有机农业发展范例(3篇)

有机农业发展范文

1安康市有机农业现状的SWOT分析

1.1Strengths—优势

1.1.1全国最大的硒资源分布区安康市委市政府组织的土壤、农作物等抽样调查和检测发现，安康市下辖9县1区均不同程度地处于富硒状态，含量可高达2.5～6.9mg/kg，深度达40～50m，横跨400～500km，具有以下几个特点：1）富硒面积大，9县1区均不同程度富硒；2）地层厚度深，可达40～50m；3）硒品质好，不含有毒元素；4）易被动植物吸收转化[1]。1.1.2地理环境独特安康市地处北亚热带与暖温带过渡带，位于秦岭山脉之中，与大巴山、汉江形成“三山夹两川”地形地貌，四季分明，湿润温和，雨量充沛，为动植物提供了有利的繁衍生长环境，被誉为“中药材摇篮”和“天然生物基因库”。1.1.3交通便利、便捷、快速安康市目前已拥有铁路、公路、水路交通网络，其中铁路有襄渝、阳安、西康双线，公路有国道376（东西）和210（南北）、省道S310紫（阳）渔（渡坝）公路、S207安岚公路、平镇公路、安白公路及旬（阳）镇（安）公路等，水路有汉江二级航道[2]，使处于川、陕、鄂、渝四省市的结合部位的安康市交通便利—安康至西安市2h，到重庆市3h，到武汉市4h。而且连接西北、西南及华中地区，并规划建设7条高速、4条铁路和1个4C级机场，预计至2022年可全面建成发达的交通网络系统。1.1.4部分特色产业已初具发展基础陕南特色农业产业带中，中药材、瘦肉型猪、农蚕、茶叶、食用菌和油菜等发展良好，其中绞股蓝、魔芋等是全国独一无二的生物资源，极具地域特色。2013年，安康市生物医药产值达49.64亿元，富硒食品产值达129.66亿元，丝产量达3620.42t，产值16.00亿元[2]。丰富的自然资源条件，无疑为将来安康市特色产业的发展奠定了良好基础。

1.2Weakness—劣势

1.2.1经济发展水平低2014年安康市实现生产总值689.00亿元，城镇居民人均可支配年收入仅2.50万元，农村居民人均年收入7490元。安康市贫困人口100.5万人，有22.6万户88.0万人急需改善生活条件，贫困片区220个，贫困村1269个[3]，经济发展水平低，农民收入低是制约安康市农业发展的基础因素。1.2.2农业发展意识不强，商业化水平低传统农业是以农民人工耕作为主，多采用人力和畜力相结合进行生产，外加化肥、农药的使用能取得较好的收成。人们不愿加大对有机肥的使用，大多农民仍停留在盲目争产而不重视作物品质，对于生态农业和有机循环农业认识较低。生产过程中存在使用不可降解的地膜、任意焚烧秸秆等严重污染环境的行为。农作物产品大多只是简单直接出售，深加工环节几乎为零，导致商业化水平低，商品观念不强。1.2.3劳动力资源相对缺乏，农业知识与科技缺乏随着经济的快速发展，城乡差距越来越大，导致大多青壮年进城务工。据统计，全市2014年末在外从业的劳动力人数达70.4万人[3]，村中仅留老幼妇孺。有文化、懂技术、有体力的劳动力的流失，使原有农业结构遭到严重破坏，致使农村出现大量的荒地、荒山，极大地威胁到农业发展。例如，旬阳县劳动力缺失，烟草种植面积明显减少。1.2.4产业链短，产业化薄弱，附加值低安康市除几个农业园区的农业产品专业用于对外出售外，大多数粮油种植用于农民自身消费。而对于烟草、魔芋等经济作物，产出后进行粗加工或直接出售，产业链极短，几乎没有附加值，加工程度低下，高精加工和产业化深加工较少。1.2.5缺乏国家知名品牌和大型龙头企业的带动初步形成了汉滨阳晨、健民、鸿盛现代农业园区，汉阴城关五一、绿硒现代农业园区等，但已认定为无害的农产品基地仅57个，品种16个；绿色食品2个，有机食品3个，省级名牌仅1个，6个市级名牌[4]，国家知名品牌缺乏，也没有大型龙头企业，致使刚刚起步的安康市有机农业充满挑战，也使得前期宣传和广告费用耗资过高，极不利于有机农业建设。

1.3Opportunities—机遇

1.3.1提出了一系列“一带一路”战略，促进有机农业发展随着经济发展的逐步加快，提出了丝绸之路经济带的建设战略，以西安市为起点，构造一条通往西亚、欧洲，甚至运至非洲的陆上贸易链，对我国西北建设具有决定性作用。这对于安康市有机农业来说，是一次绝佳的崛起机遇，打开以西安市为代表的国内市场，甚至可以沿丝绸之路远销欧非。1.3.2消费观念绿色化，有助于有机农产品销售近年来，国内陆续出现“毒奶粉”“红心蛋”等重大食品安全问题，引起了国家和人民的重视，扭转了以前大众消费的“便宜消费观”。人们对于食品质量要求普遍提高，开始追求食品的绿色化和有机化，这种消费观念的转变，有利于有机农产品扩大市场，能极大地调动农民对发展有机农业的积极性，促进我国有机农业发展。1.3.3农业贷款政策作出了较大调整国家对农业贷款政策作出了一系列调整，提高了对农扶持力度，这在一定程度上缓解了广大农民生产生活的压力。信贷额度上调促使更多人利用贷款扩大农业生产规模，提高生产技术和管理方法，极大地促进了有机农业的发展，使力度和规模与日俱增。1.3.4市委市政府的高度重视安康市委市政府已意识到安康市要发展，必须从绿色、生态出发，打造“绿色陕南”和“和谐安康”。不断派出工作组推进知识下乡、科技入村，提高农业生产者的科学技术和生产水平，迈向高质量、高水平的绿色化生产行列。同时，加大对基础设施的修建，为现代化农业生产打下坚实的交通、电力等基础，寻找更多更大的销售市场，以确保农产品的出售不受阻碍。

1.4Threats—挑战

1.4.1品牌建设耗费巨资，经费缺乏在现代的商业化时代中，广告费成本一路飙升，大型企业每年在广告宣传上投入了大量资金。对于一个新兴的品牌来说，提高知名度迫在眉睫，但面对巨额广告费，很多企业只能畏缩，致使品牌打不响，经济效益差。1.4.2国内外同行的恶性竞争与垄断越来越开放的社会环境也带来了更多的大企业，对于刚起步的安康市有机农业极具挑战性。这些大企业利用集约化生产来降低成本，控制价格，打压小型企业，使得安康市有机农产品相关加工企业发展缓慢。1.4.3市场不稳定，缺乏保障机制由于农产品生产未能脱离传统的“靠天吃饭”（即天气对农业生产具有决定性作用），其生产具有一定的随机性，产量与品质变化较大，同时也决定了产品市场价格。因此，其价格波动较大。国家在此方面每年会给予相应的补贴，但力度和广度仍远远不够，缺乏相适应的社会保障体制。

2发展建议和对策

2.1加强特色有机农业建设，提高农产品附加值

政府应带头组建农业专业合作社，培育专业技术过硬的技术指导员，同时继续加大“科技下乡”“知识进村”等科技普及活动，提高农民的科学生产水平，增强生产的积极性，强化农产品的商品化意识。延长有机农产品产业链，促进深加工，实现生产-加工-包装-销售一体化建设，提高农产品附加值。同时与养殖业合作，构建地方有机肥生产链，减小成本，扩大生产，互惠互利，共同发展。

2.2进一步加大科技投入，强化科学研究与创新

发动西安市相关高校、研究院所和一线生产的农民相互团结、共同创新，培育新优良品种；改良或创新新兴培育技术，提高种植技术；加大力度研发无公害保鲜、贮存技术，确保农产品的贮存。

2.3加强生产管理，提高自身检验标准

有机农业发展范文

关键词：有机农业必要性；污染态势；控制解决措施；可持续发展

近年来，随着我国经济的迅猛发展，国家对于环境污染控制体系的管理措施及控制力度不断加强。目前，城市污染和工业污染控制已得到较好的成效，但农业面源污染所占比重日益突出，且对环境污染有逐渐加重的趋势，因此解决农业污染问题引起了各界关注。本文就当前的农业面源污染问题言明成因并提出解决方案。

1发展有机农业的必要性

1.1有机农业的简要概述分析

有机农业是发展纯天然的农业，遵循农业生产标准，不采用任何转基因合成的生物及产物，不使用农药、化肥和生长素等有害物质；遵循自然发展的规律，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。这种生产方式与当前农业种植方式相比较优势突出，如可提供无公害、无污染的环保食物、利于人们的身体健康、减少疾病的发生、减少环境污染、协调并恢复自然生态平衡、增加市场竞争力，提高对外贸易的收益；同时，可提高农民的收入。近年来，通过国际有机农业运动的推动和国家环保总局的大力支持，及相关农业和外贸部门的积极参加，我国的有机农业正在逐渐发展起来，并被广泛推广和应用。大力发展有机农业是解决农业面源污染问题的关键，只有解决了农业问题中农药、化肥等污染物质根源，才能真正解决农业面源污染问题。

1.2发展有机农业的可行性分析

氮、磷含量不仅是衡量土壤肥沃程度的重要指标，还是限制农作物生长的因子。现代的农业种植方式下造成了严重的土壤养分流失，主要以氮磷为主，其随雨水排入河流造成水体的富营养化。而有机农业生产体系则是在此基础上对土壤养分进行补充，通过施用有机肥等培肥土壤，提高生态系统整体的循环利用能力，实现土壤的持续肥力和永久利用。现今所使用的有机肥多为禽畜的粪便，其含有大量的微生物，使用后可繁殖大量的微生物，便于土壤分解与吸收；同时，可稳固无机磷，将无机磷转换成有机磷，降低土壤中的磷流失，降低环境危害风险。

1.3有机农业发展的方向

发展有机农业要坚持以减少污染物为根本，生态修复为主要目标，最终实现“减少污染源—治理污染物—生态修复”的总体方向。减少污染源就是从源头上制止污染物向外排放，控制排放总量；治理污染物就是在污染物进入环境的过程中进行治理，通过技术手段将污染物进行生态拦截，减小对环境的危害；生态修复主要通过采取生态学原理和生态工程技术恢复农业用地的生态功能，改善土壤的性质。

2农业面源污染的当前态势

2.1农业面源污染的成因

造成农业面源污染的因素是多方面的，涉及到社会、技术和经济等多个方面，主要是因为国家农业人口过多，资源紧张，城市化进程不断加快，大部分有知识的农村青壮年外出务工，导致农村剩余从业人员素质较低，环保意识差，部分人口也是由于面临着生存的压力，无暇顾及环境污染控制，只是追求从事农业劳动所带来的经济收益，活的现实，同时不良的乡村风气也导致了污染的进一步蔓延。

2.2农业面源污染的现状

最根本的原因是国家没有规定农民所选用的肥料和农药数量，过于依赖农药和化肥的现代农业生产方式造成了农民滥用、多用的现状，使用的农药均已超出国家标准，造成了很大程度的污染，也由于国家具体实施的对农村地区的环保工作不到位，力度和设施都不足，造成污染失控现象。当前，我国的农业面源污染范围大，危害大，水体富营养化严重，溢流出的氮化物对大气造成严重污染，PM2.5含量升高，对人体危害日趋严重。

3农业面源污染的控制解决措施

3.1制定具体的有机农业开展行动计划

结合我国当前的国情建设资源节约型、环境友好型、节能减排型社会的长期发展目标，要明确具体的行动计划方案，制订国家有机农业开展的规划和战略，进行知识引领下乡的政策，指导各企业和消费者开展正确的行动。同时，进行农村环境的综合治理，建立农村环境控制的相关部门，协调各部门的管理机制，相互配合，对作物生产后的剩余秸秆等进行综合治理，加强控制实行力度，制定相应的控制改善方案，一步步改善农业面源污染问题。

3.2激励有机农业发展的经济策略

农业面源污染控制和治理是一项投资大、耗时大、周期长的复杂工程，由此有机农业的实行过程是漫长的，对于农民要想实行有机农业就必须建立完善的农业生态补偿机制，否则实行有机农业过程阶段引起成本的提高和产量的降低，使农民在不能保证确切的收益后将难以继续实行，缺乏积极性。同时，要鼓励厂家使用禽畜粪便类进行有机肥料的制造，给予农民购买有机肥的部分经济补助。

3.3综合分析调查，研发有机农业生产新技术

目前，在发达国家已经将有机农业作为控制农业面源污染的主要生产方式。由于各地区实行的有机农业技术成效各不相同，因此，对生产技术和环境生态进行环境效益评估十分重要，通过对农业生产物的投入和产出情况，定点分析此生态系统具体的径流水和渗透水的污染物浓度，探究具体的氮磷流失排放规律，定量化得出控制面源污染的依据。此外，政府要加大力度支持和鼓励科研部门进行有机农业开展的相关技术，为更好地发展有机农业提供技术支撑，可建立具体的生态试验园和实践基地来辅助新技术的实施和完善，构建具有中国特色的有机农业发展体系。

3.4提高农民的环境保护意识

农村人口的科学文化素质普遍较低，不利于有机农业的开展与实行，更难以完成农业面源污染控制工作，因此，要加大农民的生态文明水平，提高农民的环境保护意识，以便于开展活动。首先，要建立一支具有专业文化知识的有机农业师，对农民进行讲解和培训，提高农民的素质并进行知识的传播。其次，加强农村文化基础建设，宣传有机农业的优势，引导农民们正视环境的重要性并树立环保意识，形成农业可持续生产理念。

4农业可持续发展的内涵

4.1可持续发展的概念和含义

《我们共同的未来》定义可持续发展为：“既满足当代人的需求，又不对后代人满足其自身需求的能力构成危害的发展”，即人类要发展，要通过发展来满足人类的物质和精神需求，但发展过程中不能损害自然界支持当代人和后代人的生存能力，而且绝不包含侵犯国家的含义。联合国粮农组织于1991年4月在荷兰召开农业与环境国际会议，拟定了关于农业和农村持续发展的要领和定义：“采取某种使用和维护自然资源基础的方式，以及实行技术变革和体制改革，以确保当代人及其后代对农产品的需求得到了不断满足。

4.2实施农业可持续发展战略的必要性

农业是中国国民经济的基础，农业可持续发展是中国实施可持续发展战略的根本保证和优先领域，是中国社会经济可持续发展的重要组成部分，是中国21世纪农业发展必然选择。中国人多地少，人均资源相对紧缺，地区发展不平衡，经济技术基础相对薄弱；近年来农业整体生产力虽然明显提高，但开发与治理不够协调，致使农业生态环境恶化加重；人口仍然每年以1000多万增加，农业的压力还在不断增大，这就要求中国农业发展必须走资源节约，生产集约高效，保护农业环境的可持续发展道路。

5结语

通过建立有机农业，是人类尝试建立人与自然和谐发展的新形势。有机农业的建立是解决农业面源污染的途径，更是改善环境质量的前提，不仅提高了人们的生活质量，还为人们的生存健康提供了重要保障。

参考文献

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[5]皮广洁.农业资源利用与管理[M].中国林业出版社，2000：205-208.

有机农业发展范文篇3

1有机食品及相关概念

1.1有机食品

1.1.1有机食品的概念

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准，在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过独立的有机食品认证机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品，称为有机食品。

有机食品这个名词是从英文OrganicFood直译过来的，这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是农业生产体系上的一个概念，就是指来自于有机农业生产体系。有机食品在不同的国家不同的语言中有不同的叫法。有叫生态食品的，如西班牙、丹麦、德国。有叫生物食品的，如葡萄牙、荷兰、意大利、法国。但是，最常见的还是叫有机食品。

根据有机食品的定义，一种食品要成为有机食品，必须满足以下条件：(1)食品的原料必须是来自于已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或者是采用有机方式采集的野生天然产品；(2)在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输的标准和要求；(3)在生产和流通过程中必须有完整的质量控制体系和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录及档案；(4)在整个生产过程中尽最大可能减小对环境的污染和生态破坏的影响；(5)必须通过独立的经认可的有机食品认证机构的认证。

1.1.2有机食品认证

有机食品认证指的是为促进食品安全，保障人体健康，防止农药、化肥等化学物质对环境的污染和破坏，由通过资格认可的有机食品认证机构依据有机食品认证标准、国际有机农业生产要求和技术规范，对申请的农产品及其加工产品实施规定程序的系统评估，并颁发证书、批准使用标志的，称为有机食品认证。认证以规范化的检查为基础，包括实地检查、质量保证体系的实施和最终产品的检测。

1.2有机产品

有机产品是指按照有机认证标准生产、加工或处理的并获得认证的有机食品和其他各类产品，包括了有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具以及生物农药、肥料等有机农业生产资料，称为有机产品。有机产品的内涵比有机食品更为宽泛。

有机产品认证标准是指为保护人体健康，保护资源和环境，维护生态平衡，而对农产品的生产方式、其产品的加工方法、其产品的贸易行为以及其他需要，所制订的认证标准总称。

有机产品认证标准是评价产品质量优劣程度和加工企业、贸易企业生产经营行为好坏程度的尺度，是国家发展有机产品政策的具体体现，是强化有机产品管理的基本保证。有机产品认证标准在推动有机食品发展工作中具有十分重要的作用，它是执行有机食品管理法规的基本手段；是规范有机食品生产、经营和认证活动的基本依据；是强化有机食品管理的技术基础；是推动有机食品发展的动力。

1.3有机农业

有机农业的概念起始于20世纪的二三十年代，最先由德国和瑞士提出，其起因是人类进入20世纪以来，随着新的知识、新的技术的发展和工业化程度的提高，特别是化学工业的发展，传统农业受到了极大的冲击，农业生产方式的革命使农业在一定意义上已经改变了其原有的特性，这种改变现在看具有两重性：(1)促进了农业生产，提高了产量，缓解了世界人口高速增长对食品的需求，因而具有积极性；(2)给生态环境等带来许多不利的影响，因而又具有破坏性。因此，人们寻求可持续的农业生产方式和生产体系。与此同时，国外一些对环境和生态十分关注的农业生产者，也创立和发展了对农业生态环境有持续合理作用的有机农业生产方式。1924年德国和奥地利出现了具有有机农业性质的“生物动力农场”；20世纪四五十年代在瑞士和德国创立了以减少农场对外界的依赖性来保证其生存能力为目的的“Bioland生物有机农业协会”，并随后发展成为德国现在最大的有机农业协会；1945年美国有机农业的创始人Rodale在美国创办了第一个“有机农场”。随着有机农业的发展和一些国际标准和国家标准的建立，到了20世纪80年代之后有机农业的概念被广泛接受。

有机农业在国外也有叫“生态农业”、“生物农业”的，其意思基本相同。但是，有机农业确切的定义目前还很难统一。事实上，要给有机农业精确地下定义是相当困难的，客观上存在着对有机农业所指的可持续生产方式在内涵上不甚明确和容易引起歧义等问题。这是因为，一则从普遍意义上讲，任何一种行为方式，都不可能永远持续不断地进行下去，在一个有限的世界里它总会受到这样或那样的限制，每当人类面临着这一时刻，总会意识到该有新的行为方式的诞生，并通过科学的进步和技术的创新来实现；二则这里所讲的可持续的农业生产方式，通常只是在人类现有认识水平上的可预见的持续，但现实世界里还有许多不确定和尚未人知的东西。因此，对有机农业的定义不应拘泥于当前的理解，而应定义出一个范围，在这个范围内可以有较大的灵活性。下面是几个关于有机农业的定义：

欧洲定义的有机农业：是指一种通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以达到提高土壤的长效肥力的系数，在有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料，通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害，不允许使用基因工程技术。

美国定义的有机农业：是指一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，尽可能地在最大的可行范围内采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和耕作，供给作物营养并防治病虫害和杂草的一种农业。尽管该定义还不够全面，但还是描述了有机农业的主要特征。

国际有机农业运动联合会(IFOAM)定义的有机农业：所有能够有利于促进环境、社会和经济的粮食纤维生产的农业系统。这些系统利用当地的土壤肥力作为成功生产的关键。有机农业旨在保护利用植物、动物和景观的自然能力，使农业和环境质量在各方面都达到最佳水平。有机农业通过限制施用化学合成的肥料、农药和药物，大大减少了外部投入。有机农业利用强有力的自然规律来提高农业产量和增强抗病能力。有机农业坚持遵循世界公认的原则，在当地的社会经济、地理气候和文化环境中加以实施。因此，IFOAM强调并支持发展地方性的和地区性的自给体系。

中国国家环境保护总局有机食品发展中心(OFDC)定义的有机农业：是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。这些技术包括选用抗性作物品种、建立包括豆科植物在内的作物轮作体系、秸秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培肥，保持土壤养分循环；采取物理的和生物的措施防治病虫草害；采用合理的耕作方式保护环境、防止水土流失，保持生产体系及周围环境的生物多样性等。

应该说，中国OFDC的定义还是比较清楚的，理解上也不会太困难，这是他们通过多年来对我国有机农业生产体系的检查和认证的不断总结，加上与国外同行的广泛交流所得出的认识。归纳一下，什么是有机农业？即有机农业是指一种按照有机农业生产标准，在生产中完全不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。在这个体系中，作物秸秆、畜禽粪便、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源，作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。充分提高系统中包括土壤微生物、植物和动物在内的生物循环和物质循环，保持和提高土壤的长效肥力。充分考虑畜禽在自然环境中的所有生活需求和条件，协调作物生产和畜牧业的平衡。保持生产体系和周围环境的生物多样性，包括保护动植物和野生动物的栖息地。这样一种农业生产方式称为有机农业。

有机农业实质上是一种以农村社会经济与环境协调发展为原则，以农业清洁生产为指导，遵循自然规律和生态学原理而采取的可持续发展型农业。在有机农业生产系统中，人类、土地、动植物是一个有机结合的多元整体，人类的健康与系统中各个组成部分息息相关。因此，有机农业生产应当遵循以下基本原则：(1)遵循自然规律和生态学原理；(2)循环利用有机生产体系内的物质；(3)依靠体系自身力量保持土壤肥力；(4)保护生态环境，多样性种植和养殖；(5)根据土地的承载能力饲养畜禽；(6)充分利用生态系统的自然调节机制。

1.4IFOAM及其基本标准

国际有机农业运动联合会(InternationalFederationoforganicAgricultureMovements,IFOAM)，是一个非政府的民间联盟组织，于1972年11月5日在法国成立，其宗旨是主张在世界范围内开展有机农业运动，发展有机农业，为世界提供一个包括保持环境持续发展和满足人类需求在内的发展有机农业系统的综合途径，提供全球范围内的学术交流与合作的舞台，在世界范围内的议会、政府和一些制定政策的国际会议上倡导开展有机农业，为世界提供一个有机农业和食品加工的基本标准。目前，IFOAM拥有来自全球100多个国家，500多个集体会员，并在全球范围内形成了从生产者到消费者的有机食品网络，成为当今世界上最广泛、最庞大、最权威的国际有机农业组织。

IFOAM基本标准，由IFOAM标准委员会根据IFOAM会员的意见修改或制定，然后在IFOAM全体会员会议上由会员民主讨论通过。IFOAM的基本标准每两年修订一次，以反映有机生产和加工方法的最新状况，这个基本标准本身不能用作认证标准，而是为世界各国或地区的有机认证机构制定这些国家或地区的认证标准提供框架，世界各国或地区的认证标准应充分考虑当地的情况，应该比IFOAM的基本标准更为详细。也就是说IFOAM基本标准是制定认证标准的框架，国家或地区认证标准才是认证的依据；IFOAM对各国（或地区）有机认证机构进行认证资格评估和确认的基础。

2有机食品发展的起因

有机食品和所赖以发展的有机农业的兴起，起因于日益加重的环境污染和生态破坏已经直接危及人类的生命与健康，并对持续发展带来直接或潜在的威胁。不断总结发展经验和教训的人类发现：在公元前200万年至公元前1万年的采猎文明阶段，人类对自然的态度是依赖自然、听命于自然，那时几乎没有人类环境问题。到了公元前1万年至公元18世纪，土地耕作逐渐兴起而进入了农业文明阶段，人类对自然的态度由依赖而逐步转变为改造自然，森林砍伐、地力下降、水土流失等人类环境问题渐渐出现。当以牛顿力学和技术革命为先导的工业文明在公元18世纪开始进入人类发展的进程后，蒸汽机的发明使得一些人们错误地认为人类已经能够彻底摆脱自然界的束缚，可以成为主宰地球的“救世主”，人类对自然的态度又进一步由改造而上升到要征服自然，以培根和笛卡尔为代表的一批学者提出了“做自然的主人、驾驭大自然”的机械论思想，在这个思想影响下，一代又一代人的前赴后继，企图征服大自然，创造更新更高的文明社会。人类在征服自然并不断取得一些胜利的过程中，也饱受了自然报复的苦难，地区性公害到全球性环境灾难层出不穷，使得人们开始认识到把自然环境同人类社会割裂开来，把客观世界和主观世界割裂开来是多么的愚蠢，这种愚蠢祸及了人类自身。恩格斯早在19世纪就指出：“我们不要过分陶醉于我们对自然界的胜利。对于每一次这样的胜利，自然界都报复了我们。”（马克思恩格斯全集第20卷第519页）。

20世纪30-70年代期间，在全球有广泛影响的“公害”事件的出现，以及印度博帕尔毒气泄漏事故和前苏联切尔诺贝利核事故，震撼了地球上的人类，人们开始认识到要善待环境。特别是20世纪80年代以来，人类又面临着臭氧层破坏、温室效应、酸雨、海洋污染、有害废物越境转移、物种减少等全球性环境问题的挑战，这种认识与日俱增，一股寻求经济发展与环境和自然资源相协调的浪潮在全世界掀起，可持续发展成为各国人民的共识，表明了人类文明发展又步入了一个全新阶段，有机食品和有机农业正是在这种大背景下掘起并发展起来的。

日本有机农业的发展历史就比较典型地说明了这一过程。国家环境保护总局南京环境科学研究所所属的南京环球有机食品研究咨询中心的专家曾对日本的有机农业作过一个调查：20世纪70年代开始，日本的经济进入快速发展时期，那个时期日本的GDP增长率一度超过10%，快速的工业化带来了严重的环境污染和破坏，工业化学品的污染通过食物引起的人群中毒和疾病事件接连不断，如水俣病事件、米糠油事件和富山骨痛病事件就是著名的例子。当时的日本以追求经济效益为目的，农业大量使用农药化肥，食品大多使用了添加剂，经济上去了，而人们的生活质量和赖依生存的自然环境却受到越来越严重的威胁。日本的消费者，尤其是城市的消费者对农产品和食品的安全性感到焦虑，对由此产生的人体健康，特别是对孩子的健康问题感到忧虑，他们开始寻求没有污染的食品；与此同时，一些农民也意识到农药化肥对人类和牲畜的危害，以及对土壤肥力的影响，也在开始尝试实践有机农业，这就给有机消费者和有机生产者达成默契提供了机会，日本有机农业协会(JOAA)就是在这种情况下成立起来的。开始时，JOAA将有共同愿望的消费者和生产者联合起来，鼓励消费者和生产者之间互相帮助，其做法是几个或几十个家庭妇女联合起来，要求某个农民为她们生产安全的农产品，例如她们合伙买头奶牛交给农民精心喂养，奶牛生产的牛奶由她们买下；又如她们要求农民在农作物种植过程中不要使用农药化肥，而农民生产的农产品由这些消费者花高价全部购买。发展到后来，JOAA将这种消费与生产的关系发展成消费者与生产者之间的合作伙伴关系，日本的有机农业和有机食品就是这样发展起来的。

3国外有机食品发展概况

1972年11月5日，一个为加强环境保护、拯救人类赖以生存的自然资源，确保人类生活质量和经济社会健康发展的可持续农业活动组织——“国际有机农业运动联合会”(IFOAM)在法国成立。IFOAM成立之初只有英国、瑞典、南非、美国和法国5个国家的5个机构代表参加，经过近30年的发展，目前已经拥有来自100多个国家的500多个集体会员，成为当今世界上最广泛、最庞大、最权威的有机农业领域唯一的全球性组织，形成了从生产者到消费者的有机食品网络。

有机食品产业在全球兴起，世界许多国家都相继建立了有机生产、加工、贸易、认证和有机食品相关联的培训、开发、研究等一系列完整的机构。有机食品生产和消费市场在扩大，其中欧盟、美国、日本是全球最大的有机食品市场。全球至少有130个国家和地区从事有机食品生产，有机食品国际贸易的品种已涉及粮食、新鲜水果和蔬菜、油料、肉类、奶制品、蛋类、酒类、咖啡、可可、茶叶、草药、调味品等，此外还有动物饲料、种子、棉花、花卉等有机产品。美国、日本、法国、丹麦、澳大利亚等国纷纷设立由政府管理的有机农业管理机构，制订有关生产标准、加工标准、管理条例或者立法，有机食品管理趋于成熟。欧盟早在1991年就制订了有机农业条例；美国也于1991年正式颁布了《有机食品生产法》，制定了有机食品国家标准，1993年又成立国家有机标准委员会；新世纪之初的2000年，日本农林水产省也制定了日本有机产品认证标准——有机JAS规格，并于2001年4月份正式实施。IFOAM的有机生产和加工基本标准也为各国或地区认证机构制定认证标准做出了重要贡献，这个基本标准每两年修订一次，以适应有机食品产业发展的最新要求。

全世界对有机食品的需求估计每年超过200亿美元，并且这个数字还在快速增加。英国最大的有机贸易商预测，未来10年内有机市场交易额将达到1000亿美元，其中美国与日本市场增量最大。德国资深的有机市场分析专家尤厉·汉密教授预测，有机市场的年增长率为20%～30%，在有些国家甚至能达到50%。迅速增加的有机食品的市场需求，使得有机农业在全球发展强劲，德国就有约8000个有机农场主；瑞士的有机农业占农业的比重将近8%；澳大利亚有超过2万个有机农场主，占农业的比重约为10%；瑞典有机农业的比重也在这个水平上；意大利的有机农场已从1996年的1.8万个迅速增加到了现在的4万个。非洲的有机农业发展势头也在日益强劲，虽然非洲地区有机农业发展速度不及其他地区，但其发展同样引人注目，乌干达有7000名农民是有机棉花的生产者而被登记在册，该国有机农业生产的棉花占全世界的10%，埃塞俄比亚生产的有机咖啡，象牙海岸生产的有机可可豆，加纳生产的有机菠萝，莫桑比克生产的有机腰果等都是市场的热俏食品，坦桑尼亚也有4000名有机农业生产者。拉丁美洲的墨西哥早在1962年就生产有机咖啡，现在已经是有机咖啡的生产大国。智利著名的安杜拉瓜葡萄园已经在培育有机葡萄，并着手生产有机葡萄酒。

有机意识的建立也推动着有机消费。IFOAM执行官BernwardGeier回顾，在德国，现在所有的婴儿食品正在或快或慢地转向完全有机化；在埃及，有机产品也成为主流；阿根廷、日本、波兰和澳大利亚等国家也出现了迅速增长的消费需求，而且这种消费在“发展中国家”也逐渐建立起来，就连麦当劳、雀巢、德国汉莎航空公司和瑞士航空公司的饮食供给也已经进入有机领域。所有这一切都预示着有机食品——有机农业正在全世界范围内不断增长，我们正走向一个食品有机化的时代。

4中国有机食品发展状况

我国有机食品发展出自于保护环境、保护资源、保护人体健康、保持农业可持续发展的考虑，受国际有机农业浪潮的影响和国外一些认证机构在中国进行有机农产品认证的影响，于1989年开始有机食品的开发。同年，中国国家环境保护总局南京环境科学研究所正式加入国际有机农业运动联合会，开辟了中国与国际有机农业组织沟通联系的渠道，成为中国首家加入该组织的会员；1993年，又有中国绿色食品发展中心和浙江农业大学农业生态研究所加入IFOAM；1995年IFOAM中国成员又新增4个，1997年IFOAM中国成员已达12个，目前中国已有近30个IFOAM会员。1990年在国家环境保护总局南京环境科学研究所科研人员的配合下，经荷兰有机认证机构SKAL认证的中国有机茶叶（包括红茶和绿茶）首次出口到欧洲有机食品市场。

1994年，国家环境保护总局有机食品发展中心(OrganicFoodDevelopmentCenterofStateEnvironmentalProtectionAdministration,OFDC)在国家环境保护总局南京环境科学研究所成立，其职能是从事有机天然食品研究、开发、颁证、检测、培训和推广等，从此以后我国才真正全面开展有机食品的开发和认证管理。OFDC成立后，从1996年开始已陆续在云南、黑龙江、辽宁、山东、河北、山西、内蒙古、湖南、安徽、浙江等建立了分中心或行业分中心，负责有机食品开发的质量控制管理工作，截止2000年，OFDC在全国设立了20个分中心或行业分中心，以OFDC为中心，以各分中心或行业分中心为纽带的中国有机农业运动和有机食品质量控制和管理网络正在形成。

按照IFOAM国际有机生产和加工基本标准和管理要求，1995年国家环境保护总局制定并了《有机（天然）食品标准管理章程》（试行），同时国家环境保护总局委托OFDC制定了《有机（天然）食品生产和加工技术规范》，初步建立了有机食品生产标准和认证管理体系。在规范实践的基础上，OFDC又根据IFOAM有机生产加工的基本标准，参照并借鉴欧盟委员会有机农业生产规定(EECNo.2092/91)，以及其他国家如德国、瑞典、英国、美国、澳大利亚、新西兰等有机农业协会或组织的标准和规定，结合我国农业生产和食品行业的有关标准，于1999年制定了OFDC有机产品认证标准（试行），2001年5月经修改又上升为OFDC有机认证标准。

OFDC已与许多国家有影响的有机食品认证机构或咨询机构有良好的联系和合作。例如，与德国的CFRS和ECOCERT、英国的SOILASSOCIATTON、美国的OCIA、日本的JONA和NOAPA、马来西亚的HUMUS、泰国的ACT等。有些国家的有机食品认证机构也已在中国建立办事处或分会。有机食品认证国际化的要求迫使OFDC正在努力创造条件，争取通过IFOAM的评估和ISO65的评估，获得国际机构对OFDC认证的认可。

我国有机食品生产基地建设不断扩大。据OFDC的统计，1995年我国通过认证的有机食品生产基地有67万多亩，1999年更达到100万亩。通过认证的有机产品主要有粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料、中药材等100多个品种。