大豆卵磷脂的作用范例(3篇)

大豆卵磷脂的作用范文篇1

是一类脂质物质。磷脂是含有磷酸的类脂化合物，普遍存在于生物体细胞质及细胞膜中，对维持细胞膜功能进而维持细胞代谢起关键作用。磷脂按其分子结构可分为甘油醇磷脂和神经氨基醇磷脂两大类。卵磷脂广泛存在于动植物体内，在动物脑组织、精液、肾上腺及卵黄中含量丰富，可达卵黄干重的百分之8至百分之10。狭义的卵磷脂指的是蛋黄磷脂和大豆磷脂中的主要成分磷脂酰胆碱，广义上的卵磷脂是指包括卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、丝氨酸磷脂等在内的各种磷脂集合体。

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大豆卵磷脂的作用范文

研究证实，脂肪肝的肝癌发病率高于正常人150倍!因此必须重视脂肪肝的治疗!许多人患脂肪肝与肉蛋奶等食物吃得过多、体力活动过少有关。但临床发现，有的脂肪肝患者平常吃肉并不多、炒菜时放的油也不多，有些人甚至是严格的素食者，从食物中吃进的油(脂肪、甘油三酯)并不多，为什么还有脂肪肝?当饮食中吃进来的脂肪很少，肝脏就把米面中的糖转化为脂肪。肝脏中的脂肪(小油滴状)就像是要被运走的“货物”，肝脏中的卵磷脂就是专门运输脂肪的“运输船”，肝脏中的卵磷脂与脂肪结合，就像把货物装到船上，同时还结合了一些特定的蛋白质和胆固醇，形成了由卵磷脂(占15％)、脂肪(占50％～70％)、蛋白质、胆固醇这四种物质构成的极低密度脂蛋白，从肝脏出来进入血液代谢。脂肪肝的直接病根是因为肝脏中卵磷脂过少，导致一些脂肪不能被卵磷脂运出肝脏，没被运走的小油滴状的脂肪就穿过肝细胞膜，进入肝细胞内。

当脂肪含量超过肝脏重量的5～10％时，为轻度脂肪肝；10～25％为中度；25～50％为重度。如果肝脏内卵磷脂持续过少，肝细胞里的几个脂肪小滴会逐渐融合、体积变大，逐渐充满肝细胞，进一步加重时，甚至可以把肝细胞膜撑破，引发炎症，称为“脂肪性肝炎”，逐渐导致肝纤维化、肝硬化、诱发肝癌。

得了脂肪肝不要有思想负担，应积极调理，能做到以下三点，脂肪肝就可消失。1，管住嘴：调整饮食结构、减少动物性食物、禁酒；2，迈开腿：每天要保证有效的有氧代谢运动；3，高科技自然疗法：医学专著《高脂血症和相关疾病》中，主要降低血浆胆固醇的药物(八)胆碱磷脂(卵磷脂的学名)药理及应用：具有保肝作用，适于肝病合并高脂血症病人，可用于脂肪肝的治疗。具有降总胆固醇和甘油三酯作用，抑制凝血因子的激活，防止血栓形成。

“需要说明的是，日常生活中增加大豆或其饮食并不能代替服用卵磷脂，因为通过饮食摄入卵磷脂只占每日生理需要量的3‰”医药营养学家遗憾地发现，含有少量卵磷脂的食物，同时含有的胆固醇很高(蛋黄、动物内脏)，大豆中只含0.5％卵磷脂，但同时含大豆油19％。合理膳食的同时，在日常饮食以外单独补充足量的纯卵磷脂，是防病治病的最科学、最直接、最经济的途径。卵磷脂产品作为高科技生物工程制剂，二十多年前在欧美发达国家已作为医药品、营养保健品和疗效型食品等多种形式持续畅销，以其显著的疗效及无副作用而受到普遍欢迎，但在我国真正认识卵磷脂独特功效的人不多，坚持足量服用优质产品的人更少。我从1997年5月了解到，第八届卵磷脂国际学术会议在美国西雅图召开，明确指出单独补充卵磷脂对于防治各种现代病必不可少，对于脂肪肝，世界卫生组织力荐《卵磷脂自然疗法》。

清华大学紫光集团应用国际领先的物理超滤分子筛专利技术，研制的紫薇卵磷脂冲剂，以其高功效、高剂量、低价格的独特优势热销十余年。我接诊了很多脂肪肝病人。他们在调整饮食、运动的同时，每天服用20克(两小袋，相当于40粒以上优质卵磷脂胶囊的含量)紫薇冲剂，轻度脂肪肝一般4～5个月消失；中度6～8个月消失；重度一年左右消失，B超检查可证实。坚持服用卵磷脂，还可有效减缓动脉硬化发展速度、预防脆性斑块破裂，避免侯耀文、高秀敏、张生瑜、穆铁柱等悲剧重演。

大豆卵磷脂的作用范文

关键词：卵磷脂；纯化；含量；测定

1引言

卵磷脂又称为磷脂酰胆碱，是磷脂酸的衍生物，由甘油与脂肪酸和磷酸胆碱结合而成。卵磷脂广泛分布于动物、植物和酵母中。卵磷脂是构成细胞等生物膜、脑组织和神经组织的重要组成成分[1]，对酶的活性也起重要的作用，而且也是乙酰胆碱的重要供给源[2]。卵磷脂因为其乳化特性和安全性，可用于生产人工血浆、脂乳剂。临床上可用于治疗动脉粥样硬化、脂肪肝、神经衰弱、营养不良、胆固醇结石的防治药物及静脉注射脂肪乳的乳化剂。在食品、化妆品和医药领域有着广泛的用途。

目前，卵磷脂的来源主要是从鸡蛋黄、大豆和猪脑中提取。传统提取卵磷脂的几种方法，如用二甲醚从生蛋黄中提取卵磷脂、用乙醇和酸类从生蛋黄中提取卵磷脂、用丙酮提取卵磷脂和冷冻蛋黄，用乙醇和己烷将卵磷脂与中性脂进行分离，提取卵磷脂等方法，这些方法提取的卵磷脂达不到食品和医用的高纯度[3]，因此，必须对粗产品或市售的卵磷脂进行纯化。在本工作中，作者采用柱层析的方法对提取的卵磷脂进行纯化，用消化定磷法测定卵磷脂的含量。

2实验部分

2.1试剂和仪器

蛋黄卵磷脂（卵PC）（自提）；中性三氧化二铝（200-300目）；硅胶G；氯仿（AR）；甲醇（AR）；乙醚（AR）；浓硫酸（AR）；钼酸铵（AR）；30过氧化氢（AR）；磷酸二氢钾（AR）；层析柱（Ф15cm，L40cm）；紫外检测仪（自制）；台式平衡记录仪（上海大华仪表厂）；分光光度计（日本岛津）；EYELASB-20__旋转蒸发仪（上海EYELA有限公司）。

2.2实验方法和结果

2.2.1蛋黄卵磷脂的提取

取12克蛋黄置于150mL的锥型瓶中，加入35mL乙醚，搅拌10min，放置20min，过滤，于45oC的条件下，用旋转蒸发仪蒸干乙醚，再放入真空干燥器减压干燥20min，彻底除尽乙醚，粗提取物离心10min，取出下层的卵磷脂，约为2克。

2.2.2蛋黄卵磷脂的精制

在层析柱中装入25克中性三氧化二铝为固定相，将1克提取的卵磷脂溶于氯仿，以9:1（V/V）的氯仿:甲醇为洗脱液，紫外检测仪接台式平衡记录仪监测收集第二组分[4]，在氮气气氛中旋转蒸干洗脱液得精制的卵磷脂0.6克，充氮气冰箱保存。经过精制的卵磷脂用硅胶G板薄层检验只有一个斑点。

2.2.3卵磷脂含量的测定

标准曲线的绘制：用消化定磷法测定卵磷脂的含量。按表1中的数据娶浓度为5.718mg/mL的磷酸二氢钾标准溶液于小离心试管中，各加入0.5mL5mol/L的硫酸，于150-160oC的烘箱中消化3小时，冷却，加入30的过氧化氢两滴继续消化1小时，冷至室温，加入4.6mL0.22的钼酸铵溶液，再加0.2mLFSR试剂，于100oC水浴上加热7min，于室温下于810nm测定吸光度A，结果列入表1。

样品的测定：同法测定测定卵磷脂的吸光度，通过回归方程求得卵磷脂中磷的含量，按卵磷脂的摩而质量即可求得卵磷脂的含量。用消化定磷法测定精制卵磷脂的纯度达99.6。

表1消化定磷法的标准曲线数据

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No1234567

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KH2PO4/ml0.000.501.001.502.002.503.00

KH2PO4/μg0.0002.8595.7188.57711.4414.3017.15

P/μg0.0000.6521.3031.9552.6063.0253.909

A0.0000.0940.2100.3340.4500.5600.675

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回归方程为：Y=0.1753X―0.01072R2=0.9964

3结论

采用柱层析的方法对提取的卵磷脂进行纯化，精制卵磷脂的纯度高，可达到食品和医用要求的高纯度。用消化定磷法可以准确测定卵磷脂的含量。

参考文献

[1]Gregoriadis,G.,etal:LiposomeTechnologyVol.IChapter18,252-254

[2]宋启煌，叶云.超临界CO2卵磷脂的研究.广东化工.1999，26（2）：37-38