"特别冷" 用英语可以说 "extremely cold".
这是一个形容词，来源于形容冷的词语 "cold"，加上副词 "extremely" 增强该形容词的程度。
例句:
The winter this year is extremely cold.
这年的冬天特别冷。
I can't stand the extremely cold weather.
我不能忍受特别冷的天气。
The temperature outside is minus twenty, it's extremely cold.
外面的温度是零下二十度，特别冷。