运动营养学范例(3篇)

运动营养学范文

摘要本文采用问卷调查法、文献资料法、数理统计法对深圳市体校拳击队的28名同学进行了为期3天的营养膳食跟踪调查，对三大营养物质的供热比例、生活饮食习惯以及一日三餐的热能分配进行分析，结果发现：绝大多数运动员缺少营养学方面的知识，对营养膳食平衡的重要性认识不足，一日三餐的摄入量不合理，过高估计蛋白质营养的重要性，忽视碳水化合物和维生素的摄入。

关键词拳击运动日常膳食营养调查Boxingcloserelationshipswithdietarynutrition

拳击运动是在一个正方形的绳围比赛场中，佩戴特制的柔软手套，在一定的规则下进行击打，搏斗的一项对抗性比较强的重竞技体育项目，具有一对一竞技、按体重分级别比赛，以绝对胜利或得分取胜为评判标准的体育项目。由此可见，运动员的体重已经成为影响比赛成绩的重要因素之一，所以减控体重是一个不可回避的问题。

一、研究对象与研究方法

本文对深圳市体校拳击队的28名男队员进行了调查，以运动员的营养膳食结构为研究对象。其28名同学的身体数据情况见表1。

二、研究结果与分析

由于深圳市体校拳击运动员在校期间不仅要从事紧张繁重的文化课的学习，还要积极从事每周十二次、每次不少于一百分钟的高强度高密度的专项训练，这对于他们来讲是对能量和身体的严峻考验。他们在训练和比赛中体力消耗很大，造成的能量消耗及至衰竭，要在运动结束后通过合理的营养膳食得到及时的补充。如果缺乏合理的营养保证，消耗的营养不能得到补充，就会影响体力恢复，直接影响学习和训练的进行，出现机体功能下降和疾病的发生等症状，影响训练效果和运动成绩的提高。那么摄入过多的能量就好吗？答案是否定的。营养量摄入过多，不但不会对身体有益，反而会直接导致能量堆积和脂肪的增加，体重增大必然会影响灵活性和技战术的形成，进一步影响运动成绩的提高。对于拳击运动员而言，确保有充足的能量摄入保证学习训练正常进行，又不至于使能量堆积造成体重的增加是最关键的地方。

合理的营养膳食还是拳击运动员保持良好训练状态的物质基础，对运动员优异成绩的取得和保持身体机能的最佳状态有很关键的作用。一名运动员像一部挂着三个油箱的汽车，能量供应、身体素质、精神动力，三者遵从“木桶效应”理论，只有将三个油箱都灌满，这部车才能信马由缰任意驰骋，最终取得优异的运动成绩。那么，我们的运动员在营养的摄入方面存在哪些问题呢？

中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》指出：三餐热能分配要合理，一般早、中、晚餐的热能分别占总能量的30%、40%、30%。本次调查发现三餐热能分配比例不甚合理，早餐热能不足，中、晚餐能量偏高。学生上午学习任务较重，早餐热能不足，不仅影响学习、练效果，长此以往会严重影响身体健康。许多学生下午运动量较大，晚餐进食较多，部分学生有进食夜宵的习惯，可能是学生晚餐开饭较早，晚自习时间长，就寝较迟造成的。晚餐能量偏高,不仅可导致肥胖,且可影响到第二天的早餐进食量。

调查结果表明：调查对象早餐摄入的能量很低，仅占全天总热能的16.7%，问卷调查的结果还表明：有65.9%的运动员不经常吃早餐。

由表1可知，运动员的中餐和晚餐非常接近推荐值4：3的比值，中餐和晚餐的能量摄入科学合理，而早餐摄入明显低于推荐值，仅达到推荐值的一半，这还是与早餐的重视不够、生活规律性不强、自制能力不足有关系。加餐占的量略大，从这点也说明，大家晚饭的用餐时间较早，在休息之前有不同程度的饥饿感，这容易致使能量堆积，应引导大家根据自己课程时间表的具体要求，调整用餐时间和用餐量，以使用餐符合项目特征、作息规律的要求，使用餐更科学合理。

三、结论

既我了解国内的拳击运动员日常生活习惯和膳食同深圳市体校运动员差不多，日常膳食多采用“自主用餐”形式。由于运动员缺少营养知识，对膳食营养平衡的重要性认识不足；三餐结构不合理，不按时进餐，饮食无规律等，存在着补充营养方法不合理的问题。调查研究结果表明，拳击运动员的膳食结构不是很合理，有几个比较突出的问题。

参考文献：

[1]龚波,刘建,刘印凡.中国职业足球运动员的膳食与营养状况调查[J].武汉体育学院学报.2005.39(2):43-46.

[2]朱利兰,李平.不同项目运动员合理营养需求浅析[J].徐州工程学院学报.2006.21(2):109-110.

运动营养学范文

【关键词】人体质量指数;运动活动;健康教育;体型;学生

【中图分类号】R179G479R151.41【文献标识码】A【文章编号】1000-9817(2010)02-0166-02

大学时期既是学生获取知识、成为社会有用人才的时期,也是树立健康意识、养成健康行为、改善体型、增强体质的关键时期。笔者在对某校女大学生进行营养、运动和体型的基线调查的基础上,针对不同体型的女大学生实施16周营养、运动和健康教育进行干预,为推进素质教育、增进大学生健康提供参考。现报道如下。

1对象与方法

1.1对象选择邢台医学高等专科学校2008级护理医学专业一年级的学生。按照整群抽样方法从4个班级中随机抽取1个班的女生216人,以216名女生为研究对象(均为住宿生),年龄18~20岁。

1.2方法本课题的设计、实施由作者和课题组其他成员共同完成,经统一培训的调查员对216名女大学生进行营养、运动和体型的基线调查,根据体型分组实施营养、运动和健康教育干预16周。

1.2.1营养、运动和体型调查采用自编的调查表对研究对象进行问卷调查。膳食调查采用24h回顾法进行连续7d调查,以表格形式记录每日3餐及摄入零食的品种和数量、饮食习惯等;运动问卷调查运动目的、运动形式、近期参加体育锻炼情况等;测量身高和体重(分别精确至0.1kg,0.1cm),将资料输入HBF-306体脂测定仪测出BMI=体重(kg)/身高(m)2、体脂百分比(脂肪重量/体重×100%)和体型。

体型判定标准(体脂百分比和BMI相结合):本次研究根据研究对象的特征,选用亚洲成年人(女)BMI[1]和体脂百分比正常范围分别为(18.5~22.9)kg/m2,20%~30%。(1)消瘦:BMI

1.2.2干预情况干预时间为2009年3月2日-6月21日,为保证干预效果,将体型相同者调整到相同宿舍,同学间互相鼓励、监督,增强健康意识、选择健康的行为生活方式。

健康教育:采用营养学、运动学和健康教育学等相关学科的知识、方法和技术,基于“知信行”理论,根据基线调查结果结合女大学生的具体情况和特点,设计营养、运动、健康教育计划等具体方案。健康教育内容编制成宣传册,重点内容为促进健康行为、合理营养、科学运动以及如何正确认识和对待体型问题,集中在课堂讲解,使每个学生熟知宣传册内容并付诸行动。

营养、运动干预与实施监控:课题组根据各组同学的情况制定营养和运动方案,每周班长组织、宿舍长负责反馈同学的情况,每2周调整1次方案,分适应阶段(1~2周)、加强阶段(3~6周)和维持阶段(6~16周)3个阶段。

营养、运动方案根据体型分组:(1)消瘦组。营养(正常饮食);运动(5次/周,时间45~60min/次,1套低强度有氧运动和器械训练,教师带教1次/周)。(2)标准组。营养(均衡的正常饮食);运动(5次/周,时间60min/次,1套中等强度有氧运动和器械训练,教师带教1次/周)。(3)隐性肥胖组。营养(正常饮食,注意少吃纯能量食物、高脂肪、高胆固醇食物);运动(5次/周,时间60min/次,2套低强度有氧运动和器械训练,教师带教2次/周)。(4)肥胖组。营养(正常饮食,负能836kJ/d,注意少吃纯能量食物、高脂肪、高胆固醇和淀粉类食物);运动(6次/周,时间60min/次,3套中等强度有氧运动和器械训练,教师带教3次/周)。除教师带教运动外,其他由班长负责,教师指导。

运动时间、地点和形式:每天16:00-18:00,学校操场或室内综合操厅,由班长负责组织。有氧运动形式:搏击、健美操、球类活动、跳绳、快步走、倒走跑、慢长跑等。器械练习:哑铃、垫上运动等,主要安排上肢、下肢、腰腹肌训练。

1.2.3仪器RGT-140型身高体重计(无锡市衡器厂),OMRONHBF-306型体脂肪测量器,由欧姆龙(中国大连)公司生产。

1.2.4观察指标在干预开始和结束时测量身高、体重、体质指数、脂肪构成比等指标,每周称体重1次、饮食、运动、心理及行为做简要记录。

1.3数据管理与统计分析用Excel2003建立数据库,应用SPSS13.0软件,计量资料以均数±标准差(x±s)表示,均数间比较采用t检验,计数资料采用χ2检验,检验水准α=0.05。

2结果

2.1营养、运动和体型的基线调查

2.1.1营养调查调查发现,女大学生的蛋白质摄入为(64.3±5.8)g/d、无机盐(钙、铁)、B族维生素摄入量低于正常[2];每天吃牛/酸/豆奶的女生占42.1%,每天坚持吃早餐的占60.61%,每天睡前2h内进食者的占39.8%;每天吃水果的占14.35%,每天吃甜食、油炸食品、坚果类的女生占12.96%,37.04%的女生有偏食习惯;每天吃冷饮的女生占12.03%。可见有部分女大学生没有养成良好的饮食行为习惯。

2.1.2运动调查女大学生认为体育锻炼的目的为保持身体健康(47.69%)、获得好体型(34.1%)、放松心情(7.40%);有92.59%的人愿意参加体育锻炼,在近1周时间内,进行过锻炼的占30.01%;每周锻炼超过3次的有9.72%;每次锻炼时间超过40min的占6.94%;女生经常参与的体育锻炼项目为跑步(63.89%)、步行(56.02%)、羽毛球(46.75%)、跳绳(33.8%)、呼拉圈(31.94%)等。

2.1.3体型判定调查显示,216名女生体型标准组有120人,占55.56%。不良体型中,消瘦22人,占10.19%;隐性肥胖36人,占16.67%;肥胖38人,占17.59%。

2.2综合干预前后体型构成及各种指标的变化

2.2.1干预前后体型构成情况比较干预前、后女生的体型构成差异有统计学意义(χ2=10.96,P

2.2.2综合干预前后各种指标的变化性消瘦组干预后BMI和脂肪构成比的数值上升,但干预前后脂肪构成比差异无统计学意义(P>0.05);标准组干预后BMI差异无统计学意义(P>0.05),但脂肪构成比数值下降,差异有统计学意义(P

3讨论

本次研究的基线调查显示,女大学生营养知识贫乏,没有建立良好的饮食习惯(不吃早餐、睡前2h内进食、3餐膳食制度不合理),食物选择仅靠个人喜好、油煎、油炸食品摄入过多,相反奶类、水果摄入过少;运动次数、运动量较少,运动目标不明确。体型标准的仅占55.56%,低于同类调查结果[3-4]。

良好的体型与合理营养、适当运动、良好的心态和健康的行为生活方式密切相关。故本次干预结合基线调查结果从营养、运动和健康教育等方面入手,对女大学生们开展健康教育,使她们正确认识和对待改善体型的长期性,熟知各种体型的成因、潜在危害,针对不同体型制订有针对性的方案,提高了从事体育锻炼积极性,饮食上提倡合理营养与平衡膳食[5]。另外同宿舍同学的鼓励和监督无形中也起到极大的激励作用,变阶段性的干预为养成终身有益的习惯,建立保持良好、科学的行为生活方式,从而达到健身、健美和健心的目的。干预16周的结果显示,90%以上的学生坚持得很好,各组学生的BMI与脂肪构成比均有不同程度的变化,效果达到预期目的;95%的学生表示这次干预增强了自信心并愿意长期坚持下去。

4参考文献

[1]张爱珍.临床营养学.2版.北京:卫生出版社,2006:6-53.

[2]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量.北京:中国轻工业出版社,2000:7-12.

[3]高玉萍,赵乐东,姚武.大学生体质指数变化的追踪研究.现代预防医学,2009,36(3):498-500.

[4]周丹.高校学生BMI分布特征的研究与分析.南京体育学院学报:自然科学版,2006,5(2):9-11.

运动营养学范文篇3

以2008年北京奥运会为契机，国内对体育健康的关注也达到了高峰。全民健身运动和阳光体育运动受到了重视。5月24日，新华社受权全文播发了《中共中央国务院关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》，意见指出，增强青少年体质、促进青少年健康成长，是关系国家和民族未来的大事。根据国家体育总局的统计，全国人口中约有34%的人（约4.4亿）常年进行健身运动。预计中国体育人口将在2008年达到中国总人口的50%。而这些健身人群往往只注意了运动，而忽视了合理的营养补充。这就使健身运动达不到预期的效果，甚至对人体造成一些负面的影响。造成这一结果是由于健身人群缺乏营养学的知识，而且市场上缺乏有针对性的运动营养食品。因此，普及运动营养知识，开发适用于广大健身人群的运动营养产品成为从事运动营养食品研究和生产的专门机构的责任。安全有效的运动营养食品，是促进全民健身运动的有效手段之一。由于运动食品行业科技含量高，起点新，利润空间大，在传统的食品行业中突显亮点，近几年的发展更是展示出强劲的增长速度。

流金淌银的行业

很多人对于运动食品的认识还停留在1984年时期的运动饮料上。自健力宝诞生以来，运动饮料进入了人们的视野，健力宝就是人们最初认识的运动营养饮料，经过20年的发展，脉动、加速、威能、康比特健身饮纷纷进入市场。如今的运动营养食品已经发生了很大的变化，运动营养食品不是保健食品、不是药品，也不是普通意义上的食品，而是以运动人体所需营养素为主要原料加工而成的食品。其营养素的组分和含量可以满足运动人体在日常生活和运动中的特殊生理需求，具有适合运动人群特定功效的产品。运动营养食品需要整合运动生理生化学、运动医学、运动训练学、生物工程学、食品科学等多学科、跨领域的理论、技术、经验才能完成其研究与开发任务。国外的运动营养产业起步比较早，其产品的研究、生产和销售已经形成成熟的产业链。中国运动营养行业起步比较晚，但需求非常大、市场前景非常可观，因此有人说运动营养行业是“流金淌银的行业”。据有关的市场调查，我国现阶段部级专业运动员有近4000人，各省市在册运动员有近30000人，我国目前1000m2以上的专业健身房有10000家，同等规模的健身场馆有20000家，按每个场馆经常参加锻炼的人员1000人计算，则有3000万人经常在健身场馆参加健身。在校学生有3亿人，所以我国目前有近4亿体育人口，估计到2010年至少有5亿体育人口，运动营养食品的消费水平将会有大幅提升。根据预测数据，今后3－5年，我国运动营养食品行业将有一个快速发展。2006－2008年的年均增长速度都不会低于50%，按此速度测算，2008年我国运动营养食品将达到50亿规模（其中专业运动营养食品将达到10亿规模）。2010年将达到80亿规模（其中专业运动营养食品将达到15亿规模）。北京康比特公司董事长白厚增先生在接受本刊记者的采访时介绍，康比特公司自成立以来每年都以50%的发展速度高速递增，预计08年公司将形成2亿元的销售收入。康比特公司凭借着技术优势，对运动营养食品开发应用进行深入的科学研究，利用最先进的运动营养生化技术，研制和开发具有国际水平的新产品，形成我国最完整的，具有中国特色的，有我国自主知识产权的“康比特”运动营养品系列，目前已研制和生产20类100余种产品，包括补充能量类、补充蛋白类、增肌类、减控体重类、促进恢复类、提高睾酮类、提高免疫类、提高血色素类、补充维生素、补充微量元素。其中包括提睾酮、调节中枢神经系统等世界级难题的产品。白总坦言，经过近十年的发展，康比特走在了行业的前头，自身已经赢得了收益。为了营造更好的行业生长空间，维护企业和消费者的利益，康比特公司积极参与制定国家标准工作，是唯一参与标准制定的企业。我国运动营养食品行业的发展正在逐步走向成熟，2007年8月1日经国家发展和改革委员会批准，运动营养食品的国家标准开始实施。国家标准的制定和实现增加了行业的透明度，加快了行业的发展，保障了行业的健康成长。

从小众化到大众化