学校食堂明厨亮灶实施方案(收集4篇)

学校食堂明厨亮灶实施方案篇1

为进一步推进我市学校及周边治安梯级防控标准化建设，完善学校安全管理体系，根据和市办公厅、市政府办公厅下发的的要求，特制定学校及周边治安梯级防控体系标准化建设实施方案。

一、进一步健全完善三项职责体系

1、职责体系：

总体原则：按照综治工作属地管理原则

二级政府职责：学校所在地乡镇政府

县市区人民政府

职能部门职责：学校所在地教育行政主管部门

学校自身职责：对学校内部安全负有直接管理职责

2、责任体系：

县市区行政主管部门责任

与各级各类学校签订安全责任状

各级各类学校第责任人责任

与分管综治安全校领导、综治安全办主任签订安全责任状

各级各类学校分管责任人责任

与各班主任、门卫、寝室管理员、保卫科签订安全责任状

3、工作机制：

综治安全工作定期上会制度。行政会议定期对本辖区、校内学校综治工作进行研究、分析、部署，确保综治安全工作领导重视。要求：有相关制度、有详细的会议纪录

安全知识教育制度。学校要有文本资料，安全知识教育计划、教育形式、内容以及课时，各班要有安全知识教育课授课内容、授课时间、授课人纪录，安全知识教育需纳入学校总体课时。乡镇以上学校每学期需进行一次防火、防震、防地质灾害的突发事件紧急应急演练，此项活动作为安全知识教育重要内容。原则上初中以上学校要没立学生心理咨询室，省市重点以上学校必须建立学生心理咨询室，加强学生心理健康教育。

综治安全组织机构。学校需有专门的综治安全组织机构，行安全综治领导小组、综治安全办公室、专职安全保卫工作人员、宿管员、门卫。

二、工作运作机制

1、行政领导值班制度，有住校生的学校需安排24小时值班。

2、安全检查工作制度，学校每周需对学校用水、用电、消防设施、食堂卫生、寝室状况、防盗、校舍等进行一次检查，填写安全检查纪录表，并填写学校及周边安全隐患报告单，能整改的立即整改，无力整改的需急报所在地教育行政主管部门和乡镇政府。

3、安全巡查制度。有住校生的学校需实行24小时值班制度，两小时记录一次巡查状况，学生就寝后一小时巡查一次并作纪录。

4、食堂管理制度，分卫生、采购、留样、规范化操作间、工作人员规范上岗等几块。

5、学生寝室管理制度分卫生、设施管理、安全教育几块。

6、晨检制度。

7、用水用电管理制度

8、督查督办制度

9、危险品管理制度

10、公共突发事件应急机制

11、安全预警制度，对暴雨、雷雨、高温低寒等自然地质灾害对学生的人身安全的威胁进行预警通报。

12、告知义务。学生无故旷学、旷课或生病、发热学校应及时告知家长并采取措施及时援助。

三、安全设施

1、严格按标准配备消防设施

2、紧急疏散通道需通畅

3、重点部位设置视频监控设备

4、乡镇以上学校有住校生需在寝室安装无线烟雾探测器

四、标准化台账

1、学校安全工作领导小组成员及分工名单；

2、学校安全管理规章制度；

3、学校安全工作责任状；

4、学校公共突发事件应急预案：

5、学校安全检查记录表

6、学校安全隐患报告单

7、年度学校安全隐患自查登记表

8、学校安全管理工作会议记录

9、安全月查情况

10、安全隐患整改情况

11、上级部门下发的有关安全综治的'文件资料：

为进一步学习实践科学发展观，进一步强化对学校安全管理工作的力度，下一步将结合我市学校安全管理工作实际，力推行

“三三体系”，体系标准和内容如下：

三个平台：

1、安全综治信息管理平台，逐步实现校县、市县联网互通，进步加强对学校安全工作的动态管理。

2、综治安全干部动态管理平台。加强对各级学校综治安全干部的动态管理，加强业务培训，提高工作待遇，增强工作合力。

3、应急应平台。进一步推进双线巡查回、三级预警等工作，提高学校综治安全工作应急应速度和工作运行效率。

三个体系：

1、工作职责体系。进一步明确学校、所在地政府和教育主管部门的职责，努力构建齐抓共管的工作格局。

2、责任体系。进一步理清各级责任人责任，确保将责任落实贯穿到综治安全工作全过程。

3、台账体系。加强学校综治安全标准化台账建设，确保综治安全工作规范有序，常抓不懈。

三种机制

1、督查机制。

2、问责机制。

3、奖罚机制。

各县教育局、各级各类学校、幼儿园要高度重视治安梯级防控体系标准化建设工作，切实加强领导，认真组织实施。市综治安学校及周边治安环境综合治理工作领导小组要以此标准为考核依据，对各地各校安全工作进行考核考评。

学校食堂明厨亮灶实施方案篇2

督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程,鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，强化企业自律，推动餐饮服务食品安全社会共治，提升我县餐饮服务食品安全保障水平，现制定贵定县餐饮服务“明厨亮灶”工程建设实施方案。

一、加强组织领导、明确目标任务

成立以县市场监督管理局局长安余飞为组长、副局长黄星文为副组长、各分局局长为成员的领导小组。领导小组下设办公室在食品科，负责传达州局及单位领导安排的工作任务，并收集整理“明厨亮灶”相关工作资料。

各分局按照州局工作要求，根据餐饮服务单位的分类等级、厨房位置及布局等实际情况，采取“透明厨房”、“视频厨房”或“隔断厨房”等模式推进“明厨亮灶”工程建设。

20xx年加大推进“明厨亮灶”建设,学校食堂覆盖面70%以上、大中型餐馆50%以上，其他餐饮单位25%以上。

二、结合工作职责、多举措开展

各分局要紧密结合日常监管，与行政许可、量化分级等工作结合起来，加大对餐饮企业厨房内检查曝光的力度。要在坚持建设标准的基础要求上，大胆鼓励方法创新，通过现场会等形式多样的方式积极推进。要树立一批推进“明厨亮灶”工程建设典型单位，起到“示范一批，带动一批”效应，充分调动本地区餐饮服务单位推进“明厨亮灶”工程建设的积极性和主动性，为持久推进“明厨亮灶”工程建设营造有效氛围。各分局要针对存在的问题组织现场培训会，更加有效地指导餐饮单位打造“明厨亮灶”工程，节约餐饮单位的建设成本。

各分局要加强对实施“明厨亮灶”工程的督导检查，不断完善实施“明厨亮灶”工程，加强和创新餐饮服务食品安全社会管理的有效措施，逐步形成政府引导、企业自律、公众参与的工作机制，确保“明厨亮灶”工程有序推进。州局适时组织开展“明厨亮灶”工作督查，并将实施“明厨亮灶”工程列入年度目标考核项目进行考核，确保“明厨亮灶”工程全面深入推进。

三、“明厨亮灶”模式和要求

（一）“明厨亮灶”的模式

1.隔断厨房。是指餐饮服务单位采取隔断矮墙（柜）将操作间与就餐场所隔开，使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的`厨房展现形式。

2.透明厨房。是指餐饮服务单位采取透明玻璃窗（或玻璃幕墙）或设置参观窗口等方式方法，使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。

3.视频厨房。是指餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备，通过视频传输等技术（无线或有线）技术手段，在就餐大厅、包房及结算厅（台）

设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，使消费者在就餐场所就可全程了解餐饮服务单位的食品安全情况。

（二）“明厨亮灶”的要求

1．可采取不同形式推进“明厨亮灶”。各地在实施过程中可根据餐饮服务单位不同的业态、厨房位置及布局等实际情况的不同采取不同模式，鼓励采用打通操作间和餐厅之间的墙壁安装隔断墙的办法；小型餐饮单位采用安装隔断墙的方法；其他餐饮服务单位可以利用高清摄像头和显示屏将操作间、凉菜间、消毒间(区域)、主食库、副食库、面点间等关键部位进行展示。在实施过程中可以采取其中一种方法，也可以把几种方法组合到一起实施。

2．“明厨亮灶”的基本要求。各餐饮服务单位和食堂要做到“前厅明亮化、后堂透明化”、“五有”（屋内有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有窗纱、原料有货架、消毒有设施）、“三洁净”（地面洁净、桌面洁净、墙面洁净）和“三规范”（管理制度规范、操作流程规范、餐具消毒规范）

学校食堂明厨亮灶实施方案篇3

为进一步树立我校教育工作者良好的职业形象，培养学生良好的品德素养，办好让人民满意的教育，经校务员会研究，决定在全校开展以“立德树人”为主题的“校长亮台”活动，现制定实施方案如下：

一、活动目标

以解决当前在师德师风方面存在的问题为突破口，围绕“以什么培养人、培养什么人、怎样培养人”这一核心，强化我校教职工的师德师风建设，加强核心价值体系教育，完善中华优秀传统文化教育，引导广师生树立正确的人生观、价值观、道德观，致力于打造一支品德高尚、爱岗敬业的教师队伍，有助于促进我校学生健康快乐地成长。

二、活动内容及步骤

1.动员部署阶段（3月10日3月31日）

学校召开“立德树人”主题活动动员会，对活动进行安排部署，统一思想，提高认识，明确要求，落实责任，做到层层发动，全员参与。同时结合实际，制定活动实施方案，进一步明确目标任务、活动步骤、活动重点和工作要求。

2.学习研讨阶段（4月1日6月30日）

（1）学校组织教职工认真学习《关于进一步加强和改进师德建设的意见》、《中小学教师职业道德规范》等相关文件，采用集中与分组相结合、讨论交流与写心得笔记相结合等方式，从个人思想、工作实际出发，在不同层面上进行总结、思。

（2）学校定期开展师德教育专题活动，组织教职工听取师德模范的事迹报告，观看弘扬师德的影视作品，撰写学习先进典型的体会等。

（3）学校紧扣“立德树人”的主题，围绕立怎样的“德”、树怎样的“人”、怎样“立德”与“树人”等问题展开讨论，集思广益，凝聚共识，提炼形成学校关于“立德树人”的核心理念。

3.落实措施阶段（7月1日8月31日）

（1）学校依据《中小学教师违师德行为处理暂行办法》和《xx市中小学教师师德考核办法》，结合实际制定符合本校的师德考核办法和标准，把师德考核结果作为绩效考核、职务聘任、评优评先的重要依据；要与每位教职工签订《师德师风承诺书》，并将承诺书报送区教育局备案。

（2）学校深入开展如何加强核心价值体系教育的课题研究，着力引导学生把核心价值观内化为自己的价值观，制定适用于本校学生的《一日常规》、《日常行为规范》等制度；要认真思考如何将中华优秀的传统文化渗透到德育工作中去，把文化传承和礼仪教育相结合，推陈出新，制定符合本校实际的《文明礼仪常规》、《校园文明条例》等制度。

4.整改实践阶段（9月1日12月10日）

学校结合实情积极开展以“立德树人”为主题的系列活动，边实践、边论证、边整改。

（1）学校将采用问卷调查、开座谈会、综合评议等多种形式，广征意见，查找师德师风方面存在的问题；发动教职工深入开展自查自纠活动；发掘身边的师德典型并开展向身边典型学习的活动；发挥党员教职工的示范作用，开展困助学等活动。

（2）学校将认真开展“二十四字”的主题实践活动，切实将核心价值观细化为贴近学生的具体要求，引导他们将其转化为实实在在的行动；扎实推进“三爱三节”的主题教育，举办多姿多彩的活动，让学生在德育活动中受到熏陶；积极推行“八礼四仪”教育，注重学生文明礼仪习惯的养成，并将文明礼仪的日常表现纳入学生综合素养的评价体系。

5.总结交流阶段（12月11日12月30日）

学校围绕“立德树人”的核心理念、具体措施、制度规范、实践成效等方面形成专题总结报告，通过参加校长论坛活动，交流经验，分析不足，研究对策，合力探索深化教育的`道路，促进我校教育健康可持续发展。

三、活动要求

本次活动务必从实际出发，认真查纠问题，重在整改提高，加强制度建设。具体要求如下：

1.学校紧密联系实际，从本单位实情出发，提出活动的重点，有什么问题就解决什么问题，什么问题突出就首先解决什么问题，从体制机制、方式方法上研究和改进发展思路，提出改进措施，增强活动的针对性、实效性。

2.学校围绕“立德树人”的主题在师生中广泛开展形式多样、丰富多彩的活动，通过有效的活动载体在潜移默化中提升教职工的师德水准，提高学生的思想品德素养，确保活动取得明显成效。

3.学校及时将本次活动的做法、经验和取得的成绩通过高港教育网、校园网以及微博等媒体进行宣传报道。

学校食堂明厨亮灶实施方案篇4

根据《信阳市人民政府关于明确20xx年市“十件实事”工作任务的通知》(信政文〔20xx〕71号)和《信阳市学校(幼儿园)食堂“互联网+明厨亮灶”第二阶段工程建设实施方案》(信政办明电〔20xx〕174号)要求，为切实提升全县中小学校(幼儿园)食堂餐饮食品安全保障水平，保障全县广大师生饮食安全，县政府决定在全县中小学校(幼儿园)食堂继续推进“互联网+明厨亮灶”第二阶段工程建设，特制定本方案。

一、工作目标

全面实施我县学校(幼儿园)食堂“互联网+明厨亮灶”第二阶段工程建设，由县财政承担网络视频监控设备安装及网络运营费用，对全县乡镇(街道)中小学校(幼儿园)食堂进行升级改造并连接网络平台。

通过工程建设，打造行政监督和社会监督共治平台，实现后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节“透明化”“可视化”，让师生、家长和监管人员，通过手机客户端、电脑终端查看实时影像，对餐饮食品加工过程进行即时监督、远程监控和零距离监管，督促学校(幼儿园)餐饮服务提供者加强食品安全管理，落实食品安全主体责任，增强食品安全自律意识，提升餐饮食品安全监管便捷性和保障水平，确保广大师生餐饮食品安全。

二、工作原则

紧密结合餐饮经营资质行政许可、量化分级管理、日常监督检查、监管信息化建设等工作，按照“全面实施、分类指导、统筹推进”的原则，严格标准，有计划、有步骤地开展“互联网+明厨亮灶”第二阶段工程建设。

三、工作内容

(一)升级改造。按照《河南省餐饮服务明厨亮灶建设指导规范》要求，对第二阶段工程实施中的学校(幼儿园)食堂的仓储间、粗加工间、操作间、面点间、洗消区、垃圾存放处和相关设施设备进行重点改造。改造后要达到后厨布局合理，功能区间完整，环境卫生整洁，设施设备齐全等要求。

(二)监控系统安装及各级监管平台建设。实施网络厨房建设，在后厨食品粗加工、烹饪、餐饮具洗消、食品原料储存等重点功能区安装摄像头，安装硬盘和宽带线路等设施设备，并在就餐场所及学校管理人员办公区间设置电子显示屏，实时显示后厨卫生环境、食品加工、烹饪、餐饮具洗消、食品原料储存状态等，同时将视频数据连接到信阳市餐饮监管平台网或河南省舌尖安全网。

监控视频直播必须满足PC端、手机端或政府监控中心等不同客户端同时多人观看，且单点视频实测效果应达到1000以上客户端同时观看，不卡屏、不跳屏、实时传播影像，图像清晰逼真。采用视频式展示的入网餐饮服务提供者将视频信息上传至其加入的网络餐饮服务第三方平台。网络餐饮服务第三方平台要为视频信息上传、社会公众观看提供接口、展示页面。网络餐饮服务第三方平台要优质优价，无偿提供咨询服务。县政府建立食品安全监管平台，监管平台设在食品药品监督管理部门。

(三)检查验收及补助。对改造后的学校食堂，县“互联网+明厨亮灶”工程建设领导小组要进行检查验收，对检查验收合格的，由县财政负担，给予以奖代补财政补助，每所学校食堂财政补助1.5万元。对检查验收不合格的不得给予奖补。

四、时间安排

县“互联网+明厨亮灶”工程建设领导小组要制定实施方案，明确工作进度，确保建设工作有计划、按步骤实施，要在20xx年9月10日前将实施方案(含时间节点)对口上报市食药监局和市教育局，11月底前完成辖区内全县乡镇(街道)学校(幼儿园)食堂的`“互联网+明厨亮灶”工程建设任务，并于12月上旬完成验收。

五、工作要求

(一)要提高认识，明确责任。各乡镇、各部门要高度重视，切实增强责任

感，把此项工作提高到讲政治、稳经济、重民生的高度，明确责任，细化任务，落实到人。要全面安排部署，统筹协调推动，加大政策和资金的扶持力度。县财政部门要确保资金到位，县教育部门要发挥主导作用，积极推动学校第二阶段“互联网+明厨亮灶”建设升级改造工作，加大督促，确保改造到位。县食药监部门要做好“互联网+明厨亮灶”建设改造的指导、监管，确保后厨主要功能区能够监管到位，确保“互联网+明厨亮灶”高质量、高效率运行使用。

(二)要密切配合，加强协调。各部门要按照全县统一部署，密切配合、互通信息、加强沟通，着力推进学校(幼儿园)食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设工作顺利开展，确保各项工作措施落实到位，全面完成第二阶段“互联网+明厨亮灶”工作目标任务。

(三)要严格标准，提升质量。严格执行学校(幼儿园)食堂第二阶段“互联网+明厨亮灶”工程建设标准，严格按照标准进行学校食堂升级改造和“互联网+明厨亮灶”建设。

(四)要加大督导，确保落实。要加大对“互联网+明厨亮灶”第二阶段工程建设工作的督导力度，建立日常督导机制，实施联合督导，开展定期或不定期督导，重点督导学校食堂升级改造、摄像头安装位置、监控部位等，对升级改造不到位、工作进展缓慢、措施不力的将进行通报批评，对任务未按期完成的要实施责任追究。同时，要加强“互联网+明厨亮灶”工程建设日常督导，并进行综合考核。