工厂水产养殖技术(6篇)
时间：2024-07-31
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水源是水产养殖的基础条件，想要保证水产养殖的高效率，必须对水源的环境进行合理的控制，在选择水源的过程中，要严格的对其水质进行检验，将《GB11607》的标准要求作为水源选择的基础依据，保证选择养殖的水质健康清洁、适合养殖、无污染。最好就是选择没有受到工业废水、生活废水污染的水源，同时还要充分的考虑到养殖中所需要的用水量，而且还要确保水源周围的取水条件是否便利，与此同时还要保证交通便利、能源充足，所选择的水源具有良好的保水性能。另外，选择水源之后要对养殖池塘设置给排水装置，并对其进行合理的布局，保证进水和排水不会产生水源交叉感染的现象。
二、调控水质
1.根据理化
指标进行水质调节理化指标是养殖用水的基础要求，所以相关人员要对水质中的理化指标进行合理的控制，采取定期检测的方式对水质中的指标进行掌握，同时在检测的过程中需要做到水质含量检测的全面性，要做到溶解氧、氨氮、pH值等方面的检测。在进行水产养殖的过程中，水产种类和溶解氧之间有着密切的联系，水质中的溶解氧越高，水质中有害物质的作用越小，能够促进水产种类的成长，对饵料利用率的提高有着良好的帮助。为此想要提高水产的效率，需要增加水质中的溶解氧含量，可利用增氧机、增氧管道、增氧剂提高水质中的溶解氧含量。就水质中的pH值而言，水质中pH值过高或者过低，都会对水产造成影响，所以为了保证水产的健康，需要对水质pH值进行合理的控制和调整，使其能够符合水产生物的生长要求。水产生物的成长需要觅食，水质中氨氮含量对生物的进食有着直接的影响，而且水质中剩余饵料，会再转化成氨氮，导致水质中氨氮含量超过规定的标准不利于水产生物的摄食，所以相关人员要对饵料的投放量进行合理的控制。为水产生物营造出良好的成长环境。
2.控制好水质中的生物指标
在水产养殖之前，需要对水质情况进行调制，将其透明度进行合理的控制，同时为了保证苗种投放后的生长，保证水中的生物量，需要对水质进行施肥，保证浮游生物能够得到良好的繁殖，为苗种提供充足的食物。
三、苗种管理
1.对生产厂家苗种的情况进行掌握
为了保证水产的生产更加健康，相关单位要加强对苗种质量的管理，为此，有关部门要加强对苗种生产厂家的检查，保证生产企业符合苗种生产的要求。保证生产企业苗种生产的规范性，针对不符合要求的企业要严格管理，以此实现对苗种情况的全面性掌握，为苗种的选择提供正确的引导。
2.为苗种生产的厂家提供技术支持
想要实现水产的高效健康养殖，必须控制好苗种的质量，为此，技术部门要对生产企业提供苗种的培养技术，委派专业人员到苗种厂家进行技术服务，对苗种培养时的用药情况进行指导，从而实现对苗种生产过程的质量控制。比如，在进行虾类苗种生产的过程中，技术人员要对其具体来源进行详细的掌握，根据其来源的特点进行苗种质量的控制，以此提高水产的养殖产量，为养殖户创造更大的经济效益。另外，相关部门还要加强对苗种生产的监管，为苗种生产质量的提高“保驾护航”，同时为了提高苗种的质量，还要合理的控制药剂的使用，做到苗种生产全过程中的整体性管理和监控。
3.提高检验的力度并加强对药物残留的检测
相关单位要对苗种的出厂进行严格的把控，无论是产品检验、药残检验还是检验方面都要确保合格之后，才能够准许苗种出厂，实现苗种质量源头上的控制，此外，苗种生产厂家要对自身提高要求，不管是生产制度还是服务制度，要保证制度的完善性，做好售后服务的同时为养殖企业或养殖户提供养殖方面的指导，以此提高水产健康高效养殖的水平。
四、饵料管理
1.选择正规的产品进行购买
在养殖的过程中，水产生物的健康成长，离不开高质量的饵料，因此，在饵料的选择和采购过程中，需要以得到质量认证的产品为主，并保证饵料的保质期在适用的范围之内，使其能够符合水产生物的生长要求，只有这样，在养殖的过程中才能够为水产生物提供生长的能量，促进水产产品成长速度的提高。另外，如果养殖需要利用到鲜活的饲料，养殖人员要对饲料进行消毒处理，并控制好饲料的投放量，避免饲料对养殖水质造成影响。
2.进行科学性的喂投
在养殖的过程中，饲料的投喂要坚持一定的原则，分别是坚持投喂饲料质量合格的原则、坚持饲料投喂适量的原则、坚持定时投喂饲料的原则、坚持定点投喂饲料的原则。另外，在饲料投喂的过程中，养殖人员需要对养殖情况、当下季节、气候、水质情况进行全面的分析，以此为基础对投喂数量进行合理的控制，避免造成饲料浪费的现象发生，减少剩余饲料对水质的影响，促进水产生长率的提高，为养殖户提供更高的效益。
五、安全用药技术
蓝泽桥，这位坚忍不拔的湖北天峡鲟业有限公司董事长，为将鲟鱼这一稀世珍宝造福于人类，以极大热忱拯救濒危物种鲟鱼，经过20年的艰苦奋斗，终于将一个全球公认为珍稀濒危物种鲟鱼率先实现产业化，将其亲手建立的湖北天峡鲟业有限公司打造成了“国家高新技术企业”、“农业产业化省级重点龙头企业”，使天峡鲟鱼产业先后被国家科技部列为“星火计划”、“火炬计划”、“支撑计划”和“鲟鱼产业化宜都高坝洲核心示范区”；被国家发改委列为“国家高技术产业化示范工程”；被国家财政部列为“农业综合开发鲟鱼产业化示范基地”；被国家农业部授予“工厂化健康养殖示范基地”；被国家濒危办、《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）组织秘书处认定为“人工养殖鲟鱼及其制品出口企业”；被国家认监委、标准委确定为“良好农业规范（GAP）试点单位”。从而铸就了世界鲟鱼产业的中华旗舰。
鲟恋天峡，梦圆三峡。蓝泽桥建成了国内外品种最多规模最大的人工养殖鲟鱼种质资源库；取得了鲟鱼繁养、加工，产学研联合攻关多项重大科研成果；创新了天峡循环水工厂化养鲟模式；大规模地带动农民养鲟致富。先后荣获湖北省科技进步二等奖、上海市科技进步一等奖。蓝泽桥掀起的鲟鱼产业化革命，使他在2008年10月获得由农业部副部长牛盾颁发的“当代中国渔业企业领军人物”奖；湖北省委组织部、湖北电视台以他的事迹摄制的30分钟《脊梁》人物纪实片――《呕心沥血鲟鱼梦》，一举荣获中央组织部“全国第九届党员教育电视片一等奖”，彰显了一名优秀共产党员笑傲人生挫败、克服困难力创大业的“脊梁”风范！
百折不挠鲟赋痴心
从来英雄多坎坷，磨难造就真豪杰。从“浪打浪”的渔乡小子到建立中华鲟鱼王国，蓝泽桥经历了太多的风浪，经受了太多的磨难。1951年，蓝泽桥出生于“鱼米之乡”洪湖的一个贫困农民家庭，他骨子里充满了与命运抗争的勇气。尽管初中毕业后家里再无力供他继续学习，但他通过自己勤学苦练，走进了洪湖市水电局、湖北省水产局，开始了他直至今天长达40多年的水产人生。
踏上水产大船的蓝泽桥可谓阅尽了波涛风浪，他先后担任过湖北省水产局科长、省水产技术推广中心副主任。1989年，蓝泽桥牵头组建湖北省水产局机械化养鱼公司并担任总经理，他从大量的资料信息中发现了在全球极其受宠的水产贵族――鲟科鱼类。鲟鱼起源于2亿5000万年以前，全球共有27个品种，是世界上最古老、生命力最强的鱼类。鲟鱼形态威武、个体硕大，药食同源、健美同体，素有活化石、鲟龙、国宝之称，是一种珍贵的食品和药材。自古以来，鲟鱼对人类改善饮食结构、提高生活质量、促进健康长寿产生了很大的作用。在欧美等发达国家，历来是豪门贵族的贡品；在我国，数百年来用其强健身心，驱除疑难顽症。《本草纲目》等史书记载：“鲟肝主治恶疮疥，肉治血淋，脾肺补虚益气，籽如小豆，食之健美；鲟鱼骨补五脏、长腰力，食之明目壮阳、延年益寿。”位居世界三大珍味之首的鲟鱼子酱，市场价格每公斤高达1000―5000欧元；鲟鱼软骨是美食极品；鱼肉腌薰制品国际市场价格每公斤50欧元，畅销不衰；鲟鱼精深加工产品更是参与国际市场竞争的坚挺产品。然而由于人类对鲟鱼产品的需求巨增与环境恶化等原因，造成全球鲟鱼野生资源衰竭。我国长江特有的三个鲟鱼品种，除中华鲟极少量幸存外，达氏鲟、白鲟已难见踪迹。国际公约CITES组织将全球所有鲟科鱼类列为濒危物种保护对象。于此，蓝泽桥敏感地看到了鲟鱼发展的巨大潜力。
1989年，鲟鱼在国内只有个别科研单位试养，产业化养殖还是天方夜谭。而作为湖北省机械化养鱼公司总经理的蓝泽桥在省水产局何裕康先生的荐引下，与美国奥塞其渔业公司签订了为期30年的合同，中方每年无偿引进匙吻鲟鱼卵20万枚，美方包销中方的鱼子酱及鲟肉制品。经过蓝泽桥的精心运筹，匙吻鲟受精卵从美国运到湖北省的仙桃、广水等县市以及海南省琼山县等地的水库、湖泊、鱼池中进行饲养，当年鱼苗长到60厘米。美方获悉蓝泽桥饲养匙吻鲟成功的消息后，希望把湖北建成美方在亚洲的匙吻鲟养殖、加工、出口基地。1992年，蓝泽桥带着匙吻鲟参加了新加坡世界渔业博览会，在会上引起很大反响，德国一家公司提出投资3000万美元，与中美共同组建“华鄂鲟鱼业发展中心”。
成立不到4年的省机械化养鱼公司面向省内外推广新品种，推广大水面网箱养鱼新技术。公司与广东肇庆合资网箱养殖美国斑点叉尾的亩产量达到8.8万公斤，获利103万元，创造了中国水产史上的奇迹，实现了“楚鱼游向全国”。公司总资产由成立当初负债28万元积累到2000多万元，“华鄂鲟业发展中心”的组建更加使蓝泽桥看到了理想的曙光。
然而，天有不测风云。1993年，蓝泽桥因为阻抗在其管辖的饲料厂投资2000多万元的方便面项目，违背了领导的意愿而遭到责难。先是对蓝泽桥管理的514亩鲟鱼基地采取了“一分二停三划走”，致使中、美、德三方合资成为泡影，美方中止已经实施了3年的合同。其间，尽管由中国水产泰斗资深院士刘健康、省水产局老局长马继民等6位老专家、老领导就发展鲟鱼产业上书省委。时任副省长张怀念主持召开了鲟鱼业的专题会议，尽管蓝泽桥据理力争要开拓性地发展鲟鱼产业，可领导仍然极力反对，使蓝泽桥在湖北发展鲟业的理想化为泡影。蓝泽桥愤然辞去省机械化养鱼公司经理职务。然而，更大的打击是，1994年6月，蓝泽桥及跟他同甘共苦的4位同事入狱。蓝泽桥的右眼失明致残。1996年，经武昌区和武汉市两级法院先后开庭审理，均宣布蓝泽桥的问题不能成立，蓝泽桥无罪释放。1997年，武汉市中级法院下达国家《赔偿决议书》。蓝泽桥将冤狱所获6673元的国家赔偿金全部捐给了武汉大学弱者保护中心。
出狱以后的蓝泽桥做梦都没曾想到，由他一手创办的在全国水产界小有名气的湖北省机械化养鱼公司已奄奄一息。投资2000多万元的方便面项目没有生产一包方便面，耗资128万美元购买香港美女的方便面设备最后只卖了10万元的废铁……冤案水落石出之后，蓝泽桥的干部待遇、党员生活、政策落实等问题无任何说法。蓝泽桥下定决心，回到洪湖家乡，白手起家办起了蓝天渔业公司，伺机再起。
梦回鲟鱼突腾天峡
慷慨丈夫志，可以耀锋芒。蓝泽桥百折不挠的鲟鱼梦感化了亲朋好友，也深深地感动了湖北省民政厅、宜昌市民政局的军队离退休干部们。他们对蓝泽桥的“冤案”政策不能落实打抱不平，一个个慷慨解囊，你1000元，我500元，捐凑了40多万元支持蓝泽桥进入三峡寻梦创业。
1996年的春天，蓝泽桥与一同入狱又一同无罪释放的几个“难友”西赴宜昌三峡库区，湖北天峡鲟业有限公司也应运而生。
然而，在公司初建的第一年，偷鱼、割网的事件时有发生，一年下来，公司亏损巨大，在接下来的几年里，也是灾祸连连。在艰难地收集国内外鲟鱼品种的过程中，蓝泽桥连遭3次车祸，最严重的一次致使他颈椎严重脱位，好不容易才从死神的魔掌里挣脱出来。
功生于败，名生于诟。正是这些挫败，磨砺了蓝泽桥坚强的意志，张扬了其理想的风帆。经过14年的艰苦努力，公司凭借鄂西水库群的自然资源优势，在宜昌、荆门、宜都、当阳等县市建立了7个鲟鱼养殖基地，设立了鲟业研究院、饲料厂、食品加工厂、营销中心和技术培训中心，形成了以鲟科鱼类苗种繁育、成鱼养殖、饲料加工、技术培训、产品销售一条龙的经济实体，在国内外鲟鱼产业化发展上综合实力位居前茅。
锲而不舍，金石可镂。20年功名尘与土，八千里路云和月，奔腾在鄂西，奋战在天峡，使蓝泽桥在鲟鱼王国里研发出了“天峡模式”等独有的华鄂鲟鱼效应，其科研及产业硕果累累――
其一，天峡摸索形成了鲟鱼产业化实施的全套自有技术，先后完成的《鲟鱼全人工繁殖及产业化集约养殖技术研究》、《生态型双循环水工厂化养鱼系统及应用技术研究》、《人工养殖鲟鱼鱼子酱及系列鲟制品开发技术研究》、《鲟鱼肝金属硫蛋白的诱导、提取与纯化技术研究》等多项成果，经省科技厅组织专家鉴定后结论为：“建成了我国目前最大的鲟鱼养殖基地，技术总体水平居国内领先，多项技术国际领先。”
其二，天峡驯养育成了国内外品种最多、规模最大的人工养殖鲟鱼种质资源库，先后成功引进驯养了包括欧洲鳇、中华鲟、达氏鳇、达氏鲟在内的17个品种，8个品种突破了全人工繁殖；成功蓄养了长江水域已经难见踪迹药用价值最高的达氏鲟；2006年首次生产鱼子酱500公斤，率先填补我国无人工养殖鲟鱼子酱的空白。2007年11月创造了一次性生产鱼子酱1536公斤的奇迹，2008年生产出口创汇360万美元；2007年公司参与农业部长江中华鲟放流活动，一次性放流尾重40公斤的中华鲟100尾。
其三，天峡成功地推广了“公司＋协会＋农户”鲟鱼产业化模式，带动农户，仅公司周边就达2900余户。总产鲟鱼6700多吨，实现产值2亿多元，有力地促进了鄂西水库群众性养鲟的迅猛发展。
其四，天峡成功开展了“鲟鱼加工与综合利用”产学研联合攻关，与省内外科研院校合作开发出鱼子酱、生鲜保鲜产品、皮革制品、罐头食品、生物保健品、化妆品等六大类20余个产品。发现鲟鱼软骨中硫酸软骨素含量高达30%，诱导提取金属硫蛋白技术成果转化将成为鲟鱼产业最突出的亮点之一。鲟鱼软骨胶囊、鲟鱼蛋白口服液、鲟鱼软骨羹食品被授权国家发明专利。
其五，天峡自主创新了“天峡循环水工厂化养鲟模式”，以现代生物技术及设施工艺相结合，通过微生物、水生植物与水生动物降解吸收有毒有害物质，使养殖废水资源化、零排放，取代了传统设备型工厂化养鱼模式。该模式从繁殖养殖到加工，从产品到出口，全程控制在封闭式车间，所有环节既不受自然环境的影响和污染，也不污染环境。该模式具有投资少、高效环保、安全可靠、管理方便等特点。各项技术经济指标相比欧洲商业性工厂化养鱼模式有明显的优势。公司用其专利技术在宜都市红花套镇工业园建成了鲟鱼养殖工厂，每亩土地年产出200多万元，年创利润80多万元，节省电能50%，节省土地高达98%，节省水资源高达99%。该模式得到了国内外水产专家的高度赞赏，被农业部授予“循环水工厂化健康养殖示范基地”。该模式一旦面向全国推广，势必对我国粮食安全、水资源安全、水产品质量安全做出较大的贡献，对我国水产养殖业增长方式转变产生较大的作用。
劲舞鲟业缔造王国
每个人都有一双隐形的翅膀，这双翅膀就是梦想。蓝泽桥的人生花絮也许有很多，但他终极的梦想只有一个：那就是在世界、在中国，缔造建立一个“鲟鱼王国”，成就他的千秋鲟业。
在长达20年的风雨人生中，蓝泽桥一直就在追寻这个梦想。在此期间，蓝泽桥最得意的是在宜都这块热土地上，终于实现了湖北省几届党政领导、几代水产工作者开发鲟鱼产业的共同心愿。蓝泽桥的《三峡水库群鲟鱼产业化启动技术研究》，得到了中共中央政治局委员、时任湖北省委书记俞正声的重要批示：“鲟鱼的发展很有前途，关键是培育龙头企业。”在2004年的武汉农博会上，俞正声看到天峡鲟鱼产品时特别指示：“要抢抓机遇，做好鲟鱼养殖与加工、市场与品牌这篇大文章，尽快奠定湖北在全球鲟鱼产业化的龙头地位。”湖北省委书记罗清泉再次作出重要批示：“要加快推进鲟鱼产业的发展。”国家开发银行湖北省分行行长林放多次亲临三峡库区考察鲟鱼产业，先后3次给起步艰难的鲟鱼产业贷款扶持。各级领导和宜都市江东父老的厚爱，使蓝泽桥更加坚定了追求建立“世界鲟鱼之都”的梦想。
当今世界最大的鲑鳟鱼产业年产量为400多万吨，其综合利用年产值达千亿之多。与其说蓝泽桥的“鲟鱼王国”是一场追梦，还不如说蓝泽桥是在跟世界最大效益的鲑鳟鱼产业较劲。我国有特别适合鲟鱼养殖的广阔海域和内陆水域，生产潜力巨大。通过海水、淡水网箱养殖、流水养殖、大水面增殖放流、尤其是天峡工厂化循环水养殖模式等途径都可以又好又快地推进鲟鱼养殖业。仅以我国2000多万公顷的内陆水库面积测算生产能力为例，按1/1200（公认的环保养殖技术标准）进行网箱养鲟，就可以年生产鲟鱼600万吨，实现农民收入1500亿元。按每户农民架设一只30平方米的网箱计算，投入1.3万元，养鲟1吨，年实现产值2.6万元，获利1.3万元，可安置库区农户600万户。由鲟鱼养殖带动的鲟鱼加工、医用药品、饲料生产、物流配送、设备制造、旅游、餐饮、环保、科普教育、培训等行业又将新增社会产值千亿元，成为振兴三农工程、壮大村集体经济的新亮点。
蓝泽桥认定在湖北建立“鲟鱼之都”具备得天独厚的条件：一是宜都市是两江交汇宜昌三峡的门户，是中华鲟、白鲟的故乡，也是推进湖北西部水库群和国家西部水库大水面鲟鱼产业化的桥头堡。宜都市政府投资环境优越、全市人民对鲟鱼和天峡鲟业情有独钟，天峡公司在宜都市红花镇建成了目前国内最大规模的鲟鱼产业园。二是“九省通衢”的武汉市推广新农村工厂化循环水养鲟污水资源化项目具有巨大的市场辐射优势。武汉市高校林立，人才优势明显；交通便利、商业发达为鲟鱼加工制品开发国内外市场提供了雄厚基础。
2009年10月，“第六届世界鲟鱼大会”将在武汉召开，这对天峡鲟业公司在湖北兴建世界鲟鱼之都，推进我国鲟鱼产业化是难逢的机遇。蓝泽桥与有识之士合作在武汉市蔡甸区成立武汉天峡鲟都科技有限公司，建设世界鲟鱼产业园。借助武汉的区位、人才等优势与宜都鲟鱼产业化基地优势，着力推进宜都、武汉鲟鱼产业一体化。在宜都以推广库区农民网箱养鲟和旅游观赏、产品加工为主；在武汉以推广城郊村集体新农村工厂化循环水养鱼模式和产品研发、营销为主。集团公司分期投入15亿元，经过3―5年的建设，实现年收入50亿元，利税10亿元；带动城郊兴建村集体现代循环水养鲟工厂10座；面向省内外独资合资兴建20座现代养鲟工厂；带动鄂西等地30万农民就业，增加社会产值80亿元。
鲟鱼产业涉及到第一、二、三产业，范围广、链条长、后劲大。蓝泽桥为了保持鲟鱼产业的稳健发展，制定出了科学详实的实施方案。一方面，公司通过控制网箱养殖、全生态循环水工厂化养殖和鲟鱼全人工繁育等核心技术，进行鱼苗、鱼子酱等产品的高效生产与示范，全程质量监控。同时配套发展生态旅游、餐饮业，建立学校、企业实习与培训基地。另一方面，面向全国诚邀鲟鱼链中各方面的专家与管理领域人才；大力招商引资，寻找饲料加工、鲟鱼食品加工、鲟鱼保健品、化妆品加工、鲟鱼皮革、皮具、工艺品及标本加工、养殖和加工设备制造等合资合作团队，公司以现代观光旅游为突破口，建设科研培训及商务中心、美食中心、旅游休闲娱乐中心及鲟鱼文化展示中心，筹建鲟制品专卖店与营销网络，打造独特的商业品牌，争取尽快夺得湖北省著名商标，注册天峡国际商标，2011年完成驰名商标战略，申报自主创新的国际专利……
1.北京节水渔业发展总体情况近些年来，北京市结合渔业资源特点和渔业发展要求，从节约水资源、保证水产品质量安全、提高生产效益的角度出发，通过发展节水型渔业品种、采用先进设备及生物技术、优化生产模式等手段，积极发展节水型渔业。2012年北京市渔业工作报告显示年内渔业节水500万吨，相当于近5万户市民家庭基本生活用水量。据统计，2014年本市通过调整渔业内部结构、转变经营方式、推广节水技术，全年节约养殖用水400多万吨，相当于两个半昆明湖。北京依托自身科研实力雄厚、信息资讯发达、交通运输便利等首都区位优势，全面发展节水渔业。全市各区县在政府政策的引导下积极进行旧池改造，逐步将低效耗水的土池塘进行工厂化改造和养殖场的高产高效标准化基地建设。全市各级渔业行政主管部门真抓实干，搞调研、拟方案、定标准，协调政策资金，渔民参与的积极性较高。至“十二五”时期末，市区两级投入资金达2.266亿元，养殖者自筹1.5亿元左右。全市共建设菜篮子工程渔业高产高效生产基地136家，改造老旧池塘占地面积8736.6亩，形成养殖面积6370亩，改造前产能为7,000吨，改造后产能为2.2万吨，新增总产能1.5万吨，占年养殖产量的22.0%。节水能力大幅提升。其中标准化池塘比传统池塘节水20.0%,温室循环养殖模式节水73.0%,工厂化养殖模式节水95.0%，节水能力大幅提升。目前，北京市水产产业完成在房山、通州、怀柔、延庆等区县12家养殖场的改造任务，建立全封闭工厂化节水示范面积72亩，循环温室节水改造示范305.5亩。在大兴、房山、通州、顺义等区县，改造18家水产养殖场(户)，建设标准化池塘节水改造示范工程1135.5亩。至“十二五”时期末，全市工厂化高密度养殖和简易工厂化养殖平均耗水量降低50%，有效缓解了水资源的短缺(以上数据来源于北京市农业局)。2.北京节水渔业的主要模式及节水效率目前，在北京市应用的节水渔业模式主要有池塘标准化养殖模式、循环温室养殖模式、全封闭工厂化循环水养殖模式、龟鳖类节水型庭院式高密度养殖模式、新型池塘循环水养殖模式、湿地综合渔业模式等，这些养殖模式都具有较强的节水功效。“十二五”期间，北京市渔业采用先进设备及生物技术，积极开展节水减排技术的集成示范与推广。其中，工厂化养殖规模已扩大至364,855m2；循环温室10家；生物治理池塘富营养化技术目前已在京郊推广养殖池塘1700余亩，每亩年可节水250m3；池塘高效增氧技术可使每亩池塘每年节水135m3左右。上述节水减排技术的综合应用，每年可节约渔业用水80万m3以上。在节水型渔业养殖研发和推广方面，北京市倡导循环流水养殖，将90%以上的池塘水体作为净水池，利用相关技术进行水体净化，养殖效率比传统池塘提高30%以上。在节水型渔业养殖品种方面，北京市先后引进、试验、推广名优水产品种50余种，占水产养殖比例的45%以上。通过科研人员的选育，泥鳅、匙吻鲟、怀头鲶、鳄龟、珍珠鳖、罗非鱼和巴丁鱼等十余个品种被认为具有良好的节水效果。其中龟鳖类的鳄龟、珍珠鳖，在海南已建成龟鳖良种场，每年可向京郊提供优质苗种5万余只，这些龟鳖在设施化养殖模式下开展养殖生产，较相同模式鱼类养殖，年可节水2.5万m3。温热水鱼类的罗非鱼和巴丁鱼在京郊采取工厂化养殖模式，年可减少用水300万m3。3.北京节水渔业发展面临的问题尽管在政府、渔业科研和推广部门、基层合作组织和渔民的共同努力下，北京近年来在发展节水渔业方面取得了可喜的成绩，但节水渔业发展还面临诸多问题，主要表现在以下几个方面：（1）北京的地下水超采严重，地面大面积沉降，导致绝大部分池塘渗漏比较严重。（2）许多池塘老化较严重，池塘底泥污染物大量释放对养殖池塘水质破坏力较大。（3）近年来，受到鱼价市场疲软影响，为控制养殖成本，大多数渔民在养殖水体养护方面投入较少，导致许多节水新技术、新装备投入利用率偏低。（4）城市生活污水大量排放，导致周边地区的渔业用水水源大面积污染，导致许多地区养殖功能衰竭。因此，大力发展节水渔业不仅是北京都市渔业发展的必然趋势和唯一出路，而且还有很多问题亟待解决。
二、北京节水渔业发展的政策导向
根据北京市市委、市政府《关于调结构转方式发展高效节水农业的意见》精神，“十三五”期间，北京渔业将以“调结构、转方式，发展高端高效节水渔业”为主线，以“做优做美生态渔业、做高做尖籽种渔业、做新做特休闲渔业、做专做强精品渔业”为目标，坚持“精品高端、节水高效、生态安全”发展，全面提升渔业“生态、生活、生产、示范”四大功能，以生态渔业、籽种渔业、休闲渔业、精品渔业等四大渔业为重要抓手，通过挖掘内涵、转变方式、拓展外延，加快推进“节水节地、低碳生态、文化娱乐、高端高效、保障供给”的北京特色都市型现代渔业功能体系建设。以节水为中心，深入推进渔业结构调整、空间布局优化和发展方式转变，着力构建与首都核心功能定位相一致、与休闲观光和文化旅游相融合、与京津冀协同发展相衔接的北京现代渔业模式，强化首都北京节水渔业的引领地位和品牌影响，形成“立足京津冀、引领全国、面向世界”的发展格局。
三、北京发展节水渔业的建议
关键词：南美白对虾；工厂化养殖；技术特点；工艺流程
中图分类号：S968.22文献标识码：ADOI：10.11974/nyyjs.20170533138
工厂化养殖能够大大提高南美白对虾的养殖效率，对提高养殖户的经济效益以及促进国家的经济增长具有重要作用。但是，南美白对虾的工厂化养殖涉及技术复杂多样，需要专业的技术指导，本文以日照海润水产有限公司南美白对虾工厂化养殖的成功模式为例，简述了南美白对虾工厂化养殖的技术特点和工艺流程。
1南美白对虾的生长特点
1.1耐盐度广
南美白对虾对生长环境的盐度变化具有很强的适应能力，可以在0.5‰～50‰之间的盐度范围内生长。15‰～35‰是南美白对虾生长的最佳盐度[1]。日照近岸海水盐度平均在30.12‰，适宜南美白对虾生长，可以利用天然的海水资源进行工厂化养殖。
1.2生长速度快
南美白对虾一般在水温25～33℃之间，并保持科学合理的养殖方法的情况下，经过70～80d左右，体重即可达到15～20g左右，最快能够在2个月左右体重达到16.6g[2]。在日照海润水产有限公司工厂化养殖场虾池中饲养较好的，3个月体重就能够达到25g左右。
1.3不善动
南美白对虾生性不善动，大多时候都潜伏在虾池底部，偶尔在水体中下部游动，营养消耗较少，摄取的食物大都用来供应自身生长，养殖过程中的饵料系数较低。
1.4无需潜伏泥沙
对南美白对虾实验养殖结果进行观察后发现，其无明显的潜伏行为，能够适应水泥池底的生长条件，也因此，非常适宜工厂集约化养殖。
2工厂化养殖的基础设施与方法
2.1塑膜、棚架
虾池要放在棚架内，并用塑膜覆盖，防止激烈碰触以及环境气候变化对虾池的生态环境造成影响，进而影响虾的生长。其中棚架一般是由自来水管经过焊接，制成弓字形的屋架和砖块混凝土构成，塑膜用网片和绳索固定在棚架上。
2.2虾池
虾池是由混凝土建成的长53.4m、宽25m、高2.5m的长方形水池，虾池的四角呈弧形，底部设计成锅底形，中间设有排污孔，通过25cm的聚乙烯管道直接进行污水排放和净水引入，不设进排水闸，虾池最深水位控制在2.5m，平均水深维持在2.2m[3]。
2.3海水处理池
进入虾池的海水要预先经过沉淀和消毒处理，这2个处理池都是由混凝土建成的平均水位在2.5m左右的水池，其中1个占地约24012.2m2，另外1个占地在1600.8m2左右。
2.4充气设备
虾池的充气设备是由2台4kW的空压机、2台3kW的空压机以及2个0.7kW的叶轮式增氧机共同组成的，设置1个气头/m2，使空压机通过气管向虾池底部供O2[4]。
3工厂化养殖的生产工艺流程
3.1培育基础饵料
在3月份或7月份的上旬将虾池清理干净后用50×10-6的漂白粉进行消毒处理，将经过沉淀和消毒的海水通过聚乙烯关口60目筛绢网引入虾池中，保持水位在80cm左右，加入肥水素肥水，使池内的水呈现黄褐色，保持pH8.2左右的弱碱环境。
3.2选购和放养虾苗
南美白对虾苗从海南空运到育苗场后，经过3～4d的培育，使其长到大约0.8cm，经过PCR检测没有白斑综合征病毒后，于3月份或者7月份的15―25日之间投放到虾池，虾苗的投放密度要控制在250～400尾/m2之间，对于经过暂养后比较大的虾苗，密度可降低20%～30%，实行3级养殖时，投放密度逐级递减，第1级投放密度在1000～1200尾/m2之间，2级为500～800尾/m2之间，3级的投放量为250～300尾/m2之间。
3.3投喂饵料
南美白对虾要选用专门的配液饲料进行投喂，按时投喂4次/d，每隔2d投喂2d，直至对虾开始捕捞为止，其中夜间投喂量占1/2以上，饵料投喂根据白对虾的取食情况、对虾脱壳以及气候变化等具体情况进行合理的调整，并在饲料中定期的添加维生素C、对虾免疫多肽、免疫多糖等物质，以增强南美白对虾的抗病能力。
3.4调控水质
对虾池的比重、温度以及南美对白虾的取食量要每天进行检测，并对弧菌进行定期检测，当期数量超标，对对虾的生长产生影响的时候，要及时对虾池进行消毒。每10dM行1次PCR白斑病毒检测，虾苗投放不足1个月时，每10d使用1次1kg/667dm2的生物制剂“绿微康”，投放1个月后，每15d在每个虾池投放1次0.5kg的法国进口微生物制剂“渔夫宝”，在养殖中后期，每天要进行至少30%，甚至100%的换水，保证虾池内水质达标，清澈透明。
【关键词】水产养殖；环境；可持续发展；生态；监管
一、我国水产养殖的类型
（一）非投饵集约化养殖
非投饵集约化养殖生态系统主要包括海藻养殖系统和贝类养殖系统，其中又以海藻养殖系统为最常见。海藻养殖系统具有经济实用的特点，只需投入苗种，便可完全利用太阳能和水体的营养物质进行生产，这可在一定程度上减轻水体的营养负荷。
（二）投饵集约化养殖
投饵养殖主要包括网箱养殖和池塘养殖两种形式。投饵养殖会造成严重的水体污染，这是因为饵料不能被充分利用的缘故。作为网箱精养鱼类主要营养来源的饵料，其投喂后并不能完全为鱼类所摄入，而未被摄食的饵料连同鱼类粪便一起进入水体，成为污染水体的重要物质。
二、当前我国水产养殖对环境的影响现状及成因
（一）影响现状
随着水产养殖业的高速发展，其已成世界上发展最快的食品生产领域之一，但随之而来的环境问题日益严峻。这主要表现在水产养殖者为提高产量，过度集约化养殖，大量投放饵料，严重污染了水体环境。
我国作为世界上的水产养殖大国，其水产养殖的环境污染问题同样突出这主要表现在两个方面。一方面是养殖过程中饵料、渔药产生的污染，由于不合理的投放量和使用，饵料、渔药对养殖区的水体产生严重污染；另一方面是诸如养殖废水类的污染物的排放产生的污染，这种污染具有很强的扩散性，会快速影响到周边的水体环境。
这方面的实例不胜枚举，例如天津于桥水库进行密集的网箱养殖，由于其过度追求产量，大量进行饵料的投入并且忽略了对水体的及时清理净化，导致水体富营养化严重，水中滋生大量藻类，水体污染严重。近年来，山东沿海的莱州湾地区在水产养殖过程中，将不加任何处理的养殖废水排放到莱州湾海域，这也导致了该地区严重的赤潮发生。
（二）出现环境问题的成因
1、过度追求经济效益，环保意识薄弱
由于过度追求经济效益，水产养殖者必然会选择高密度的养殖方式，在养殖过程中，便会增加饵料的投放量和换水量。这样，大量未被鱼类摄入的饵料和鱼类排出的粪便便进入水体，大大增加了水体的负荷，引发水体自身的严重污染，并且随着换水量的增加，频繁排放的废水也污染到周边的水体。
2、渔药使用不当
在水产养殖过程中，为降低鱼类因病害的死亡率，会使用大量的渔药，包括杀菌剂、除草剂、抗生素、防腐剂等等，以此来保证养殖数量的相对稳定性。但是这些药物若是使用不当，会导致严重的水体环境污染。这些药物会有相当一部分直接散失到水中，造成了水环境的污染。由于渔药使用不规范，在杀灭病菌、虫害的同时，也会对水体中的有益菌和浮游生物造成一定的伤害，甚至会使水环境的微生态系统失去平衡。一些低浓度、性质稳定的药物残留于水中，可能会在一些水生生物体内产生积累，并通过食物链放大，对整个水体生态系统乃至人体造成危害。
3、饲料污染
水产养殖中的饲料污染是造成水体污染的主要原因。我国水产养殖的主要饲料是生鲜饲料，是小杂鱼粉碎而加工成的鱼糜，而这种饲料的吸收率是很低的，大部分的营养物质不能被鱼虾吸收，而会直接散失到水体中，造成水体的二次污染。
三、促进我国水产养殖业可持续发展的建议
（一）积极发展环境友好型养殖业模式
1、工厂化养殖
我国工厂化养殖业起步较晚，20世纪90年代初才进入产业性发展阶段，但发展却很快。目前，工厂化养殖已遍及全国各地，2003年全国工厂化养殖面积为3285.3万m2，产量119170t，平均每立方水体产量为7.8kg，最高可达180kg。工厂化养殖方式大体上分为流水养殖、半封闭和全封闭循环水养殖3种。我国以流水及半封闭循环水养鱼为主，用过的水一般不再回收利用或部分养殖废水经沉淀、过滤、消毒等简单处理后循环使用，因而换水量大，污染严重。
近几年，我国也陆续新建了几座封闭式水产养殖工厂，但因投资都较大，尚未正式投入商业性运转。封闭式循环水养殖模式是水产养殖可持续发展的方向，关键是加强我国养殖设施设计建设、养殖环境监测和水处理技术的研究和完善。
2、生态养殖
生态养殖指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。工厂化复合养殖系统的建设即是对生态养殖原理的充分利用。和渔产品相比，水草能以更大的比例输出氮、磷。东湖每年渔产品输出的氮占总输入量的3.5%，输出的磷占总输入量的11.0%。且水草生长迅速，如苦草收割后7～10d即可恢复生长到原有高度。
（二）确立严格监管机制，提升环境监管能力
我国应该明确划分监管部门的职能责权，要做到分工明确，职责履行到位，不断加大环境执法监督力度，成立环境保护监察中心，定期对当地水产养殖厂的环境保护状况进行督促检查，严格执法，加大惩处力度。并对养殖自身污染严重、废水排放量高的养殖厂由当地政府统一安装在线监控装置，并按与当地的环保部门联网，做到实时监控、动态管理。与此同时，要加强问责指标体系的实施力度，将环保责任进行层层落实，并将环保目标考核纳入地方各级官员的任期绩效考核和干部任用标准考察，督促领导干部履行环境监管职责。
（三）加强科学研究，提供技术支持
我国应加强科技防控水污染的力度，将水产养殖水环境污染问题纳入科技治理的范畴。例如，针对我国当前水产养殖自身较严重的污染问题，要提倡绿色的水产养殖方式，要加强对绿色环保养殖技术的研究，开发出高效生态友好的饵料和渔药，并积极进行废水的净化处理，以减少水产养殖对区域乃至周边水体环境的污染，为我国水产养殖业的可持续发展提供技术支撑。
（四）加强环境信息披露，鼓励公众积极参与
环境知情权是公众参与环境保护的一项先决性权利，加强环境信息披露，使公众享有环境知情权，公众参与才能积极落实到位，公众才会有强烈的参与热情。在这方面，政府应加强环境信息披露的力度，可以通过建立水产养殖信息交流的门户网站，在其上相关水产养殖的环境信息，使公众对养殖水域的环境质量有所了解，并可借助该平台宣传相关的水产养殖环境法规，提高公众的环保意识。与此同时，政府应该通过设立热线电话、信箱或社会调查等形式，鼓励公众对养殖企业进行环境监督。
参考文献：
[1]马陈.水产养殖对环境的污染及防治措施[J].养殖技术顾问，2008.8.
[2]赵蕾，杨子江.可持续发展水产养殖的生态系统框架构建[J].中国海洋大学学报，2009.2.
[3]刘开润.通海县水产养殖业对水环境的影响[J].渔业致富指南，2010.14.
[4]刘欢.浅谈我国水产养殖过程中的环保问题与对策[J].绿色科技，2013.5.
“工厂”产出特优鱼
以前只能在电视上看到的欧洲丁桂、俄罗斯鲟鱼、美国银鲷、胭脂鱼等特种名优鱼，如今却从位于庆隆乡的重庆天盛龙源实业有限公司的水产养殖“工厂”里“游”上了市民的餐桌。
毓青山上有一股终年保持28.3℃恒温的温泉，水中的微量元素适合温水型和冷水型鱼类的养殖。2001年，天盛龙源公司在这里建起了特种鱼养殖场。
根据山势和水的落差，鱼塘修建成梯田状，形成“养鱼车间―中高档鱼―常规鱼”立体养殖链，采用申请了专利的“淡水鱼类工厂化生态健康养殖技术”。
“养鱼车间”是位于阶梯鱼塘最高处的30个巨大圆形鱼缸，每个鱼缸上方，泉水喷洒进入缸中。鱼缸用过的水和污物引入下层的常规鱼塘再次使用。据养殖工厂技术人员介绍，这是车间养鱼技术的核心内容，可自动充氧、排污、控制水位，养殖密度远远高于普通的养殖方式。这30个鱼缸每年产特色鱼30吨，产量是普通养殖方式的50倍以上。一个“车间”只需一个工人管理，饲料量可减少40%，不需机器充氧，用水量只有常规水产养殖的2/3。传统养鱼需要在鱼塘、溪河里大量施肥育鱼食，污染水源，还会造成鱼和人畜争水。而车间养鱼不但不污染水源，鱼虾还会吃掉水中的杂物，净化水源。
去年，该县水产品总产量达到1.03万吨，其中名特优水产品上市量达到3000余吨，其售价是普通鱼的5―10倍。如今，“优质特种水产”已是该县农业四大重点项目之一，庆隆乡的“养鱼车间”将被建设成重庆最大的优质热水鱼养殖基地，每年将有1亿尾特种鱼苗“游”向整个西部地区。
新奇的“鸭子公寓”
太平镇团碾村村民彭明忠原来被大家称作“吆鸭户”，因为当年他贷款买来喂的一群鸭子死光光，经济收入在村里“吆鸭子”。
“都怪我那时不懂科学，蛮干。”忆起当年的失败，彭明忠后悔不已。
县畜牧中心和镇里科技人员“会诊”的结果是：卫生差导致“瘟疫”流行。于是，在科技人员的指导下，他建起了“鸭子公寓”：将鸭舍修高扩宽，空中架起竹篱笆，将鸭子从水泥地面请上“竹楼”，污水和粪便通过竹篱笆漏下……效果立竿见影，彭明忠去年养鸭2万余只，纯收入约6万元，成了村里科技养殖的“领头鸭”。
如今，在年产水禽2000多万只的铜梁县，许多乡镇“鸭子小区”成片。土桥镇水禽生态养殖小区除了有供鸭子睡觉、下蛋用的“卧室”外，还配有供饮水、洗澡的“游泳池”、餐后散步的“运动场”，周边还有绿化区净化空气。小林乡益农禽业的良种鸭享受的是“终身套餐”：鸭苗在有空调棉被的“托儿所”里长大，幼鸭住的“幼儿园”是通风透气的“竹楼”；成鸭住的“少年宫”一半修在坡上，一半修在水上，可随便跑步游泳；蛋鸭除了跑步游泳会“情人”，还可以到“女子疗养院”产蛋。水口镇天星寨山顶几千只鸭子住进“别墅”当起了“隐士”。山顶有片柑橘林，主人张正隆在林间刨沟蓄水，将鸭子养在橘林水沟里。橘树不用浇灌，鸭粪正好施肥。
生态养殖场更大的价值还在于环保和循环利用。过去，房前屋后的散养污染了水源和环境。如今，生态养殖将禽粪变废为宝，干粪收集起来作为肥料出售，湿的通过“下水道”流入净化池中生产沼气，沼气液是优质的有机肥，再用于农田。有的养殖大户每年仅卖鸭粪就能收入上万元，还节省了燃料钱和肥料钱。
农妇成养蚕“大户”的背后
“相信科学是我养蚕致富的法宝！”年养蚕收入达4万余元的大庙镇石院村农妇李义芳说。
只有高小文化、51岁的她去年2月被评为“重庆市蚕桑生产科技示范户”，来自贵州、湖南、四川等地的取经人员挤破了她家的门。
从1988年开始，李义芳沿用传统方法栽桑养蚕。但在2001年她吃了亏，养的蚕死了大半。抹掉眼泪后，她请来了县上的蚕业技术员。技术员告诉她，蚕儿得病是因为通风条件差，消毒不彻底。
“养蚕要懂科学。”技术员说。她记住了这句话。从那以后，凡是县里推广的新品种、新技术，李义芳都首先响应，积极尝试。
2004年，铜梁县推广省力化固定蚕台新技术，以解决劳动力短缺问题，李义芳搭建了新蚕台22架。“使用新技术，我只需要请两三个人就行了，节省了15个工人的劳务费和买2000个簸箕的钱。”李义芳介绍，以前用竹簸箕养蚕，蚕长大后，每天要将蚕从簸箕中捉出，清除桑叶渣和粪便，再一只一只放回去，这样的工作每天要重复4次。养1张蚕大约要30个簸箕，每个簸箕大约重40斤，每天要端上端下四五次。“养蚕58张，在使用省力化蚕台以前想都不敢想！”李义芳惊喜地说。
科技养蚕让铜梁蚕桑业蓬勃发展，像李义芳这样的大户就有4.8万多户。近年来，县蚕业部门不断推广优质桑种、新蚕具和养蚕新技术，如小蚕共育、地面养蚕、林间养蚕等。去年11月，试育第五季蚕获得成功，在全国首开先河。
蚕桑业不但鼓了农民的钱袋，还绿了大大小小的山坡，目前该县桑树已经达到16万亩、1.5亿株。科技种植探索的成功，不但为农民换来了大把钞票，还换来了百里青山。
・专家观点・
郭书田（中国管理科学研究院农业经济技术研究所所长）：
现代技术促进农业功能“多元”
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