食品产业发展趋势(收集5篇)

食品产业发展趋势篇1

调味品经过近十年的发展，已经呈现出以下五大趋势：

一、调味品行业步入快速发展期。2004年中国大陆调味品消费总值约为590亿元，调味品餐饮业销售首次突破200亿元大关，年增幅达到了20%以上。2006年即将冲破千亿元大关，市场快速发展，同时市场竞争环境恶化。天浩圆面临的市场竞争应该是比较严峻，所以定一个5～10年规划是有必要的。

二、调味品购买力增强，产品趋向中高档化。2004年，我国人均GDP首次超过1000美元，按照国际惯例，这意味着居民进入高品质生活阶段，民以食为天的中国人，首先想到的是吃好，一方面是外食，一方面是家庭厨房使用，调味品表现出向高档化发展的趋势。趋势由“吃饱”向“吃好”发展，口味由“有味”向“好味”发展，中高档调味品市场容量在进一步扩大。2005年以及2006年前4个月的发展，此趋势已经显露出来。

三、调味品多元化、专业化发展趋势渐显。传统的调味品，除了酱油、醋等大宗产品之外，调味汁、酱、复合调味料的市场需求在不断增长。中式调味品、西式调味品共存共荣。调味品产品专业化发展的趋势也显露出来。此前在中国大陆境内，酱油只是叫做酱油，之后，从广东、香港开始，开始叫做老抽、生抽，后又发展为老抽、生抽、鲜味类酱油，还有各种功能性的酱油，如蒸鱼酱油、红烧酱油、凉拌酱油等，调味汁、调味粉也是同样，还有方便汤料，都是针对某种特定的烹饪功能，或是特定菜式来做某种调味料。而消费者的品牌意识的提高，也使行业内的分工越来越专业。

四、餐饮业的发展直接拉动调味品市场的快速发展。调味品目前最为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。餐饮线要求的产品，和家庭产品有相似的地方，也不完全相同，渠道运作上面，也有差异。

五、销售渠道重心分散。此前，调味品主要是集中在批发流通渠道，依靠各地的副食品批发市场。发展到现在，出现了全渠道发展的趋势。即批发渠道、传统零售渠道、现代零售渠道、餐饮、封闭渠道、工业渠道等。调味品企业由依赖经销商进行销售，也发展到经销商经销，企业直营（供餐饮、商超、工厂等），销售模式和销售渠道发生了较大的变化。

2006年，来自行业相关机构的资料表明，中国调味品行业，经过20年的发展，已经成为一个拥有7000多家企业的竞争激烈的行业。在如此竞争激烈的态势下，一个小品牌，却经过不到4年的努力，迅速成长为中国调味行业的一匹黑马，成为西北调味行业的第一品牌。这就是西安穆堂香调味有限公司。

2002年，西安穆堂香调味有限公司正式注册“穆堂香”品牌，开始生产穆堂香系列鸡精、火锅底料，经过3年的快速发展，迅速成为陕西乃至西北火锅底料第一品牌，公司专业的研发和生产团队保证了“穆堂香、人人乐”调味品卓越的品质，使“穆堂香、人人乐”调味品质量在同行业遥遥领先。

2002年“穆堂香、人人乐”调味品在西北同行业首家通过ISO:9001:2000国际质量体系认证，产品同时荣获中国食品文化博览会金奖，被授予“陕西省安全质量产品”，“315”信得过企业。

穆堂香采用的策略是局部就是全部，先从众多调味品牌相对薄弱的西北地区开始，在西北地区，又先从陕西开始，因为资源的聚焦，推广取得了成功。现在穆堂香公司越做越大，甚至许多产品供不应求，越来越火。它的崛起对许多中小调味企业应该有一定的借鉴作用。

食品产业发展趋势篇2

1.1农业用水量变化通过对邢台市2001－2012年农业用水量资料和粮食产量对比分析，用水量呈递减趋势，而粮食产量呈增加趋势。农业用水效率明显提高，2001年农业用水量为16.6103×108m3，到2012年减少到13.2860×108m3，平均每年减少用水量0.2662×104m3。粮食产量2001年为300×104t，2012年粮食总产为453.2×104t，平均每年增产13.93×104t。图2为邢台市农业用水量和粮食产量变化过程线。农业产业结构调整是指根据市场对农产品需求结构的变化改变农产品的生产结构，从而使农业生产和市场需求相协调的过程［3］。农业生产通过调整农业种植结构，开展农业节水等措施，使农业用水成逐年减少的趋势，而粮食产量逐年增长。灌区灌溉节水，结合农业结构调整，因地制宜推广渠道衬砌、低压管道、喷灌、滴灌、渗灌、沟灌、畦灌等田间灌溉，输水新技术，提高灌区水利用效率和效益。根据2011年资料统计，邢台市农业节水灌溉面积272×104hm2，其中低压管道输水灌溉面积268×104hm2，喷灌灌溉面积2×104hm2，微灌灌溉面积2×104hm2。农业种植结构调整，稳定粮食种植面积，提高单产［4］。结合邢台市地域特点，以市场调控为主，种植耗水量少，产品附加值高的产品;加大蔬菜基地设施建设，扩大蔬菜种植规模，增加农民收入。

1.2工业用水量变化工业用水包括火力发电、规模以上企业和规模以下企业等。火力发电用水占工业用水量的10.29%，规模以上企业占工业用水量的45.49%，规模以下企业占工业用水量的44.22%。邢台市规模以上工业企业占工业主导地位，采用2001－2012年规模以上工业企业年用水量以及对应的工业增加值进行对比分析，在用水量相对稳定的情况下，工业增加值成倍增长，由2001年的90.94亿元，到2012年增加到600.6亿元，平均年增长46.3亿元。图3为邢台市规模以上工业企业用水量和工业增加值过程线。工业用水重复利用:①减少废水外排，污染环境;②可以节省大量处理费用［5］。邢台市工业节水从淘汰落后用水工艺设备产品，加强重点行业定额管理，积极推广水资源循环利用和工业废水处理等措施。加快淘汰落后高用水工艺、设备和产品。依据《重点工业行业取水指导指标》，对现有企业达不到取水指标要求的落后产能，加大淘汰力度。组织研究工业节水器具、设备认证评价制度和实施方案，工业节水器具和设备目录，加快推进工业节水器具和设备认证评价工作，适时推进市场准入制度［6］。切实加强重点行业取水定额管理。严格执行取水定额国家标准，对钢铁、染整、造纸、啤酒、酒精、合成氨、味精和医药等行业，加大已取水定额国家标准实施监查力度，对不符合标准要求的企业，限期整改。加快完善取水定额标准体系建设，尽快出台氧化铝、乙烯和棉纺织等其他高用水行业的取水定额标准。强化高用水行业企业生产过程和工序用水管理，制定和实施钢铁行业焦化、烧结球团、炼铁、炼钢、热轧、冷轧等主要工序用水定额和节水标准。积极推进企业水资源循环利用和工业废水处理回用。采用高效、安全、可靠的水处理技术工艺，大力提高水循环利用率，降低单位产品取水量。加强废水综合处理，实现废水资源化，减少水循环系统的废水排放量。加快培育节水和废水处理回用专业技术服务支撑体系。

1.3林牧渔业用水量变化林牧渔业用水量包括林果灌溉用水、草场灌溉用水、鱼塘补水和农村牲畜用水等。根据邢台市2001－2012年统计资料，邢台市林牧渔业用水量总体呈递减趋势，减少幅度不大。而林牧渔业总产值成上升趋势，特别是2006年以后，上升幅度较大。图4为邢台市林牧渔业用水量和总产值变化过程线。在林牧渔业用水中，林果灌溉用水占总用水量的67.42%，农村牲畜用水占总用水量的32.55%，鱼塘补水和草场灌溉两项总和仅占总用水量的0.03%。根据邢台市自然条件和资源优势，近几年发展名特优新经济林、速生丰产林、森林生态旅游和绿化苗木花卉。农村养殖业对发展农村经济，增加农民收入发挥了重要作用，由于成本低，适应性强，深受农民喜欢。

1.4生活用水量生活用水包括城镇生活用水和农村生活用水。农村生活用水变化呈两个阶段，2001－2006年，用水量增长;2007－2012年相对稳定，略有增长趋势。随着城镇化发展，农村居住人口呈递减趋势，相应用水量减少。城镇生活用水量变化也分为两个阶段，在2001－2008年期间，变化幅度较大，变化因素较多，如人口变化、用水方式，节水措施普及程度等。2008－2012年呈稳定上升趋势:①城镇居住人口增加;②居民生活质量提高。城镇生活采用先进的节水设施，对节约用水发挥了一定的作用，各种因素综合作用结果，使城镇生活用水呈增加趋势。随着社会经济和人民生活水平的提高，伴随着用水结构的变化，对用水保证率的要求也越来越高［7］。图5为邢台市生活用水量变化过程线。

1.5城市公共用水城市公共用水包括建筑业用水和服务业用水。城市公共用水随着行业发展的变化而变化，特别是建筑业用水，变化幅度较大，与房地产开发热度有直接关系。服务业保持相对稳定状态。根据邢台市2001－2012年城市公共用水量分析，2002－2004年用水量偏大，主要是建筑业用水量增加所致。其他年份相对比较稳定。图6为邢台市城市公共用水量过程线。

1.6生态环境用水生态环境用水是指为维持生态与环境功能和进行生态环境建设所需要的水量。根据天然生态和人工生态的区别，可以根据不同覆盖类型，把生态环境用水分为植被生态用水、湖泊水库及重要河道生态用水、城市生态用水。目前，邢台市统计的生态环境用水包括城镇环境用水和农村生态用水量部分。城市生态用水是指为了改善城市环境而人为补充的水量。主要包括公园湖泊用水、风景观赏河道用水、城市绿化用水和园林建设用水以及污水稀释用水。邢台市城镇环境用水从2002年开始由统计资料，用水量变化幅度较大，2012年城镇环境用水达0.4946×108m3。农村生态用水从2004年开始有统计资料，用水量逐步增长，变化幅度不大。图7为邢台市生态环境用水量过程线。

2结论

食品产业发展趋势篇3

关键词：粮食；外贸依存度；变动趋势；影响因素；预测

中图分类号：F113文献标识码：A文章编号：1003-3890（2011）04-0036-05

一、引言

粮食外贸依存度是用来衡量一国粮食市场对国际市场依赖程度的指标之一。客观认识粮食外贸依存度问题，直接影响着一个国家粮食种植结构、数量和对外开放战略。

2004年李晓钟、张小蒂利用近年来小麦和稻米贸易的统计数据对粮食进口贸易中的“大国效应”进行实证分析，结果表明中国目前粮食产品的外贸依存度较低，即使考虑到“大国效应”，中国粮食进口仍有较大的上升空间。2005年殷彪、叶扬也通过对影响小麦进口贸易依存度的各个因素进行多元回归分析，表明中国小麦进口贸易依存度不断下降，已经进入低位。

二、中国粮食外贸依存度变动趋势分析

笔者根据对中国粮食贸易产生重大影响的两个事件――改革开放和加入WTO，将粮食外贸依存度的变动趋势分三个阶段――改革开放前、改革开放后和加入WTO后进行分析。为了准确地进行比较，笔者将加入WTO后的粮食外贸依存度和改革开放后的放在同一图中进行分析。

（一）改革开放前中国粮食外贸依存度变动趋势

1.20世纪50年代中国粮食外贸依存度变动趋势原因分析。20世纪50年代新中国建立初期，实行以农促工的工业化发展战略，国家实行统购统销政策，由国家掌握粮食的生产、购销和进出口贸易。生产的粮食除用来满足国内基本的消费需求外还组织大量粮食出口，换取外汇、国外先进技术及先进机器设备，以推进工业化建设。此外，由于国内粮食价格被人为地压低，国家不仅要对进口粮食花费有限的外汇，而且要进行巨额补贴。因此，粮食进口量由国家财政支付能力和粮食供求缺口两个因素来决定。受国家宏观政策的影响，20世纪50年代，进口依存度几乎为0，粮食外贸依存度和出口依存度几乎重合，并且处于稳定上升的状态，但总体而言仍不足2%，仅在1959年超过2%，达到2.4%（见图1）。

2.20世纪六七十年代中国粮食外贸依存度变动趋势原因分析。20世纪50年代末，中国农业发展受严重挫折，50年代末到60年代初粮食供给严重不足。1962年中国政府虽制订了农业优先发展的政策，但仍未扭转粮食总量供给不足、库存薄弱的紧张局面。中国粮食外贸依存度的变动趋势在这期间的情况为：1960年粮食进口依存度跃升到4%，此后20年维持在2%左右的水平。相比而言，粮食的出口依存度则有所下降，平均水平不到2.5%。20世纪70年代中国粮食进出口绝对水平都呈上升之势。20世纪六七十年代粮食进口数量比较稳定，这是因为此期间粮食国际贸易的决定权是集中统一而不是分散决策的。粮食进口主要是根据计划而不是为了临时应付紧急需要，因此粮食进口数量保持比较平稳。但在70年代后期粮食进口平稳的计划一度被打破。

（二）改革开放后中国粮食外贸依存度变动趋势

1.20世纪80年代中国粮食外贸依存度变动趋势。改革开放后，粮食市场对外开放，中国粮食的外贸依存度和进口依存度变化趋势是上升的。出口依存度在1985―2005年曲折上升，其他年份则变化不大且处于较低水平。中国粮食贸易的整体特点是进口大于出口，只有少数年份出现短暂的逆转局面。从1985年开始，粮食产量开始下滑，表现在图2中为连续5年粮食的进口依存度不断上升，出口依存度下降。

2.20世纪90年代中国粮食外贸依存度变动趋势。1990年和1991年国内粮食产量剧增，粮食的进口依存度减少，出口依存度增加，时滞作用使得在1993年出现粮食净进口的短暂逆转局面，1993年和1994年粮食出口大于进口，表现在图2中为进口依存度又出现新低。其与1985年和1986年的粮食净进口短暂逆转局面有相同的因和果。粮食市场供大于求，粮食价格下降影响了农民种植的积极性，1995年粮食突然短缺，粮食进口量增加创下了新中国成立以来的新高。1997年后小麦、大豆进口形势大幅度逆转，拉动粮食贸易在整体上也呈现逆转态势，从粮食连续净进口转变为粮食连续净出口。2000年后粮食的进出口贸易均有大幅度的变化。

3.加入WTO后中国粮食外贸依存度变动趋势。2002年中国刚加入WTO，进口没有出现预期的大规模增长，相比较上一年进出口依存度增幅正常。但是粮食进出口结构发生变化，由于国家对玉米采取了一系列优惠政策和国际市场粮食价格大幅上涨等原因，中国出口玉米成本小、报价低，增强了出口竞争力，玉米的出口量大幅度增加，进口很少；此外，还增加了大米的出口，减少了进口；小麦和稻米的进出口量也都迅速增加，粮食的出口依存度达到5.3%。加入WTO后，中国粮食外贸依存度和进口依存度有了较大幅度的增长，受宏观政策的影响，进口依存度一直呈现稳定的上升态势，出口依存度则是先上升，而后在2004年急转直下，2008年出现最低水平，仅为0.43%。

三、中国粮食外贸依存度变动趋势影响因素分析

（一）中国粮食贸易的性质

改革开放前，薄弱的经济基础加上和“”的影响，使中国经济处于崩溃的边缘。农业极度不发达，农业生产效率低、产量低，部分人民的温饱问题都难以解决，所以中国粮食贸易的主要用途是弥补国内的供给缺口，解决人们的生活所需，即满足消费需求。此外，当时的经济发展政策是优先发展重工业，所以粮食贸易的另一主要用途是换取外汇购买外国先进设备和引进先进技术进行工业建设，以满足经济发展的需要。改革开放后，中国从封闭经济到与世界接轨，可以通过粮食进口缓解国内紧张的粮食供求关系，改善农民的生活。当时实行工农结合的发展政策，通过国际资源和国内农业发展制度的改革极大地促进了农村经济的发展，而农村经济的良好发展又为工业化建设和国民经济的发展提供了物质保证。20世纪90年代中后期以来，人们的生活有了显著的提高，粮食进口不再是仅仅满足日常的消费需求，更多地是用于满足多样化的需求。

（二）中国粮食贸易的品种结构

1.粮食进口品种结构。粮食进出口贸易，既要控制好数量，还要协调好种类，以防止对国内市场造成冲击。在粮食进口方面，如图3所示，1997年前品种结构单一，最主要的进口品种是小麦，其他两大主要进口品种――大麦、大豆的进口数量与小麦的进口量相比，显得微不足道。1997年之后大豆取代小麦成为最主要的进口品种，进口量逐年增大，其势头迅猛规模远远超过1997年前小麦的进口规模。同时，小麦的进口量急剧减少，只在2005年、2006年进口量稍多，总体上处于非常低的水平。大麦是中国第三大进口粮食品种，与其他两种主要品种的进口量差距非常大，且一直处于稳定状态，没有过大幅度的变动。除此三大主要品种外，其他粮食产品的进口量更是极少。

2.粮食出口品种结构。小麦、大米、玉米和大豆是主要出口粮食的品种，有近二十年的时间，这四种粮食出口占全部粮食出口的80%以上。从图4中可看出，1984―1994年中国玉米出口规模剧增，出口量最少的时候也有400万吨，出口量最多的时候则达1200万吨。1994―1996年玉米的出口量急剧减少，尚且不到100万吨。1997年以后玉米出口量又出现大幅度增加并打破原有记录，超过1600万吨。1997年之前大米出口处于较低水平，变动幅度也较稳定，出口量均不足200万吨，1997年之后大米的出口量开始呈缓慢的增长趋势，但在加入WTO后又有所回落。从1997年开始，大米由净进口变成了净出口。除了小麦、大米、玉米和大豆四大粮食品种外，中国还向国际市场出口较小规模的谷子、高粱和荞麦等其他农产品。

（三）中国粮食贸易的地区结构

1.粮食出口地区结构。中国粮食出口市场主要集中在周边国家和地区，对欧盟、南美、美国、非洲等出口很少。这由粮食贸易的特点决定，价格越低廉在国际市场上越具有竞争力，向周边市场出口运费低廉、成本较低，竞争较强，能占有一定的市场。中国粮食生产机械化程度低，主要靠人力劳作，基本上属于靠天吃饭，成本本来就高，再加之向较远地区出口所需的高昂费用，根本没有市场。此外，中国对周边国家的出口以玉米为主。近年来向日本、韩国出口的小麦、稻米数量有所增加。中国的前三大出口市场分别为韩国、日本、东盟。

2.粮食进口地区结构。不同品种粮食的进口地区不同，但市场比较集中。小麦的主要来源地为加拿大、美国、英国、法国和澳大利亚。大豆进口的主要来源地是俄罗斯、巴西、阿根廷和美国。这与进口粮食在国内的用途有关，国内生产的小麦品质不高，不能用于制作面包、饺子粉、面条粉，而进口大豆则主要是制作饲料、燃料等工业用途，采用进口的转基因大豆可以降低成本，增强竞争力。

四、粮食外贸依存度变动趋势预测

笔者通过建立合理的模型，借助Eviews6.0软件对1950―2008年的粮食外贸依存度、粮食进（出）口依存度数据进行OLS回归分析，得出回归方程并对2009年的粮食外贸依存度作出合理的预测。

（一）粮食外贸依存度时间序列变动模型：参数估计及模型检验

设粮食外贸依存度的序列变化回归模型为：

Yt=α+βYt-1+γlnYt

其中，Yt为第t年的粮食外贸依存度值，t=1950、1951……2008，α、β、γ为回归系数。

通过Eviews得出回归模型参数估计的结果如下：

Yt=0.126447+0.211590Yt-1+0.028149lnYt

（0.011587）（0.074496）（0.002701）

T=（10.91322）（2.840282）（10.42161）

R2=0.899929F=247.3041df=55

（二）粮食外贸依存度时间序列变动模型：回归预测

借助Eviews软件，可测得2009年的粮食外贸依存度为6.6%，与2008年相比略有下降。受全球金融危机的影响，各国为了尽快从国内经济萧条中走出来，大多采取贸易保护政策，对本国的贸易进行干预。尽管如此，从图5中可以看出，下降的幅度非常小，这表明中国当前的粮食市场状况很好。在未来，中国的粮食外贸依存度仍有提升空间。

五、当前粮食外贸依存度存在的问题及改进建议

按照国家粮食安全规划报告中粮食外贸依存度的安全水平（5%），加入WTO后整体上中国粮食外贸依存度的水平看似偏高，平均水平达8.18%。实际上这是由于中国粮食贸易品种不平衡所致。如大豆的进口量一直趋于上升，大豆外贸依存度的偏高拉动了粮食外贸依存度上升。此外，分析中国的粮食外贸依存度是在曲折中上升，进口依存度也有增加，入世前基本维持在3%的水平，入世后，中国的粮食市场开放程度加大，超过6%。由于国家对粮食的出口实行严格的控制，中国的粮食出口一直处于较低的水平，1985年之前中国的粮食出口依存度都不足1%，之后也仅仅是在2%左右的水平波动，只有极个别的年份较高。所以提高中国粮食外贸依存度，重心应放在提高出口依存度，也即国家应放宽中国的粮食出口政策。中国粮食进口增加、出口难以增加的原因，是中国人多地少的基本国情。中国人多地少，粮食生产的发展主要仰仗于劳动密集型的精耕细作传统优势，既无科技优势，也无规模优势。粮食的生产成本高，运输又不发达，这导致中国的粮食价格在国际市场上不具备竞争优势。所以要改善当前中国粮食外贸依存度，需要做好五方面工作。

（一）提高粮食种植的科技含量

科技优势与规模优势又是不可分的。当前中国农村的很多地区仍然是较原始的耕作方式――牛耕人作，靠天吃饭。种植也仅凭经验，没有技术，不进行合理规划，不能因地制宜，粮食的产量不高，受自然灾害的影响极不稳定，农民的生活水平难以提高。因此，在农业结构调整的基础上，提高中国粮食生产的科技含量，持续、稳定地提高粮食质量水平和劳动生产率水平，尽可能提高规模效益，不断降低粮食生产成本已成为当务之急。要扶持和引导农民增加农田的收入，不断改进耕地质量，从中央到地方各级政府要采取切实有效的措施，加快研制、示范、推广适用农业机械，把相当一部分农业院校的优秀毕业生吸引到粮食生产第一线，让他们对农民进行切实有效的指导，引导农民运用农艺、生物工程措施提高耕地质量，实现科学种植。还要建立有效的农业技术服务网站，完善农业科技培训体系，把科技确实推广到家，落实到位。

（二）优化粮食区域结构和品种结构

科学种植就要对现有散乱的、无秩序的种植结构进行调整。应根据自然地理条件适宜种植的地域优势，对具有市场优势的粮食品种进行优化。根据地势及气候条件，贫瘠的、面积较小的、农民们自行开垦的、低产出的坡地依其土壤的性质种植果树或进行退耕还林；肥沃的、平坦的湾地要鼓励大面积种植，实施区域发展战略，鼓励耕地相对集中经营，形成相对规模优势以提高效率。把适合于本区域的优质、高产、高效粮食品种，有步骤地调整为本区域的当家品种，要把优质、高产最终落实到高效益上。

（三）加强基础设施建设

政府要增加对粮食生产基地基础设施的投入，大力建设农田基础设施，如农田水利、六小工程建设的投资。改善农业生产条件，提高土地、水资源和化肥等的有效利用水平，要加大粮食主产区中低产良田的改造，把“沃土工程”制度化、长期化，依地形、土质建立标准良田，加大田间排灌工程、小型灌区、非灌区抗旱水源工程建设力度，扩大灌溉面积，加大推广节水灌溉设施、发展旱作农业的力度，提高水资源利用率，降低农业生产成本。要重点建设粮食产地市场的交通和通讯基础设施，提高粮食流通效率，减少运输成本。同时要依据运输状况将国内外贸易结合起来，打破“北粮南运”的局面，充分发挥与日本、韩国、东盟等世界主要粮食进口市场地缘接近、运输方便、运费低廉的优势，加大在这些市场上对中国东北大米、玉米及小杂粮等优势粮食的营销能力，增加出口，南方则要依其市场需求，增加进口，降低成本。

（四）建立种粮农民收入保障体系，保证农民种粮的积极性

要确保粮食生产稳定增长，就要采取措施稳定农民的种粮收入，保证农民种粮的积极性。由于加入WTO后，中国已承诺不对农产品实行补贴政策，政府保障种粮农民获得稳定收入是有限的。但由于中国农业不发达，耕作离机械化还较远，需要国家推广农机具补贴、良种补贴，保证生产积极有效的进行。重点要做到：将补贴基金列入正常性的年度财务预算，及早下达计划，合理安排工作经费，公开透明，确实履行到位。此外，还要保证粮食的收购，对粮食进行直补、部分品种最低收购。依据市场调节补贴的品种，尤其是对产量低、进口量大、国内市场价格低的粮食进行补贴，比如高粱、小麦。稳定农民的收入，保证农民种粮的积极性，同时也可以保证国内供给，稳定市场价格，防止进口粮食侵占中国市场。

（五）改革粮食进出口体制，合理确定粮食进口比例

为了扩大中国的粮食出口，应该适当扩大粮食出口渠道。在对个别重要粮食品种进行严格控制的情况下，适度下放粮食出口的经营权。考虑到粮食生产在国民经济中的重要地位，不能像一般商品那样完全放开经营。应形成以“中粮”总公司为主导，其他粮食进出口公司为辅的“多寡头垄断”格局。对进口则要实施监控，严格控制个别品种的过度进口，如大豆。还可以利用农业生产的比较优势，多进口小麦、玉米等农作物，保护国内市场，防止出口国对中国进口粮食的垄断，操纵市场价格，形成被动局面。所以要合理确定粮食进口比例，掌握主动权，优化中国粮食贸易格局。可依据粮食的不同用途，调节进出口。对中国较缺乏的优质品种等可以适当放宽进口，对要求不是特高的加工原料则可以主要由国内市场满足。此外，对于需求旺盛的品种，要加大监管力度，不可为一时利益过度放宽进口，也要从长远利益考虑，支持、鼓励国内种植，发展本国市场。

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ResearchonChangeTendencyofGrainForeignTradeInterdependency

WuXueping1,ChenQiankun2

（1.SchoolofInternationalTrade,NortheastUniversityofFinance&Economics,Dalian116025,China；

2.FinancialSchool,NortheastUniversityofFinance&Economics,Dalian116025,China）

Abstract：Grainforeigntradeinterdependenceofacountryshowsthedependencedegreebetweenacountry'sgrainmarketandtheinternationalgrainmarket.Accordingtothechangestrendsofforeigntradeinterdependenceongrain,includingimportdependenceandexportdependence,from1950to2008,wecananalyzethefactorsinfluencingthosechangesfromthenatureofChina'sgraintrade,varietyandregionalstructuralcharacteristics.Wecanalsoestablishasequenceregressionmodelofgrainforeigntradeinterdependence.Finally,weconcludedthatduetotheimbalanceofgrainforeigntrade;theforeigntradeinterdependenceofourcountryseemsveryhigh,pulledbyparticularspecie.Thereforeweshouldimprovethetechnologicalcontentofgraincultivation,optimizetheregionalstructureandbreedstructure,determinerationalthegrainimportproportion.

食品产业发展趋势篇4

关键词：食品；饮料；加工行业；市场；绿色科技

随着社会经济的发展和人民生活水平、生活质量的提高，绿色、环保、健康的食品越来越受到广大消费者的青睐，成为人类生存和生产中追逐的亮点，也是人类消费观念的主要指导形式。但是就我国的绿色食品市场发展现状进行分析，它给人们留下的印象可谓是有好有坏。尤其是在近些年来，随着媒体事业的发展，越来越多的食品问题不断的曝光，给人们敲响了食品安全的警钟，与此同时人们对于新兴起的食品饮料加工行业也提出新的看法和认识。

一、食品饮料加工现状

根据有关数据统计，当前我国的食品加工企业多大45万家之众，食品饮料加工企业也比比皆是。但是就这些食品饮料加工企业的工作进行分析，其在工作的过程中机械化设备落后，技术滞后，管理制度不善，严重的影响着企业的发展与生存。现阶段，我国不少食品饮料加工企业都是以国外先进的管理理念和机械化设备为主的，在工作中都是以国外成功经验为参考进行的。但是在引进国外先进工作理念和工作经验中只是一个按部就班的工作模式，而未曾考虑到我国社会现状和国情问题，这就使得整个工作中存在着显著的差异和缺陷，严重的影响着该企业的发展。

二、我国食品饮料加工企业的市场特点

自从全球经济危机过后，我国的社会经济呈现出迅速的回升态势，且有着良好的发展势头。在经济快速、稳步增长的社会背景下，我国的社会形态也出现独有的特征，这也为食品饮料加工企业的发展奠定了扎实的市场基础。在当前的食品饮料加工行业发展中，其主要的市场特征如下：

1.稳固的市场经济基础

目前，我国的经济呈现出欣欣向荣的态势，已经成为全球第二大经济国家，并且仍然有着稳步发展态势，大有朝着第一国迈进的趋势。在这种时代背景下，尽管国民经济还不是很发达，但是人均生活水平却是得到了很大的提升，使得人们在生活中逐渐改变了传统的生存消费观，追求舒适、安全、健康、环保的消费新理念，这就为食品饮料加工行业的发展提供了扎实的经济基础。

2、人口结构发生了变化

我国是世界第一人口大国，人才的供给可谓是极为充足，每年都有大量的大学生就业，且城市化发展不断的加快的今天，大学生就业为社会经济发展提供了充实的基础，也为当今市场经济的繁荣打下了基础理念。

3、资源基础

随着社会经济发展和可持续发展意识的落实，人们逐渐意识到全球气候恶化带来的生活与生产影响，逐渐提出了建设资源节约型社会理念。这一理念的落实为我国的食品饮料加工企业的发展提出了新要求，也为其发展提出了新方向。

三、我国食品饮料加工行业的市场发展趋势

基于我国社会经济和社会局势的发展与变化，我国的食品饮料加工行业也迎来了相应的改变与发展。截至今日，食品饮料加工行业在发展中逐渐形成了系统、综合的市场发展趋势，具体表现在以下方面：

1.受到消费者生活观念的转变要求，我国的食品饮料加工行业在发展中也对产品的质量、安全以及健康方面投入大量的精力去进行研究，也取得了一定的成果，这位食品饮料加工行业的发展奠定了扎实的基础。

2、随着人们生活水平的提高，人们对健康、安全的食品提出新要求的同时，对于食品的便捷也越来越重视。饮料作为便捷食品中最为常见的一种，它的生产可谓是有着得天独厚的优势。

3、对于食品安全标准提出更高的要求，特别是“三聚氰胺”事件之后，消费者愿意为更加健康安全的产品付更高的价格（通常>5%）；淡水资源的匮乏以及分配不均导致供不应求，企业对节水节能、提升企业品牌形象和社会责任感的重视程度不断提高；技术革新日益突出，科技应用和创新将兼顾GDPI曾长与环境保护的可持续发展。

四、绿色科技的应用分析

随着人们生活水平、生活质量的提高和保健意识的不断增强，绿色食品饮料已越来越受到广大消费者的青睐，绿色消费逐渐成为时尚消费潮流消费的亮点和热点。但是，纵观我国绿色食品饮料市场目前的发展现状，给人们带来的印象是既有欢迎又有忧愁。21世纪是绿色消费、绿色市场、绿色产业迅速发展的时代，近10年来中外绿色食品饮料市场的快速发展，表明绿色市场在促进绿色消费和绿色生产中起着重要作用，中国绿色食品饮料市场的发展与经济增长和收入消费增长，与消费意识和观念的转变，与增强企业竞争力有直接的关系。

1、应用原则

绿色食品饮料是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品饮料标志的无污染的安全、优质、营养类食品绿色食品饮料，在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。又是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品饮料标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。绿色食品饮料标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品饮料标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品饮料标志与字体为白色，底色为绿色。

2、应用要点

我国作为世界农业大国之一，绿色食品饮料资源丰富，绿色产业开发潜力巨大，绿色市场销售前景看好。但不容乐观的是，我国现有的绿色食品饮料无论数量还是质量，与发达国家相比差距甚大。主要表现在为生产设备陈旧、环境污染严重、检测手段落后、品牌保护意识谈薄等，比如，工业“三废”正严重影响蔬菜的质量；食品中农药残留超标使粮油出口受阻；有许多质量较高的食品，因不能及时申报领取“绿色商标”许可证而被别人抢注。当然，中国绿色食品饮料市场的发展还有很多的优势。

五、结束语

伴随着经济水平的不断提高，国民的生活质量得到了实质性的改善，对卫生及健康的认知度也不断趋于成熟。与此同时，工业的快速发展与能源、水等资源的相对紧缺所产生的矛盾日益突出，主要体现在食品安全、污水排放、污水排放限制、能源消耗、可持续性发展、低碳环保、资源利用、符合法规等多个方面。为此在这里我们有必要对食品饮料加工行业市场趋势与绿色科技的重要发展进行探索，为食品饮料加工行业的发展打下坚实的基础。■

参考文献

食品产业发展趋势篇5

今年以来，我国农产品贸易形势发生了较大变化，进出口低速增长，同比增速下滑。其中，进口增速下降明显，出口增长快于进口，贸易逆差扩大趋势有所放缓。1～8月，农产品进出口总额1189.1亿美元，同比增长5.6%，增速下降8.7个百分点。主要农产品进口量增减同时出现，以降为主，其中，玉米、小麦进口增速下降明显。近年来，粮食、食糖和棉花进口量激增的状况有所改变（见表1）。5．农民收入增长较快，增速同比明显回落。我国农民收入增长较快，增速明显回落。农村居民人均现金收入7627元，同比名义增长12.5%，回落2.8个百分点。无论是中东部还是西部地区，粮食主产区还是非主产区，农民增收均呈现放缓态势。家庭经营收入增速下降是农民收入增长减速的主要原因。前3个季度，农民家庭经营收入同比名义增长8%，增幅回落5.3个百分点，超过总体降幅。

二、存在的突出问题和风险

1．部分农产品市场价格“多重倒挂，国内价格支持方式亟待完善。受国内生产成本上涨、人民币升值、进口走私等影响，我国部分农产品价格出现国内与国际倒挂、产区与销区倒挂现象，对农业生产和国家宏观调控产生一定影响。以大米为例，同品种进口大米每斤要比国内便宜0.2～0.3元。主要原因在于，近年来，我国粮食最低收购价逐年攀升，棉花等临时收储政策有常态化趋势，收购价格与生产成本不断上涨，导致国内外农产品价格倒挂，国外低价农产品进口陡增，冲击国内市场。

2．农民收入增长进入瓶颈期，缩小城乡居民收入差距难度加大。近年来，我国农民人均纯收入增长率超过城镇居民人均可支配收入增长率，城乡居民收入差距呈缩小趋势。但是，随着国内外农产品市场价差拉大，国内支持价格上涨空间受限，主要农产品连续增产后产量继续增加难度加大，农民家庭经营收入增长受限。同时，我国经济正处于周期性调整期，经济增速下降对农产品需求和农民外出就业产生较大影响，农民工资性收入增长也受到限制，保持农民持续较快增收势头的难度越来越大，城乡居民收入比可能进入新的波动期，存在扩大的趋势。

3．农业资源安全问题凸显，传统生产方式和数量型增长模式亟待转型。近年来，我国耕地污染和水资源过度开采、浪费等问题日益突出，对农产品稳定增产和质量安全构成挑战。据2013年环保部的《中国土壤环境保护政策》显示，30万公顷基本农田保护区中有3.6万公顷土壤重金属超标，超标率达12.1%。另据调查，在一些省的小麦产区，部分农业灌溉机井已经打到几百米深，而灌溉方式依然是大水漫灌，过度开采和浪费现象严重。据河北省水文局数据，2000年～2012年底，河北平原区浅层地下水平均埋深下降了4.07米。传统农业生产方式和数量型增长模式已经处于必须转型的关口。

4．家庭农场发展“一哄而上，行政主导模式埋下发展风险隐患。2013年中央“一号文件提出“家庭农场概念后，全国各地出现发展家庭农场的热潮，一些地区在没有完全搞清楚家庭农场认定标准、登记办法的情况下，急于求成、贪多求快，用行政手段下指令发展家庭农场。部分地方政府重短期推进，忽视长期建设，对发展家庭农场的困难性认识不足，只强调发展数量，却对融资难、人才短缺等关系长远发展的问题缺乏重视。一些地区将财政、税收、用地、金融等扶持政策大量向家庭农场倾斜，忽视了专业大户、农民合作社等新型经营主体的培育。

三、全年农业农村经济形势及2014年展望

1．农业增速小幅回落。随着我国经济潜在增长率下降、农业生产成本增加、资源环境约束趋紧，农业增速已步入下行区间，实际增长率呈现整体回落趋势。2004年～2008年，我国第一产业增加值实际增速平均为5.1%，2009年以来年平均增速下滑到4.3%，近年一直保持在4%～4.5%的增长区间。今年上半年，我国农业增速出现明显下滑。当前，主要农产品生产形势依然向好，国家价格支持政策效应逐步显现，增速下滑的态势将会得到控制，全年农业增速大幅回落的可能性较小。但是，由于国内外经济形势较为复杂，农业外部环境没有明显改观，农业自身利好因素还不足以支撑农业增速大幅回升，2013年我国农业增速低于2012年，预计实际增长4.2%。展望2014年，考虑到主要农产品增产空间收窄、农产品外部需求变化等因素，全年农业增速可能低于2013年，预测在4%左右。

2．粮食产量稳中略增。今年7月以来，我国南方和东北部分地区分别遭受高温干旱和洪涝灾害，给秋粮生产带来不利影响，但大部分地区作物总体长势良好，加上秋粮面积增加800多万亩，国务院又出台了东北秋粮和南方水稻综合施肥促早熟补助政策，秋粮生产有望再获丰收。目前，我国粮食产量基数已经很高，大幅增产的空间有限。2013年粮食产量将接近6亿吨，增产1.5%左右，创造新的产量记录。展望2014年，考虑到粮食最低收购价提价幅度受限、粮价稳物价的压力减轻、粮食产量已处历史高位等因素，全年粮食产量可能与2013年基本持平。

3．农产品价格温和上涨。当前，影响农产品价格的因素十分复杂，农产品价格上行和下行因素并存，上行因素大于下行因素，全年农产品价格将总体上涨。根据H-P滤波分析，2009年以来，我国农产品价格进入新一轮波动周期，目前仍处在上行通道。同时，尽管近年来我国主要农产品持续增产，但市场供应并不宽松。受最低收购价提高、生产成本上涨等影响，今年农产品价格上涨势头不会改变，预计粮食价格将稳中有涨，棉糖价格存在下行压力，食用油价格高位运行，猪肉、蔬菜价格稳中有升。由于国内经济增长放缓，大宗农产品需求增长也趋缓，国际农产品价格缺乏上涨动力，国内粮食生产有望“10年丰，主要农产品生产平稳，保持全年农产品市场稳定有基础，农产品价格大幅快涨的可能性较小。预计全年农产品生产者价格涨幅在2.5%左右。展望2014年，受国内经济增速回落、城乡居民收入增速可能下降等影响，全年农产品价格上涨动力趋弱，不排除出现小幅下降。