茶艺技能论文(收集5篇)
时间：2024-08-23
时间：2024-08-23
关键词：民间美术色彩；现代茶叶包装；象征意义；科学技术
中国民间美术色彩是与民间艺术紧密相连的，是最原始的艺术思想和最绚丽的艺术语言。其源自于人们的日常生活，五彩缤纷的色彩反映着人们对于生活的美好希冀，折射出我国劳动人民的善良纯真以及独特的艺术品位。民间美术色彩因其耀眼的艺术光芒，一跃成为现代设计行业的潮流元素新宠，被广泛应用于包装设计之中。民间美术色彩元素能最大限度地展现产品的包装魅力，凸显其精神实质，并逐渐成为一种传播文化的艺术性载体。
1中国民间美术色彩的特点
1.1带有鲜明的地域色彩
不同时代、不同地区、不同民族的美术色彩也各有不同。我国地大物博，地理形态各异，其孕育的文化内涵产生的民间美术色彩也是丰富多姿的。每一种地域文化对当地的美术色彩的形成与发展都会有一种潜移默化地渐染作用，我国各少数民族也都定义了各自的色彩象征意义。例如，白族崇尚白色，视其为美好的象征；哈尼族偏爱黑色，以黑色作为高贵的象征；我们汉族更喜红色，因其蕴含着吉祥安康之意。所以，民间美术色彩具有极强的地域性，同一颜色在不同的地方寓意也有所不同。
1.2具有浓厚的象征意义
象征手法在我国传统文化中并不少见，其甚至贯穿着民间美术色彩的始终。所谓美术色彩的象征意义是指，通常情况下，人们看到某一色彩时所联想到的某一事物或触发的某种感情，简而言之，某一色彩表达某种特定内容，即该色彩为其象征。例如，蓝色象征着自由，红色象征着热情，黑色象征着端庄，每种颜色都有其各自的象征意义，寄托着人们对生活的期待。同时，在民间艺术的熏陶下，美术色彩也趋向多元化发展，其被赋予的人文情感更加浓厚，所象征的文化寓意也日益深刻。
1.3独特的装饰审美效果
民间美术色彩是我国传统装饰文化的重要元素，其在一定程度上奠定了我国传统审美艺术观的基石。民间美术色彩以艳丽的色彩搭配，展现各民族的风情特色。民间美术色彩在装饰上遵循“在巧不在多”的理念，运用简单的颜色营造出最佳的视觉美感，与极简主义的色彩要求相契合。同时，中国美术色彩也经常以色彩组合的形式被应用到装饰中，不同的美术色彩进行混合搭配，造成一种视觉冲击，极大地增强了其艺术感染力。总之，无论是民间美术色彩的单色渲染抑或是混色氤氲，都能勾勒出一幅幅韵味十足的色彩效果图。
2中国民间美术色彩在现代茶叶包装设计应用中的误区
2.1茶文化意义过于浅显
五彩斑斓的民间美术色彩具有极强地装饰性作用，其对于现代茶叶包装的设计确实能达到美轮美奂的效果。但是，精美别致的外衣却掩藏不住茶叶包装中茶文化内涵的缺失。现代茶叶包装对于民间美术色彩的运用已是司空见惯，浮翠流丹的美术色彩对于茶叶包装而言过于浓墨重彩，艳丽多姿的色彩并没有凸显出茶叶包装中的茶文化内涵，浓妆艳抹中反而丧失了茶叶包装的精神内核———茶文化内涵。而另一方面，设计师过于追崇茶叶包装的色彩意境营造，却没有找到色彩渲染与茶文化烘托间的平衡点，从而导致茶叶包装中的茶文化内涵被埋没。
2.2没有注入科技元素
我国茶叶包装发展历史悠久，其对于民间美术色彩的运用技术也是日臻成熟，并且逐渐形成了一套色彩包装运用的理论体系。因此，现代茶叶包装沿袭的仍是传统茶叶包装的设计模式，没有注入新的活力因素，更遑论科技元素的导入应用。茶叶包装在色彩的甄别选择上沿用的是传统的人工肉眼识别，凭主观感觉去感知，没有使用计算机技术的颜色识别系统，进行茶叶包装设计的色彩辨别与选取工作。此外，在茶叶包装设计中的色彩组合与混色构图中，大多设计师，不善于使用计算机的平面设计软件中的色相色度功能，对茶叶包装的整体色彩进行细化润色处理。
2.3美术色彩搭配不当
民间美术色彩蕴含着深奥的审美哲学，其用色和着色颇为讲究，色相、明度和纯度的要求也很高，细微的色度差别就会调和出不同的颜色。我国茶叶包装设计师在运用美术色彩这一元素时，对于色彩的运用颇为浅薄。一方面，设计师在整体的构色过程中，由于其色彩综合知识的缺乏，再加上其不成熟的色彩组合手法，最后只会产生一种粗糙低劣的画面色彩感。另一方面，设计师在进行色彩的挑选工作时，所撷取的色彩象征意义与茶文化寓意不相符合，甚至大相径庭，产生一种沐猴而冠的既视感，使得茶叶包装陷入不伦不类的尴尬境地。
2.4时代潮流元素稀薄
琳琅满目的茶叶包装设计，真可谓“乱花渐欲迷人眼”。但若看完市场上的茶叶包装，你会发现你什么都没记住。一则是茶叶包装设计的识别度不高，没有自己的鲜明特色。大部分设计师在进行茶叶包装设计时，缺乏自主创新意识，处于一种盲目模仿抄袭的境地。例如，绿茶的包装选用绿色来衬托其清新自然之感，然后设计师在进行绿茶包装设计时都不约而同的选择绿色，最后导致所有的绿茶包装设计出现“远看近看都是绿”的雷同现象，完全没有标识度。二则，茶叶包装设计师缺乏对潮流元素的敏感度，不善于将现代的时尚因子融入到茶叶包装中，使得茶叶包装的设计在色彩调和上略显突兀单调，不能激发大众的时尚消费欲望。
3中国民间美术色彩在现代茶叶包装设计中的展望措施
3.1大力渲染茶文化内涵的深刻意义
目前现代茶叶包装设计陷入了华而不实过度包装的死胡同，大多设计师专注于茶叶包装的精致华美程度，而忽略了作为茶叶包装精髓的茶文化。设计师们被光怪陆离的消费观所引导，沉迷于茶叶包装的外观造型颜色设计，企图用夸张浓烈的民间美术色彩彰显其精妙的设计，殊不知丢失了灵魂的茶叶包装撑不起这样华美的外袍。因此，设计师应该对茶叶包装设计进行重新定位，对茶文化的内涵进行深入探究，将精深奥妙的茶文化内涵深入浅出地运用民间美术色彩阐述出来。同时，设计师也应该找到茶文化意义与美术色彩间的平衡点，通过斑驳的色彩渲染出茶叶包装中茶文化的深刻内涵。
3.2积极引入先进的科学技术
“工欲善其事，必先利其器”，倘若现代茶叶包装想在优胜劣汰的茶叶市场中，开拓出一片新天地，则必须要以科技为先导，善于利用科学技术武装自己。首先，设计师要与时俱进，掌握茶叶包装行业里的所有新资讯新科技，然后第一时间内将相关的科学技术引入到茶叶包装设计之中，利用科技手段分析茶叶的不同属性，并根据分析结果选取与之相吻合的色彩寓意，最后利用计算机设计软件进行整体的茶叶包装规划设计。与此同时，设计师也应该主动地走进科学，积极与科学家交流沟通，尽可能地将科技元素应用到茶叶包装的设计每一环节，从而推动茶叶包装的科技化进程，全面促进茶业经济的发展。
3.3加强对色彩的调控运用能力
虽然民间美术色彩体系庞杂，内容繁多，但是其对于现代茶叶包装的装饰性作用却不容小觑，其是表现茶叶包装茶文化魅力的重要因素。因此，设计师应该首先从民间美术色彩的理论体系着手，逐一研究色彩元素的文化象征意义，扫清其美术色彩领域的盲点，重筑色彩理论框架，夯实美术色彩知识的基石。其次，设计师要不断加强其对于色彩的运用能力，在进行茶叶包装设计时，要从整体进行构色，不同的茶叶品种所展现的茶叶特色也不一样，其茶叶包装的用色要求也因此有所不同。所以，设计师要因茶制宜，对茶叶包装进行细化的分层设计。
3.4融合民间美术色彩与现代设计元素
只有紧跟时尚才能赢得市场。茶叶包装的设计也应该立足市场，紧随潮流，打破常规，将民间美术色彩与现代潮流元素相结合，创造出既能凸显茶文化内涵又能满足大众时尚口味的茶叶包装设计。因此，设计师在进行茶叶包装设计时，要充分发扬自主创新精神，突破传统的设计模式，敢于以新的色彩构图对茶叶包装进行不同风格的定位设计。例如，一改绿茶包装配绿色，红茶包装配红色的传统，尝试用红色点缀绿茶，用绿色来装饰红茶，也许会收到意想不到的美妙效果。另外，茶叶包装设计师也应该留心关注时尚界的流行元素，不仅将流行色系引入到茶叶包装设计中，而且也将潮流元素融入其中。双管齐下，促进茶叶包装向现代潮流化发展。
4结语
民间美术色彩在现代茶叶包装中的运用，是茶叶经济高度发达的产物，同时也为民间艺术的发展开辟了新的出路。二者结合，不仅能提升茶叶包装的艺术性，也能促进民间美术艺术的传承与弘扬。但是自主创新动力不足已成为阻碍茶叶包装跻身包装行业前列的瓶颈问题，而如何运用民间美术色彩的文化象征寓意与情感意义来展现茶叶包装中的茶文化内涵，是值得设计师深思的问题。
参考文献
[1]张咏梅.中国人色彩审美心理的形成及特征山东师范大学,2004(10):20-22.
[2]朱镇涛.论中国传统色彩与现代标志设计的关系[J].芜湖职业技术学院学报.2006(4):111.
[3]彭懋耘.中国传统色彩审美及其对现代平面设计的影响[D].四川大学2007.
关键词茶事服务与管理；精品课程；高职院校
中图分类号G642.3文献标识码A文章编号1007-5739（2017）11-0278-01
课程建设是任何一个层次的教学工作者都十分关注的内容，教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的，为高职院校教学改革提供了新的思路和方向，该《意见》指出要突出职业能力培养的课程标准、规范课程教学的基本要求、提高课程教学质量[1]。提升课程教学内容与职业需求的契合度，增强学生职业能力，是高职院校课程建设改革及教学质量提升的核心和重点。
高职院校以培养实用型、高技能人才为主，精品课程的建设必须围绕该目的，体现专业性、实践性、职业性的社会需求，促进学生全面发展。精品课程建设是一个实践的过程，需要课程建设者通过长期实践和积累，建设具有“一流教学队伍、一流教学内容、一流教学方法”等特色的示范性课程[2]。本文以茶事服务与管理课程的教学内容和教学组织形式建设为例，探索高职院校精品课程内容建设和教学组织形式实践。
1课程内容理论构成――重基础、宽知识、适理论
茶事服务与管理课程是旅游、交通、餐饮服务专业高职院校学生的一门专业基础课，主要为交通运输服务、旅游管理、导游等专业而设置，也可作为校级公选课设置，不H是培养具有良好素质的职业人才的需要，也对提高学生文化素养、传承中国传统文化起着积极作用。茶事服务与管理课程涉及历史、民俗、文学、艺术、经济、医药养生等诸多领域，具有历史性、社会性、服务性等特点。在“重视技术应用型人才的培养，加强素质教育”的办学思路指导下，高职院校的茶事服务与管理课程教学应偏重实践、以培养能力为主，这也是促进高职院校转变教育教学观念、革新教学内容和教学方法的要求[2]，与高职院校“宽知识、重实践”的能力培养目标相适应[3]。
茶事服务与管理课程教学内容主要包括理论和实践2个部分，理论课程包括茶叶基础知识模块、茶艺模块、茶事服务模块、茶文化模块四大模块；实践内容包括茶园参观、茶艺礼仪、绿茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺、花茶茶艺和黑茶茶艺8个部分内容。教学内容将知识传授、能力培养、职业教育、茶馆参观等有机地融为一体。
2教学内容实践构成――养素质、强能力、重实践
2.1课堂教学内容组织形式
茶事服务与管理课程结合专业人才培养方案中的能力目标，制定适宜的课程教学大纲，再结合课程特点制订课程教学内容、教学组织形式。茶事服务与管理教学内容组织形式采取课堂理论讲授与实践教学相结合的形式，其课程课时分配为理论授课32学时，实践教学32学时（表1）。
茶事服务与管理课程内容采用模块化的组织形式，力求完整地、深入浅出地传授茶文化及茶事服务基础知识，同时有利于不断夯实丰富教学内容，提高知识的针对性、实践性和服务性[4]。茶事服务与管理课堂教学内容组织形式除传统讲授法之外，探索采取课堂小讲座、小组竞赛、小组讨论、慕课、情景教学等多种形式，并辅以作业、课外阅读、调查等形式。比如：①在教学“少数民族茶俗礼仪”中，组织学生以小组为单位，收集不同民族的茶俗礼仪，在课堂上分享，提高学生的课堂参与度与学习效果。②举办“中国的茶文化”“日本茶道文化”“中国茶馆文化及发展”等课堂小讲座，辅助以现场表演示范，让学生感受别样的学习体验。③采用慕课的方式教授重要知识点，便于学生课后复习和巩固。④以小组为单位进行“名优绿茶介绍”“茶艺表演流程”“茶点搭配”课件制作比赛活动等，让学生在比赛中学习巩固知识。⑤以小组为单位调查超市出售的产业产品，并将产品分类，以小组形式介绍其特点，模拟与客人介绍茶叶的场景。多样的课堂组织形式其根本都是从学生的思想需要、心理动态、学习习惯出发，因势利导地采用适当方法提高了学生学习茶艺、茶文化的兴趣和积极性，增强学生掌握知识、运用知识以及服务他人的能力。
2.2实践性教学的组织形式
茶事服务与管理课程实践性教学的具体做法包括以下2个方面。一是实践练习。按教学计划，组织学生在茶艺实训室进行4个茶艺表演专题的教学和训练，同时鼓励学生课后自己练习；以小组为单位互助练习，提升学生的动手能力。二是参观教学。集中安排学生到茶园、茶馆进行实地参观考察学习，认识了解茶树的形态特征、了解茶馆服务内容和经营形式。以便学生了解茶文化相关的丰富文化内涵，为学生今后走上工作岗位从事相关工作奠定实践基础。
模块化的教学内容结合多样的实践组织形式有利于师生的沟通交流，激发学生学习茶叶知识、茶艺技能等的热情，帮助他们提升动手能力、表演能力、服务能力，从而使教师从一个讲授者、解惑者转化为一个参与者、协调者的角色。同时培养学生的思维力，在实践中锻炼学生发现问题和探究问题的能力，充分反映精品课程建设中培养学生自主学习能力、动手能力及探究学习能力的特色。
3结语
高职高专精品课程统计发现，目前高职高专精品课程已达5638门，面对如此激烈的竞争，建设一门优质的精品课程需要从课程内容的基础性、实用性及课堂组织的灵活性、趣味性等方面着力，将传授知识和培养能力有机地融合在一起[5]。茶事服务与管理课程教学改革的新颖性主要体现在：一是教学内容的模块化。精心组织教学内容，做好课程教学主线，然后在此主线上具体展开其他各部分内容是建设精品课程的主要路线；二是实践课程灵活多样。本课程实践以参观学习和实践练习相结合的方式，力求充分调动学生学习的主动性，实现寓教于乐，营造一个充实、多样、愉悦的学习环境。在实践的过程中，在学生学习技能的同时，教师应能总结学生在实践中暴露出来的问题，及时在日后的教学中提前引导，实现师生共同成长的目标。
精品课程的建设需要课程建设者们不断总结和积累教学资料和教学经验，同时改进教学内容和综合运用多种教学形式。在长期实践的过程中，逐步提升教学质量，培养学生的职业技能，促进学生全面发展，进而实现高职院校的办学理想。
4参考文献
[1]闫晓红.高职院校综合英语课程群建设研究[J].高教学刊，2017（5）：137-138.
[2]刘德华，刘志森.精品课程建设的内涵与问题思考[J].教育教学论坛，2013（11）：6-9.
[3]白俊奎.浅谈《中国文化概论》课程教师应具备的能力[J].成都电子机械高等专科学校学报，2005（4）：47-49.
关键词：制茶实训；课程建设；教学改革；实践技能
中图分类号：G712文献标志码：A文章编号：1674-9324（2014）51-0106-02
据估计2014年，我国茶叶产量将达195万吨，居世界首位，茶产业在我国经济中发挥着不可替代的基础性作用。高职茶学教育是我国供销合作社职业教育体系中的一个独立层次，茶叶深加工与经营管理专业是培养高职茶学人才的重要组成部分。学院是供销社举办的学校，茶叶一直以来就是供销社系统的传统产业，目前该专业的成立，主动面向全国以及长三角地区、杭州经济开发区等区域的茶叶相关产业群、相关行业，尤其是供销系统内部的职业岗位群，培养学生掌握茶叶生产加工技术，茶叶等功能性成分深加工技术，产品质量控制和茶制品企业的经营管理等知识，学生毕业后能够从事茶文化推广等工作的高级应用型专门。同时倡导“茶为国饮”，弘扬中华博大精深的茶文化，将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，促进产业跨越发展。
制茶实训课程是该专业的一门必修课程，通过该课程的教学，让学生掌握主要茶类的加工技术，了解国内外制茶工艺的科学技术动向，通过与茶叶品质化学、茶叶审评技术、天然产物生产与实训技术、茶制品安全生产与品质控制等有关课程内容的相互衔接，有利于学生融会贯通，分析和思考茶叶生产实际中的相关技术问题。在具体的教学实践中，本专业从以下几个方面对该课程进行了相关的教学改革与实践。
一、以职业教育培养学生实际应用能力为主线，整合教学内容
由于茶树的生长具有明显的季节性，茶叶加工也具有一定的季节性，因此在开设制茶实训课程时必须考虑茶叶生产和加工的特殊性，其课程开设时间必须根据茶叶生产的季节性来合理安排，既要保证学生有充分的时间参与制茶的全过程，包括采茶、制茶等，通过学生手工制茶来深切理解茶叶加工过程中的一系列化学变化，又不影响校外实训基地正常的茶叶生产与加工，因此本专业选择春末夏秋时节集中一段时间到校外实训基地进行制茶实训。在课程实践教学环节，要求学生通过实践操作进一步掌握理论知识，做到理论与实践的结合，使“工学结合”落到实处，使学生既掌握了理论知识，又通过实践加强了自身的动手能力，在课程教学上实现了制茶工艺和实训的有机结合，达到了事半功倍的效果。
二、与浙江省开设茶叶相关专业的高校合作，加强校内外实训基地的建设
实训条件建设和实训教学是专业和课程建设的重要组成部分，是学生增强实践动手能力，开拓创新能力，提高综合素质的根本保证。为此学院十分重视校内外实训条件的建设，近几年以来本专业在校内实训基地建设上，除了与生物专业群共有的农产品加工教学车间（配备茶叶中功能性成分提取、分离及干燥所需设备及小型的中试设备）、分析检测等实训室外，目前已建设完成了茶叶审评实训室和茶文化综合实训室等校内实训基地，为培养本专业学生从事茶叶产品加工岗位、品质控制岗位、茶艺展示岗位等提供了实践教学的场地和设备；同时具备了职业资格鉴定、技能竞赛、社会服务等功能。
校外实习基地的建设是确保实践教学环节正常开展的前提和基础。我校地处杭州下沙高教园区内，校园周边缺少茶园，因此无法保证从茶叶鲜叶的采摘要求到茶叶生产加工等全程现场实际教学，而制茶实训课程作为一门专业必修课程，必须具备茶园、茶叶初、精制加工实训车间等教学条件才能保证该课程的实际教学效果，锻炼学生的实践动手能力，因此学校和系部相关领导充分利用各项资源，广泛加强与社会上的各家茶叶加工企业和浙江大学潘板茶学试验基地的联系，建立了多个互惠共利、校企合作“双赢”的校外实习基地，以满足本专业该课程的教学实习、学生顶岗实习等需要。
三、立足浙江省的名优茶生产实际，突出教学重点和实用性
茶叶作为我国的传统产业，产区广阔，茶叶生产的地域性强，由于各地生产茶类不同，传统制茶习惯也不同，实践教学必须结合地方实际。茶树品种及栽培技术不同，生产的茶类加工技术不同，尤其是传统名优茶的加工技术更为独特。如浙江杭州的西湖龙井是我国传统名茶，属于绿茶中的一种，为中国十大名茶之一。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。其炒制工艺独特，品质优异，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，因此制茶实训课程的实践教学必须结合地域实际。
课程教学过程中以浙江省的主要生产茶类――绿茶加工技术为主，特别注重加强我国名优绿茶西湖龙井的手工炒制和校外实习基地余杭潘板地区的径山茶的机械加工技术，要求学生熟练掌握龙井茶的手工炒制过程，其加工工艺为：鲜叶―摊放―杀青―揉捻―做形―干燥增香（辉锅），通过实训过程中专业教师的讲解，让学生了解不同工序对绿茶滋味品质的影响。在鲜叶摊放过程中，酯型儿茶素水解为非酯型儿茶素，蛋白质水解为游离氨基酸，多糖水解为可溶性糖，从而茶多酚含量适当减少，氨基酸含量增加，降低了酚氨比，减轻了绿茶茶汤苦涩味，增进了茶汤的鲜醇度和浓度。摊放时间以鲜叶含水量在70%左右最为合适，此时茶叶中氨基酸等成分的含量最高，多酚类物质的含量较为适当，因此绿茶的滋味品质最好，通过理论联系实际，强化了学生对课堂理论知识的理解；同时通过制茶技能的实际训练，掌握绿茶加工技术特别是龙井茶的手工炒制技术，建立了比较完善的实践技能考核方案，考核指标包括出勤率、每天鲜叶采摘量，干茶量、制茶茶样评比、实训总结等多个方面。
制茶实训课程在突出教学重点的同时，也根据学生生源地范围和实习基地余杭潘板地区的浙江省名优绿茶，注意讲授余杭径山茶、红茶等其他茶类加工的基本原理和关键技术，掌握其他茶类机械加工的基本原理，加强学生的创新能力。通过讲述不同茶类在加工工艺技术上的有效结合丰富茶叶产品类型，使茶叶这一传统产品时时焕发新的魅力。坚持突出地方特色，加强实用性和针对性，服务地方经济。
四、加强师资队伍建设，注重培养学生实践动手能力
制茶实训课程作为一门应用性课程，对“双师素质”的师资队伍建设尤为重要。一方面学院鼓励专业教师到生产第一线进行顶岗实践，成立了茶产业科技服务团队，鼓励教师参加专业技术开发与服务，给当地茶农及茶企业开展现代农民培训工作，指导学生参与茶叶生产加工、销售等各个环节的生产经营，深入校外实训基地参加茶叶加工的生产实践，从而提高教师的实践动手能力和经验。另一方面杭州茶文化的底蕴相当深厚，专业教师通过带领专业全体学生参观中国唯一的部级茶叶综合性科研机构――中国农业科学研究院茶叶研究所、中国茶叶博物馆，参加在杭州举办的国际茶叶深加工产品展会、杭州茶博会等，聆听科技、市场前沿专家报告，增加学生对专业了解，提高学生学习积极性。
目前课程教学过程中理论知识部分主要由专任教师担任，实践部分由余杭潘板浙大茶学试验基地等紧密型校外实训基地的专家及加工能手担任，企业教师主要指导制茶技术，专职教师在负责学生管理的同时，利用知识小课堂，解决学生在茶叶加工过程中遇到的各种问题，真正做到让学生在“做中学、学中做”，把工学结合落到实处，逐步提高学生的职业能力。
五、进一步加强教学条件建设，保证课程教学质量
1.教材建设与规划。制茶工艺影响茶叶品质，我国传统的绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶六大茶类由于制茶工艺不同，色、香、味、形均不同。但是随着现代科学技术的发展，茶叶加工在保持其传统工艺的基础上，一些新的加工技术被应用到茶叶加工中，不仅丰富了产品类型，而且提升了茶叶产品质量。例如为了改进绿茶的香型品质，浙江大学等科研单位对绿茶的加工工艺进行了改进，在绿茶加工中，部分地引入红茶或乌龙茶的萎凋、晒青或做青工艺，对绿茶香气改进有明显效果，在实际生产中也得到了一定的应用。利用多茶类加工工艺的结合，可以将乌龙茶的做青工艺自然形成的特有花香品质溶入到绿茶等各类茶中，为创造新型茶产品提供了可能。
为了达到良好的教学效果，课程教学过程中需要教师及时编写具有高职高专特色的实训教材，新教材的内容体系应结合地方实际，符合茶叶生产发展的需要，具有先进性、系统性和适用性，及时添加我国制茶工艺技术的发展与方向，使学生具备一定的创新能力。
2.加强网络多媒体技术在课程教学中的应用。由于制茶实训课程教学时间有限，在短时间内让学生掌握各种茶类的加工技术并不实际，因此可以充分利用网络多媒体技术具有图、文、声并茂的教育信息，制作制茶实训的“网络课程”，让学生通过网络进行自学，开阔了学生视野，促进学生通过主动学习了解实训中没有接触过的其他茶类的加工技术。同时校图书馆订阅了大量的电子文献数据库，学生和教师可以通过校园局域网，方便地查阅各种资料。
制茶实训作为一门应用性极强的课程，本专业教师通过上述几方面对课程进行了教学改革和实践，在课程教学上实现了“理论教学与实践操作、生产实训”的一体化，实现了实训内容与实际生产零距离的贴近，保证学生获得了高质量的实际动手训练，学生职业技能培养与职业岗位能力相接近，增强和提高了学生的实践动手能力，获得了真正的工作体验和职业训练，学生反映良好。
参考文献：
[1]陆松侯，施兆鹏.茶叶审评与检验[M].北京：中国农业出版社，2001.
关键词：茶染技艺；服装设计；价值研究；设计文化；品质内涵
在我国茶染技术应用过程中，无论是其中所具有的文化内涵，还是该技术的健康属性，其实际上都是当前人们健康要求背景下的重要内容。我国作为世界上茶叶的重要产地和发源地，无论是茶叶种植，还是茶叶产业化经营，其实际上都在整个国际社会中有着核心影响力。
1茶染技艺的应用状况分析
我国茶叶产业体系极其丰富，无论是具体的茶叶产品类型，还是茶叶的属性特点、颜色内涵都极其不同，而通过煮茶时间的不同，其能够获得不同色泽深度的布匹。通过对具体的茶染技术，进行分析，我们可以看到该技术实际上也是标准化的流程，从定色到煮布等，实际上都反映了整个茶染流程的成熟与完善。这说明随着人们生活水平的不断提高，茶叶的市场需求量也在增加，越来越多的消费者加入到了茶叶的消费群体当中，饮茶正在成为一种新的时尚，甚至成为走亲会友的一种礼节，更多的人们认为饮茶有益健康，茶叶也成为了一种更加健康文明的消费品或者礼品，随着人们对饮茶文化认可度的提高，我国的茶叶市场仍然有一定的上升空间。我国有着体系化的茶叶产业，而茶叶企业作为其重要主体，完善的茶叶企业经营实力，直接展现和诠释的是我国茶叶产业的发展状况，我国的茶叶品种繁多，资源丰富。我国茶业具有明显的资源生态优势，有红茶、绿茶、青茶乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类，其茶区分布之广、茶种类之多，是世界之最。而每种茶又分为诸多品种，而茶叶产业在发展应用过程中的价值内涵进行分析，我们可以看到其已经实现了系统化、体系化和科学化，所以如果能够将茶叶产业的多样元素融入到整个设计过程中，其不仅能够实现理想的茶叶产业应用历史，更重要的是，茶叶及茶文化体系中所具备的生态绿色理念，能够在充分满足人们具体应用需要的基础上，通过技术创新和理念丰富，从而能够实现整个茶叶产业发展的科学化。我国的茶叶品种独特，在世界上占有得天独厚的优越条件。我国是世界上唯一乌龙茶、普洱茶的生产和出口国，也是世界上最大的绿茶生产国和出口国。这些独有的条件，决定了我国茶叶企业在国际市场竞争中占有不可比拟的优势，在供给侧的视角来看，这种优势短期内其它国家的茶叶企业无法替代。我国是有着5000年文化历史的文明古国，有几千年的种茶、制茶、饮茶的历史和上千年的茶叶出口史，形成了底蕴深厚的茶饮、茶艺、茶道文化。追溯我国饮茶的历史，有人认为起源于周，有人认为起源于秦汉，而事实上在唐代茶经中，就有明显界定，茶叶源于神农尝百草，但是，无论起源于何时，总体上来讲，我们饮茶的历史十分悠久，应该说基本伴随了中华民族的文明历史，这决定了我国茶叶市场的多样化，同时，也决定了我国茶叶市场有着十分广阔的发展空间。
2当前服装设计活动开展过程中存在的问题和不足
服装是人们日常生活中的重要元素，优化服装设计理念，完善服装设计活动元素，其不仅能够丰富人们整个服装设计活动的各项元素，同时也能满足人们的具体生活要求。尽管当前人们生活水平不断提升，人们对服装设计的品质和内涵要求进一步增加，目前服装设计活动水平不断提升，但是整个设计过程中，存在较为严重的抄袭现象，所以服装设计的形式和内容，很难充分满足人们的多样化需要。当然，更为重要的是在服装设计活动开展过程中，其将各项元素堆积到整个设计活动中，无论是具体的设计效果，还是整体展示效果，其都很难满足当前人们的具体应用需要。尤其是当前人们对健康养生有着重要需要背景下，创新设计理念，融入简单的设计元素，就极为必要。对于服装设计活动开展来说，其需要充分注重满足两种要素，其一是设计理念，其二是健康内容。因此在整个服装设计活动时，需要注重创新设计理念，无论是具体的时代元素，还是相应的文化理念内涵，都要系统化融入其中。当然，在整个服装设计活动开展过程中，想要实现理想的设计效果，就需要将人们所关注的健康理念融入其中。只有充分满足了人们的健康需要，才能实现整个服装设计活动的理想效果。
3服装设计活动开展的相关要求分析
当前我们进行服装加工生产设计过程中，其使用的染剂原料更重要是由化学技术合成所形成的元素内容，所以，其中并不健康，可以说由于多数服装属于人们直接穿着，所以其很容易侵蚀人们的身体。而茶染技术则完全不一样，其依赖的是自然资源，因此在具体应用过程中，并未添加任何化学元素。所以应用茶染技术，不仅满足人们的健康需要，更重要的是在这一过程中，其能够充分满足人们的绿色生活需要。所以，茶染技术不仅是一种染色技术，更重要的是该技术是一种生活技术，所以茶染技术能够充分满足人们的生活理念。但是我们应该认识到茶染技艺在具体应用过程中，也存在一定问题和不足，尤其是其使用原料极为单一，所以整体颜色较为单调，从而使得整个茶染技术效果较为朴素。所以在现代染色技术成熟发展过程中，该颜色较为单调，所以在应用初期，其不容易被人们所接受和认可。但是随着当前人们对健康、生态绿色理念重视程度日益成熟，如今茶染技艺的价值进一步被人们所认可。应用茶和茶染技术来获取布匹，其不仅能够有效提升茶文化内涵，当然延伸其具体的茶叶应用价值，其不仅能够丰富设计内涵，同时也能创新发展整个服装设计活动的内涵。尽管茶染技术获取的布匹颜色并不鲜艳，但是对于当前多数人的消费理念来说，极简主义，已经发展成为多数人的消费理念，因此应用茶染技术，不仅能够满足人们对茶叶产品消费的需要，同时更重要的是在这一过程中，其也能大大深化整个服装生产与设计过程中的具体价值内涵，从而实现茶叶产业的科学化和链条化发展水平。结合当前我国茶染技术发展应用状况看，无论是具体的茶文化理念，还是该技术的成熟度，都实际上反映了人们的生活理念，所以，应用茶染技艺，其不仅能够提升服装设计活动开展的水平，同时也能将人们的具体消费理念和整个市场的发展需要整体融入其中。当然，在茶染技术应用时，需要结合现代服装设计活动的发展方向和应用趋势，从而实现理想的设计效果。
4茶染技艺对服装设计活动开展的具体价值及思路
茶染技艺作为我国传统茶文化体系中的重要内容，其成熟化应用，不仅系统化诠释了茶文化理念的应用效果，更重要的是在这一过程中，其中反映了人们积极健康的生活理念。通过对当前服装设计活动开展过程中，人们的具体应用需要进行分析，不难看出人们对整个服装设计与穿着有着重要要求，除了健康的设计理念和元素之外，更重要的是充分融入当前人们对健康养生活动的具体要求。随着我国服装设计活动开展日益体系化。人们对健康养生重视程度日益提升，所以茶染技术的茶文化理念日益成熟。因此，对于服装设计活动开展来说，需要将茶染技术的具体内涵理念融入其中，无论是具体的茶文化元素融入，还是设计元素融入，都需要从整体视角切入。随着整个服装设计活动日益成熟，如今人们更加注重养生与绿色理念，因此在这一过程中，融入茶文化理念，创新服装设计方法，就极其必要。我国有着丰富完善的茶文化理念，有着悠久的茶叶及茶产品应用历史。服装茶染技术就是其中极具代表性的技术之一。通过对该技术的具体内涵和应用状况进行分析，我们能够寻找到其在当前服装设计活动中的价值与作用。服装设计活动想要理想化开展，其不仅需要优化素材应用，更重要的是应用好设计理念，提升设计水平。当然，服装设计活动开展过程中，想要应用好茶染技艺，还需要认识到当前茶染技艺在具体应用过程中所存在的问题和缺陷，比如其色彩较为淡薄，图案元素较为单一等等。这就大大限制了整个茶染技术的具体应用效果。结合当前茶叶产业发展日益科学化，体系化，在茶染技术成熟应用过程中，如果能够将其与整个服装设计活动系统化结合，其必然能够实现理想的设计效果。通过对茶染技术与化学染布技术进行分析，我们可以看到该技术更贴近自然，所以应用茶染技术能够有效保护人们的皮肤健康，同时经过茶染技术获得的布匹，无论其具体的色泽，还是其中所具有的文化理念，都更能展现传统茶文化理念，茶染技术在具体应用过程中，其染织的布不仅能够应用与衣服制作，同时还能充分满足人们的多样需要，所以，可以说随着茶染技术发展日益成熟，如今该技术在人们生活中的应用价值及范围进一步提升。
5结语
在我国长期的茶叶产业发展和应用过程中，逐渐形成了一系列与茶相关的技术，茶染技艺就是其中重要的一种，而在整个茶染技术应用过程中，其使用的是新鲜的茶叶，而用的茶叶废渣则可以被作为茶染技术中的重要素材。所以，我们可以说茶染技术是一项环保效果极佳的染色技术。我国是公认的茶叶大国。无论是茶叶产品的数量，还是茶叶产品的品种和产量，其都有着重要优势。从当前服装设计活动发展的方向中，不难看到文化属性，价值理念已经成为当前该设计活动开展的首要要求。
参考文献
[1]高致明.“艾草染”技艺在现代女装设计中的运用研究[J].国外丝绸,2014(22):117-119.
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关键词茶艺专业专业建设教学体系培养模式
一、茶艺专业建设背景
茶是中华民族的国饮，随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，对茶叶的需求量日益增大，茶叶消费量从10年前的人均每年200g增至现在的每年800g。茶消费结构不断升级，特别在近几年尤为突出。同时随着地区经济的发展，社会上也不断出现许多新兴产业，茶产业中的茶艺产业就是其中最突出的一例，仅就安徽省而言，近年来城市与村镇茶叶企业、茶馆、茶坊，茶艺馆在各地如雨后春笋纷纷开业。茶艺产业目前技能型人才数量极度短缺,现在各茶叶企业普遍希望招聘具有专业知识的茶艺人才，我院的茶艺专业就是适应新形势而开设的。如何办好这一专业，培养出适销对路的技能型人才，以满足该产业持续发展的需要，无疑具有十分重要的现实意义。
二、茶艺专业建设思路
（一）茶艺人才培养的目标。
茶艺专业是20世纪90年代后出现的新专业，目前在茶艺专业教学方面大部分院校还没有完整的教材，教学仍处于摸索阶段我校顺应发展的形式，建立茶艺专业，并结合高职院校的教学特色和办学理念，采取“双理论双实践”结合2+1的培养教育模式，以茶艺技能，茶席设计与茶会组织、茶企管理及营销、茶叶品牌设计与推广、茶叶种植、加工、产品的包装设计、茶园管理、茶文化与旅游、茶叶连锁管理等为核心的高水平专业教育，重视“实践”教学的过程，以此来完成对学生职业技能的培训，让学生在校期间通过劳动和社会保障部茶艺相关职业资格考试，获取茶艺师资格证书。在此基础上，提出茶艺专业培养目标是培养具有良好的人文素质，系统掌握茶叶科学、品牌营销、茶艺美学等方面的基本知识和技艺，具备茶艺和茶饮料的开发与营销，茶叶品牌的策划、包装与推广的高级复合型人才，并根据目前的就业需要有区别的针对男生和女生各自的特点，分别培养，培养和塑造女学生，让她们为传统艺术代言，而将男学生培养为生产技术、经营管理、市场营销的高素质实用型人才，实现学历。
（二）专业建设模式。
1.着力推广、加大宣传、构建模式。茶艺专业为新兴专业，社会、考生及考生家长对于此专业不够了解，为不断提示茶艺专业的知名度，拓宽生源，茶艺专业积极与新闻媒体合作，加强专业宣传力度，目前已有中央电视台、安徽卫视、合肥都市频道等新闻媒体对茶艺专业做过相关宣传报道。此外组织艺专业学生全程参与了安徽卫视六安瓜片纪录片的拍摄。于此同时采取“走出去”的宣传策略，积极向外推销展示茶艺专业，利用参加各类学术会议和茶艺比赛的机会，与茶叶企业、新闻媒体建立良好的合作关系，向外展示出优秀的专业形象，社会活动的积极参加带来了良好的社会反响，目前安徽茶业进出口有限公司、安徽大业茗丰茶叶有限公司、安徽省天方茶业集团、安徽齐山六安瓜片有限公司等多家茶业企业均对我校茶艺专业建立了良好的合作关系，自专业成立首批招生以来，茶艺专业学生就业率情况良好，学生遍布祖国各地。
2.精心打造、强化师资、完善体系。目前茶艺专业全部为青年专业教师，全部教师都具有研究生学历，但理论知识有余，实践技能或企业需要的岗位技能了解或掌握程度相对欠缺，针对这一情况，茶艺专业采取“请进来，送出去”的办法，努力建设一支“双师型”的教师队伍。
3.良性循环、实践为本、开拓市场。目前茶艺专业在2+1的培养教育模式下提出“双理论双实践”的培养方案，前2年学生在校内完成基本公共课程和核心专业课程的学习，最后一年进入企业顶岗实习，与此同时茶艺专业的校内学习过程中还穿插两次生产和教学实习，第一次实习为第二学期的生产实习，此次实习为期两周，实习地点为省内大型茶叶企业的生产基地，两周的生产实习要使学生要熟悉并掌握茶叶从种植到采摘再到加工及包装全部的生产流程，实习结束后回校继续理论课程的学习，有了实践，学生对于学过的知识有了更深刻的理解，对与专业相关新知识也更易于掌握；第二次实习为第三学期的茶馆及茶叶企业门店实习，实习时间一周，此次实习地点为合肥市内各大茶叶企业的门店或茶艺馆，实习过程中学生要熟悉并理解茶艺馆和茶叶企业门店的经营和管理流程，并通过实践提高自身的茶艺技能。
4.深入实践、健全基地、拓展视野。企业是打造高技能人才的熔炉，校外实训基地是产学结合、实习就业结合的最好场所。重视校外实习，广泛建立校外实训基地是课程体系的重要实施措施。目前茶艺专业已与安徽天下国茶有限公司及安徽龙王井茶业有限公司建立校企合作关系，并正在与多家茶企就校企合作事宜进行深入洽谈，校企合作逐步加强。校企合作的不断加深有利于在校企之间建立起了信息沟通链、人才培养链和就业链，在产学结合、校企共进、互惠双赢的良性循环。
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