我喜欢土豆和茄子用英文怎么说

土豆用英语说是 "potato"，茄子用英语说是 "eggplant"。

"Potato" 是英语中来源于法语的词汇，最早出现在 16世纪。而 "eggplant" 是英语中来源于中东的词汇，最早出现在 18世纪。

举例：

I love roasted potatoes. (我喜欢烤土豆)
He made a depcious eggplant parmesan. (他做了美味的茄子帕尔马干酪)