在郑州爬山的英文表达是 "hiking in Zhengzhou". 此表达的来源是，"hiking" 是一个英文动词，意思是"爬山"，"Zhengzhou" 是一个中文地名，指的是"郑州"。下面是一些英文例句及其中文翻译：
I'm going hiking in Zhengzhou this weekend. 我这个周末去郑州爬山。
Have you ever been hiking in Zhengzhou? 你去过郑州爬山吗？
I heard that hiking in Zhengzhou is a great way to enjoy nature. 我听说郑州爬山是享受自然的好方式。
希望我的回答能够帮到你。