小龙虾的三种做法(精选4篇)

做法： 篇1

食材：

小龙虾 400克

菜籽油 2勺

料酒 1勺

盐 适量

葱 1个

蒜 1个

姜 2片

方法/步骤：

1、将龙虾冲洗几次，有必要可以用刷子。

2、备好葱姜蒜

3、锅里热好油，放入葱姜蒜。

4、放入龙虾爆炒。

5、加入料酒，盐，生抽。

6、龙虾全部变成红色后，可以出锅了

麻辣小龙虾 篇2

主料

小龙虾2斤

调料

王家渡香锅料20g、花椒5g

麻椒5g、藤椒10g

干小米椒10颗、鲜小米椒10颗

香叶4片、八角 11颗

做法步骤

1买回家的小龙虾放在水里冲洗，去泥沙

2再将每一只小龙虾拿起用小刷子仔细刷洗干净，包括背部、头部、腹部。大拇指和食指拿住腮部就不会被它夹到了，不过还是小心夹一下很难松开且略疼。

3锅中倒入食用油、下入所有的香料小火慢慢煸炒

4大约小火炒制2-3分钟后，香料略微变干，注意别炒糊了，一定要小火。

5下入小龙虾，快速翻炒，使其均匀包裹香料

6加入味极鲜(酱油)调味、倒入啤酒大火烧开，转中火焖煮大约10分钟

7汤汁略为浓郁后，关火出锅食用。 汤汁不要收太干，要有汁水包裹着龙虾肉才会更有滋味。如果加点儿年糕、配菜同烹饪就更美了。

做法： 篇3

主料：小龙虾1000g

配料：蒜3瓣、姜1小块、小红辣椒1个、生抽2大勺、油适量

准备：

姜、蒜、辣椒切碎；

做法：

1、用小刷子将小龙虾充分清洗干净；

2、锅中烧水，水开后放入小龙虾，大火蒸10分钟；

3、取出蒸熟小龙虾装盘；

4、将姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，将油烧热，趁热浇入拌匀，蘸食即可。

小贴士：

1、 市场买来的小龙虾一定要充分清洗干净；

2、虾肠要吃的时候再抽出，否则会影响肉质口感；

3、小龙虾的头部比较脏，最好丢弃；

4、蘸料可根据个人口味调节。

爆炒小龙虾的做法 篇4

主料：

小龙虾1500克

调料：色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙

做法：

1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须；

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出；

3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝；

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味；

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟；

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

上文就是关于爆炒小龙虾的做法是什么的介绍，现在大家知道了吧！喜爱美食是每个热爱生活的人的追求，现在的饮食健康一直都让大家担心，尤其是在饭店吃饭。为了吃的安心，大家完全可以自己在家做饭，这样全家人热热闹闹的在一起也是很不错的！