辣椒的栽培技术要点(收集5篇)
时间：2024-09-23
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[关键词]辣椒种植技术病虫害防治
[中图分类号]S641[文献标识码]A[文章编号]1003-1650（2017）03-0075-01
辣椒根系不发达且主根粗壮，根的数量也偏少，所以，根系生长的速度不快。一般来讲，辣椒会在形成2-3片真叶的情况下产生2次侧根。如果辣椒是露地栽培，那么气株高一般都在40-60厘米之间。另外，辣椒花是雌雄同花，能够实现自花授粉，而辣椒的天然杂交几率超过10%。辣椒的果实就是浆果，其种子则是淡黄色亦或是乳白色的扁平状，种子的寿命通常处于5-7年之间，但是实际的使用寿命却只有2-3年。辣椒是茄科作物，可以实现常年栽培，而且光照的中等强度对其生长具有积极的作用，但辣椒不耐旱也不耐涝。
1辣椒种植技术
1.1辣椒育苗阶段
在辣椒育苗期间，应从四个技术环节入手分析：第一，辣椒种子处理。通常，每公顷土地应栽培40-50克辣椒种子，并且接受阳光晒种。经过2-3天的晒种以后，将辣椒种子放在5倍清水当中浸泡，时间控制在3小时。随后，应根据特定比例合理地使用农用链霉素和根腐消来完成浸种步骤[1]。在辣椒种子浸种并漂洗干净以后即可播种。而在选择营养土方面，工作人员最好选择三年之内未种植茄科蔬菜和马铃薯，且土壤肥沃的位置。随后，使用有机圈肥破碎过筛，采用比例为7：3的形式均匀混合。一般来讲，应在每平方米土壤当中加入浓度是50%的多菌灵和磷酸。在播种方面，则需要在之前1-2天浇洒苗床，保证浇水的透彻性。随后，需要将细土铺设于床面，同时还需要撒施药土。在配置药土方面，需要遵循具体的原则，浓度是50%的多菌灵应在每平方米土壤中施加8-9克。还应该在土壤的表面覆盖厚度为0.7厘米的营养土，并在透水以后，向上方铺设薄膜与稻草。在控制育苗时间方面，如果辣椒在春季栽培，应将时间确定为2月。如果辣椒在秋季栽培，则应当将时间确定为6月亦或是7月中旬[2]。
1.2辣椒定植阶段
如果气温适中，种植工作人员可以采用脚短且茎粗壮的幼苗，采用大田定植的方式。与此同时，需要在定植前一天对床土浇洒水。而在取苗的时候，要保证幼苗携带大量的泥土，以免损害辣椒根部。对于辣椒栽培深度而言，应确保幼苗子叶齐土，同时，在完成定植以后要及时向根部浇水。
1.3辣椒肥水管理工作
在辣椒N植过程中，苗期所需肥料并不多，重要的是辣椒的结果时期，对于施肥量的要求极大。主要的原因就是在辣椒的结果时期，其生长速度较快，且第二、三层果实也会在这一时期内不断膨大，并且开花坐果[3]。所以，在这一阶段，追肥工作十分重要。以辣椒浇水层入手，在定植前需要采用坐底水浇洒的方式，而且需要在定植的时候缓苗水浇洒。除此之外，种植工作人员应确保对辣椒的叶面部分进行喷雾，这对于缓苗的作用十分明显。如果辣椒是初冬定植，那么底墒理想的缓苗就可以直接采取蹲苗的方式，同样可以不浇水。但是，如果辣椒是在春季之前定植，必须要在缓苗以后采取膜下浅沟暗浇水的方式，次数控制在1-2次。在辣椒膨大并生长后，需要再次浇水，同时保证与追肥的配合效果，尽可能在晴天浇水。需要注意的是，一定要综合考虑天气状况和辣椒植株的变化，通过小水勤浇的方式来浇洒植株。
2辣椒病虫害防治研究
2.1辣椒病害的防治
目前，辣椒的病毒病和疫病是最常见的疾病。其中，病毒病在辣椒栽培过程中经常发生，具体可以划分成花叶型、黄化型与畸形型三种。在防治辣椒病害的时候，可以对农药进行使用防治。对病毒农药的使用能够达到杀菌并杀虫的目的，进而增强农作物保护的效果，尽可能减少辣椒生产的损失[4]。而疫病则会对辣椒的叶片、果实以及茎带来严重的损害，特别是茎基的部位，发病的几率会更高。针对这一情况的防治，最具代表性的就是深翻改土并轮作操作，深翻土壤的同时，需要适当地喷洒调理剂。除此之外，氨肥的使用量应合理，进而对土壤的结构进行改善，实现保水性能的全面提升，使得辣椒植株生长更加健壮。最后，杀菌剂的使用要合理，在病害防治方面最常见的就是杜邦克露。
2.2辣椒虫害的防治
在辣椒生长的过程中，蚜虫与棉铃虫是最常见的虫害。通常，蚜虫会群居于辣椒叶片、嫩茎、花蕾与顶芽的位置，对汁液吸收，最终导致辣椒叶片畸形亦或是卷曲。而对于蚜虫来说，低毒与高效特点显著，所以，可以使用残留性较低的吡虫啉药物来防治。棉铃虫则会对辣椒花、辣椒果实以及辣椒花蕾进行蛀食，而一旦花蕾受到破坏，辣椒的苞叶也会随之张开，最终出现黄绿色。在这种情况下，苞叶会在2-3天左右全部脱落，导致辣椒的幼果严重腐烂。在防治过程中，应使用浓度是20%的灭幼脲1号溶液，通过喷雾的形式向辣椒喷洒，进而增强虫害防治的效果。
结束语
综上所述，辣椒的种植和病虫害防治工作具有极为明显的专业性和复杂性特征，而且所涉及的范围也十分广泛，关乎当地辣椒种植的推广。在这种情况下，对于辣椒的种植问题，种植工作人员必须要重视起育苗、定植和肥水管理工作，展开有效的控制管理。综合考虑辣椒生长过程中容易出现的病虫害，采取科学合理的防治措施，以保证辣椒种植质量与产量的有效提升。文章以黔西南州册亨县冗渡镇的辣椒种植为例，阐述了当地辣椒栽培的技术，并且重点研究了病虫害的防治措施，以期有所帮助。
参考文献
[1]王月琳.陵川辣椒种植技术及其病虫害防治[J].农业技术与装备，2014（18）：46-48.
[2]余常水，令狐昌英，田浩等.遵义县永乐有机红辣椒种植技术[J].耕作与栽培，2013（1）：59-61.
【关键词】基质；无土栽培；现状
1无土栽培基质概述
无土栽培基质是能为植物根系的生长介质，首先要能为植物生长提供稳定、协调的水、肥、气、热根际环境条件，具有支持锚定植物、保持水分和透气的作用，有机栽培基质还应具有缓冲作用，可以使根际环境保持相对稳定[1]。多数研究结果表明，有机废弃物是较好的无土栽培基质的原料，例如椰糠，稻壳，花生壳、木屑、秸秆、药渣等。瞿永生[2]认为基质的选择应遵循“因地制宜，就地取材，理化性质较好，有较好的保湿、保肥、通气、排水性能，成本低，无病虫害”的原则。
2国内外无土栽培基质研究现状
目前国内外很多学者对无土栽培基质进行了大量研究，陈丽苹，赵方贵等[3]以菇渣和珍珠岩为基质，进行不同配比，施以有机肥进行有机生态型无土栽培。李谦盛，郭世荣等[4]对以芦苇末为主要成分（体积比占50%以上）的10个基质配比的基本理化性状进行测定，考察其在甜椒穴盘育苗上的应用效果。王虹等[5]以中药渣、泥炭、蛭石、珍珠岩为材料，对中药渣有机质进行复配改良，研究了各基质的理化性质。
从国内外无土栽培研究和生产实践的历史与现状看，有机型基质使用较少。一方面是由于植物的有机营养理论不清楚，有机成分在设施滴灌条件下的释放、吸收、代谢机理不明。另一方面随着计算机技术、自动化控制技术和新材料在设施中的应用，设施园艺已进入全自控现代温室新阶段，有机型基质的使用可能会给植物营养的精确调控和营养液的回收再利用带来困难。由于混合基质由结构性质不同的原料混合而成，可以扬长避短，在水、气、肥协调方面优于单一基质，所以，混合基质将是今后发展的方向。在使用混合基质栽培辣椒时，采用不同的材料、不同配比，都能对辣椒的生长发育、产量及品质产生影响，曾长立[6]研究表明：以菇渣、锯木屑和珍珠岩3种基质为材料，当锯木屑的体积配比增加到60%对产量指标是不利的。而珍珠岩体积配比增加到30%时也能导致减产，当锯木屑的体积配比增加到60%或降低到40%时，Vc含量显著下降。当菇渣体积配比为20%时，可显著降低粗蛋白含量。锯木屑体积配比增加到60%或降低到20%时，也可显著降低粗蛋白含量。当珍珠岩的体积配比为20%时，辣椒果实的硝酸盐含量较低，当其增加到40%时，辣椒果实的硝酸盐含量显著增加。
80年代中期，我国开始研究育苗基质，王卫等[7]用沼渣作为有机基质与蛭石以不同比例混合对辣椒进行栽培，研究表明：沼渣对青椒平均单果重和产量都有明显提高，对辣椒果实中VC和可溶性糖的含量也有明显提高。程智慧[8]研究表明：基质的理化性质不同，在用于辣椒育苗时也产生不同的结果，用不同的基质在播种后不仅出苗率存在较大差异，幼苗的苗高、茎粗和叶面积影响也存在差异。王虹等[5]以中药渣、泥炭、蛭石、珍珠岩为材料，采用不同的配比，研究结果表明在辣椒的生长特性、光合特性、果实产量和品质方面都存在差异。李孝良等[9]研究表明：不同营养液条件下辣椒前期产量，有较大差异，营养液条件对辣椒后期产量也有显著影响。不同营养液栽培下辣椒的还原糖含量无明显差异，而VC含量有一定差异。另外还有用腐熟秸秆、糠醛渣、木屑和蛭石的混合物等都可不同程度地替代草炭用于育苗。
另外，关于育苗基质施肥对幼苗素质影响的研究也曾有报道。青岛市农科所和西南农业大学园艺系都对瓜类、茄果类、叶菜类蔬菜育苗基质施肥进行了研究，认为育苗基质中加入一定量的复合肥对提高秧苗素质，具有很好的作用效果。王玉荣等[10]研究表明：无土穴盘育苗施用复合肥的配方对穴盘辣椒苗的影响优于施用马粪的配方，对培育优良穴盘辣椒苗十分有益。在使用了复合肥加过磷酸钙的配方中穴盘辣椒苗的株高和干物质重都明显占优，其相关性达到显著或极显著水平，是培育优质壮苗的重要配方，同时，通过对照比较还得出了磷、钾肥及复合肥对壮苗指数的影响，其中施用适量的复合肥，幼苗植株最高。含有磷肥的配方，幼苗植株茎粗、根体积和根冠比最大，施用钾肥的配方，壮苗指数较大，达到了显著水平。
由于设施土壤栽培存在诸多缺点，如土壤次生盐渍化，营养难于调控，病虫害难于预防，生产操作繁重等，进行无土基质栽培是大势所趋。作为其基础，基质的重要性可见一斑。对栽培基质研究的目的在于以成熟的产品、简便易懂的管理使用技术支持无土基质栽培，目前为止还没有发现单一的任何单一的基质可以适应某种植物的生长，所以基质的混合化以及与基质相适应的营养液配套措施是基质发展的趋势。另外，与一般土壤栽培相比，无土栽培技术可节水50%～70%，与土壤滴灌栽培相比，可节水20%～25%，无土栽培还可以大大减少化肥、农药的使用，在减轻环境污染、减少生产成本的同时，可以提高蔬菜的产量和品质。
参考文献
[1]李谦盛，郭世荣.利用工农业废弃物生产优质无土栽培基质[J].自然资源学报，17（4）.
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[3]陈丽苹，赵方贵.有机生态型无土栽培辣椒的研究初报[J].莱阳农学院学报，2003（2）：45-49.
[4]李谦盛，郭世荣.利用工农业废弃物生产优质无土栽培基质[J].自然资源学报，17（4）.
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[6]曾长立有机生态栽培基质配比对辣椒产量及品质的影响[J].江西农业大学学报，2010，32（2）：308-311.
[7]王卫，朱世东等.沼液、沼渣在辣椒无土栽培上的应用研究[J].安徽农业科学，2009，37（24）：11499-11500.
[8]程智慧，于艳辉，张庆春.辣椒栽培有机基质在蔬菜育苗中的二次利用初探[J].西北农业学报，2010，19（4）：123-126.
关键词线辣椒；生产现状；问题；建议；陕西陇县
中图分类号S641.3文献标识码A文章编号1007-5739（2014）03-0114-03
陇县是宝鸡辣椒的重要生产县之一，也是陕西省无公害辣椒生产基地，是种植区群众增收的主要产业，但近几年来却面临着面积下降、产业滑坡的实际问题，为了推动线辣椒标准化生产建设，做大做强辣椒产业，实现农民增收、农业增效，永葆陇县线辣椒的传统名牌声誉、促进产业持续发展。笔者对陇县线辣椒生产进行调查分析，提出了转变陇县线辣椒产业可持续发展的建议。
1生产现状
陇县地处渭北旱塬西端，属半湿润半干旱气候，年平均日照时数2000h，≥10℃的有效积温3400℃，年降雨量600mm，气候、土壤等条件极为适宜优质辣椒生产，为陕西省辣椒外贸出口生产基地。陇县辣椒以条细色红、肉厚味浓、油脂和维生素含量高、皱纹均匀著称，素有“秦椒之王”美誉，远销东南亚、美国等地，是当地农民增收致富的一项重点产业，为省级无公害生产基地、部级标准化生产示范基地。
1.1规模化生产格局初步形成
目前全县无公害辣椒面积1680hm2，年产优质辣椒2万t，形成了东南镇、东风镇等生产大镇和东南张家庄、杜阳凉泉、城关镇堡子身等辣椒生产“一村一品”专业村。种植面积333.33hm2以上的镇2个，200hm2以上的镇2个，66.67hm2以上的村6个，种植向优生区集点更加突出。
1.2建立了无公害蔬菜生产基地
通过省农业厅，于2005年认证了千河两岸东风、杜阳、牙科、东南等乡镇无公害线辣椒生产基地，生产基地认证面积1866.67hm2，并注册了“陇州红”辣椒、“万友”辣椒等辣椒品牌4个。
1.3科技推广力度大
近年来，县农技推广部门围绕无公害生产，建立了以东南张家庄为主的市级线辣椒科技生产示范园。东南镇张家庄千亩无公害标准化辣椒示范园，以推广8项生产新技术为主，采取“企业+合作社+农户”的管理模式，辐射带动全县线辣椒生产。2010年张家庄辣椒科技示范园平均产干椒3255kg/hm2，产值3.3万元/hm2，总产值达2200万元。并先后大力推广线辣椒高产优质陕椒2001、陕椒168、宝椒1号等系列辣椒品种。同时每年邀请宝鸡市辣椒专家上官金虎研究员深入东风、东南等辣椒生产基地村开展辣椒生产讲座4～5场次，提升广大群众生产水平。
1.4规范化栽培技术运用率高
以良种为先导，全面推广了培育适龄壮苗、辣粮套种、配方施肥、抗病培垄、节水灌溉、整枝修剪、化学调控等关键技术。具体表现为：一改直播为育苗移栽；二改高播量撒播为精量等距点播育苗；三改单膜育苗为双膜育苗；四改盲目施肥为以产配肥；五改单种为套种栽培；六改拔苗移栽为“四带”定植；七改大水漫灌为小水渗灌；八改高温烘烤为模拟自然阴干低温烘烤。因此，辣椒产量逐步提高。2008―2011年，全县鲜辣椒产量一直稳定在13.5～18.0t/hm2，2012―2013年达24～27t/hm2。
1.5服务销售渠道畅通
目前，陇县基本形成了辣椒生产大市场、大流通的生产格局。现有辣椒专业合作社6个，其中万友辣椒专业合作社和张家庄辣椒专业合作社均被宝鸡市政府评为“宝鸡市十佳专业合作社”。辣椒批发市场4个，辣椒购销大户6户，经纪人52人，基本形成了服务、管理、销售、信息传播畅通的格局。同时形成了比较完善的辣椒生产配套服务体系，一是种子、农药、化肥等生产物资通过农技部门的基层网点进村入户，极大地方便了群众；二是围绕辣椒移栽、管理、采收等环节形成了短期的劳动力市场，促进了规模化种植。
2存在的问题
2.1种植面积明显下降
受市场影响和多因子限制，致使线辣椒年际间面积和单产水平波动甚大，最高年份2011年全县线辣椒面积达2146.67hm2，2012―2013年面积一直徘徊在1680hm2左右，减幅达到21.74%。目前，陇县除东风、东南2个镇仍保持有较大规模种植外，其余原主栽镇村面积均下降，种辣椒的农民只有1/3左右。
2.2种植效益不高，增产后增收幅度有限
近2年鲜椒收购价开秤价1.7元/kg，最高2.8元/kg，整个收购期都在2.0元/kg以上。按产量22.5t/hm2计算，鲜椒产值4.5万元/hm2，扣除生产用工成本1.5万～1.8万元/hm2，净收入2.7万～3.0万元/hm2，与玉米等作物相比，用工和管理上付出较多，但增效幅度不突出。
2.3组织化程度低
目前，陇县辣椒产业在产、供、销环节处于一种自发、无序状态，组织化程度低，运行机制不完善，抵御市场风险的能力比较弱。辣椒开始生产时，由于缺乏市场需求信息，群众种植与品种选择都比较盲目。生产管理过程中，由于缺乏统一技术指导，椒农作业水平参差不齐，辣椒品质和产量不够稳定；辣椒收购期间，经销人员有时垄断收购、压级压价，椒农有时掺杂使假、破坏市场声誉；椒农和收购人员发生矛盾和纠纷时，缺乏有效的协调解决机制。
2.4辣椒产量和品质下降
由于陇县辣椒种植历史悠久，连作种植和现象十分普遍，据调查，辣椒产区连作年限一般为5～10年，最长达20年之久。因此，连作形成的障碍、环境污染和土壤理化性质劣变现象十分突出，病虫害发生重，造成成品率降低。病害主要为炭疽病、疫病、病毒病等，虫害主要为烟青虫、棉铃虫等。病害对植株生长造成影响，虫害钻驻果品，影响产量和商品性。由病虫害造成的产量损失达到总产量的10%。
2.5产品销售环节薄弱
近几年，由于受市场等因素影响，目前当地干辣椒的成本是13.52元/kg，而从新疆运回来的成本却只有8.52元/kg，陇县营销大户大部分干辣椒是从新疆运过来的。因此，各乡镇及重点村的辣椒专业合作社没有把当地产品作为重点促销，市场上的干椒大部分都是新疆辣椒。而政府相关部门在销售工作上完全靠市场，出现了产品有价无货和有货无市现象，对种植面积起伏影响较大。
2.6劳动力制约
随着务工收入大幅增加，种植农产品收入与外出务工的收入差距进一步拉大，农民种植的积极性受挫。与玉米、小麦等农作物相比，辣椒的作务工序复杂，需要不断地投入人力，且技术要求高。多数农民认为种植辣椒效益没有务工高，因此农村青壮年劳动力大量外出务工，只有年龄偏大的老年人和妇女在家务农，基本上沿袭传统的种植方法，观念转变难、人员培训难、技术指导难、作务管理难，对发展辣椒产业也造成了很大影响。另外，现在种植成本不停上涨，但是多年来鲜辣椒的价格都一直维持在2元/kg左右。因此，打击了农民种植的积极性，导致现在种植面积缩小。
2.7缺乏龙头企业，产业链延伸工作滞后
由于观念、资金、技术等问题，目前陇县境内没有高附加值的辣椒深加工企业，更缺少像贵州“老干妈”这样的著名龙头企业。当地经销户大多从事转手收购或收购，在产品加工方面仍十分落后，仅局限于初级产品加工，只是出售原料或加工成初级辣椒酱，产品附加值低，形成不了品牌，导致产品附加值部分多被外地客商拿走，利润空间大大降低。部分贩运户虽将辣椒烘干后销售提高了收益，但仍处于挣辛苦钱的阶段。另外，在辣椒红色素、辣椒碱等加工开发方面仍没有新的发展和突破。
3建议
3.1加强宣传，着力塑造陇县辣椒品牌形象
依托部级标准化线辣椒示范基地项目和无公害基地认证，加快实施绿色产品认证、申请商标注册等工作，为打响陇县辣椒品牌、树立良好市场形象、加强对外宣传，创造更为有利的条件。在此基础上，利用多种媒体，通过各种方式，积极采取走出去、引起来的方式，大力宣传陇县辣椒绿色品质、辣味纯正、外观优良等特性，不断提高产品知名度和市场影响力，使陇县辣椒成为特色农产品的一张名片。
3.2加强政策扶持，促进产业健康发展
一是科学编制辣椒产业发展规划。认真调查研究，依据陇县辣椒产业长远发展的实际，明确发展新思路。围绕农业增效、农民增收和增创外汇目标，迅速扭转以辣椒干、辣椒酱原料销售为主的被动局面，实现辣椒资源向出口创汇资源和工业资源的有效转变。支持辣椒产业发展基地、上规模，扶持产业发展提水平、增效益。二是实行政策倾斜，加强土地流转。在现行土地联产承包不变的前提下，县委、县政府应出台地方性土地调整、流转的相关政策，在尊重农民意愿的基础上，通过政府引导，使辣椒产业由一家一户分散的经营方式向规模化、机械化、集约化、标准化的方向发展。三是制定产业发展的各种优惠政策，对重点辣椒加工、销售企业进行政策倾斜和扶持。对加工、经营企业和经销户进行职业道德教育，加大产品质量安全卫生监督检查力度[1]。对种植户实行良种补贴、统一品种。积极增资立项，以项目支撑产业发展。积极引导支持工商和城市资本发展规模化辣椒生产，拓宽资金来源渠道。同时进一步加强农业基础设施建设，特别是水利设施的组装配套。
3.3培育壮大龙头企业，全力推进产业化经营
制定相应的优惠政策，采取招商引资、参股融资、引导本地贩运户自建等方式，有计划、有重点地扶持兴办一批集生产、加工、营销一体化的龙头企业，加大对农业龙头企业的扶持力度，加速企业发展。根据陇县辣椒产业发展的规模要求，在资金、技术培训、新技术推广引进等方面为农民提供服务，并逐步加以培育，使之成为陇县辣椒产业开发的龙头。通过市场带龙头、龙头带基地、基地连农户的方式，逐步形成产加销、农工贸一体化的龙头型经济，提升企业对辣椒产业发展的牵动能力[2]。同时实施绿色食品战略和名牌战略，使龙头企业具有雄厚的经济实力，创立一批在市场上叫得响、占有率高的名牌产品，加快全县辣椒产业化发展进程。
3.4加强市场建设，扩大产品流通
针对陇县信息相对滞后的现状，以电子农务、县农业信息中心、供销“新网工程”等为依托，建立陇县辣椒产业网站，通过信息服务平台，让群众了解全国、省市县辣椒种植、市场销售、产品加工信息，实现根据市场需求进行种植生产。同时对外介绍陇县辣椒产业的各方面信息，广泛宣传产品、沟通信息、寻求合作，实现网上经销。同时积极规划，在辣椒主产镇东风、东南等地建立全县最大的辣椒销售市场，吸纳销售大户入驻，专门进行季节性收购和加工，扩大辣椒销售渠道[3]。
3.5加大农技推广服务力度，做好技术保障
一是重点围绕辣椒连作障碍对生产构成的威胁，进行调查研究、试验示范，提出有效的解决办法。二是跟踪农业科技最前沿，把最新、最先进的生产技术成果及时转化为适用技术，使先进技术“傻瓜化”，使农民一看就懂、一学就会。并把标准化、无公害辣椒生产技术作为推广工作重点，以确保农产品质量安全。三是针对农技推广工作的新特点和产业发展需要，鼓励技术人员深入农村抓点示范，辐射带动，指导农民安排种植计划，全面推广辣椒栽培新技术、新模式，减少生产风险。四是有计划地对广大农民开展系统性、针对性、实效性的科技培训，从根本上有效解决农民生产经营活动中遇到的现实问题。五是研究引进适合麦辣套种栽培条件下的农业机械，重点解决小麦收割、机械起垄、带幅内机耕、机械施肥等问题，以提高工作效率，促进辣椒生产良性发展[4]。
3.6完善辣椒专业合作社建设，提高组织化程度
以明确相互职责、完善规章制度、加强监督制约、协调各方利益为重点，以提供市场信息、推行订单生产、加强技术指导、实行公平收购、杜绝压级压价、协商解决矛盾、统一市场品牌等为内容，全面加强辣椒专业合作社建设，不断强化合作社和专业技术协会功能，充分发挥其在产业发展中的“桥梁”、“纽带”作用[5]。同时，积极组建各村辣椒生产合作组织，吸收广大椒农入会，大力推广普及新品种、新技术、新机具，积极协调解决一些普遍性、倾向性问题，推行无公害、标准化生产，提高辣椒生产的组织化水平。
3.7全力扶持，推动产业快速发展
一个产业的发展离不开社会各方面的支持。就辣椒产业而言，购种、育苗时需要技术推广机构的支持，移栽、浇灌时需要水利、电力等方面的支持，成熟采摘时需要劳动力的支持，集中收购时需要金融机构的支持，收购环境维护需要公安、工商、质监等方面的支持，对外宣传推介需要新闻宣传部门的支持等[6]。所有这些方面，共同构成了一个保障辣椒产业健康发展的网络，其中的每个环节都十分重要。只要全县各方面对陇县辣椒产业继续给予足够的关心、支持和帮助，陇县辣椒产业必将做大做强，并在今后的发展中更红更火，真正成为群众增收致富的“钱串串”。
4参考文献
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关键词拱棚辣椒；田间管理；宁夏隆德
中图分类号S641.3文献标识码B文章编号1007-5739（2011）22-0148-01
1温度管理
隆德县拱棚辣椒一般在5月上中旬即可进行大田定植。早春拱棚提前15～25d定植，也就是根据气象预报在4月下旬进行定植。延秋栽培于6月中旬定植，定植时采用大小行，高畦地膜覆盖栽培。采用宽垄双行密植，垄上栽植2行，宽行距60cm，窄行距40cm，株距30～33cm，定植6万穴/hm2左右，每穴定植2株，亨椒、航椒等新品种可以单株定植。定植后的前期，辣椒正处于缓苗和营养生长阶段，应采取灌水降温增湿。基肥以速效肥为主，到缓苗前以防寒保温为主，要采取扣严棚膜、覆盖草帘等保温措施防护。适时对辣椒均匀喷洒护树将军，其可在植株表面迅速形成一层保护膜，包裹枝干和叶片，以达到保温防冻的目的。辣椒每天要见光，9：00后揭开小拱棚上的覆盖物，16：00覆盖拱棚。缓苗后至门椒坐果期，白天温度控制在28～30℃，夜间15～18℃，地温20℃左右。随着外界气温的升高应逐渐加大放风量。
2肥水管理
辣椒浇水时忌水漫过垄面，定植时浇定植水，先在定植穴内浇水，定植完后在沟内浇水，7～10d浇缓苗水。开花至坐果前一般不浇水，中耕松土2～3次。30%植株开花时结合灌催花水追施二铵150～225kg/hm2、尿素75kg/hm2。90%以上植株坐果后，门椒采收前，对椒、四面斗继续膨大时，追施尿素225kg/hm2后及时浇水，以后每隔7～10d浇灌1次小水，保持土壤湿润，并结合灌水追肥1次，促进第2次结果，增加后期产量。定植前翻地整地，一次性施用腐熟农家肥75～105t/hm2、过磷酸钙750kg/hm2、磷酸二铵150kg/hm2，混匀翻入土壤后起垄。垄距1m，垄面宽50cm，沟底宽30cm，沟上口50cm，垄高25cm以上，然后用宽80～90cm的地膜覆盖。定植时浇足定植水，缓苗后如果土壤干旱可浇1次缓苗水，水量稍大些，但一定不能超过垄面，因为辣椒根系不发达，超过垄面容易产生涝害，造成死亡。定植后7～10d在沟内浇缓苗水。开花坐果前一般不浇水，中耕松土2～3次。30%植株开花时结合浇催花水追施二铵150～225kg/hm2、尿素75kg/hm2。90%以上植株坐果后，门椒采收前，对椒、四面斗继续膨大时追施尿素225kg/hm2后及时浇水[1-2]；门椒采收后要开始第1次追肥灌水，随水追施尿素180kg/hm2，以后7～10d浇1次小水，保持土壤湿润，结果盛期再追肥2～3次，方法及数量同第1次。
3病害防治
3.1辣椒病毒病
注意早期预防，发病初期用20%病毒A400倍液，或1.5%植病灵乳剂400～500倍液，每7d喷1次，连喷3次[3]。
3.2辣椒疫病
发现中心病株，同时使用保护剂与内吸剂防治。用80%乙磷铝可湿性粉剂400倍液，或58%甲霜锰锌可湿性粉剂500～800倍液，或72.2%普力克水剂800倍液喷防，7～10d喷1次，连续喷3～4次。
发病初期用45%百菌清烟剂1650～2700g/hm2熏蒸，或用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾，中后期用50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液，或72.2%普力克水剂600～800倍液灌根，每穴100～200mL。
3.3白粉病
除主要对带毒传媒的蚜虫进行防治外，可用小叶花叶灵、20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷防，约10d喷l次，连续喷2～3次[4]。
发病初期用50%硫胶悬剂300倍液，苗期―结果期用75%百菌清可湿性粉剂300～600倍液，或25%粉锈宁可湿性粉剂2000～2500倍液喷雾防治。
3.4炭疽病
用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷防，7～10d喷1次，连防3次，或将百菌清和甲基托布津各稀释800倍混喷[5]。
3.5蚜虫
用50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾，6～7d喷1次，连喷2～3次。无残留生物杀虫剂3%苦参碱800倍液防治效果也很突出。
4采收
辣椒是分批分次采收的果菜，当果实充分长大、果皮坚实、颜色加深有光泽时采收。早期果提前采收，抢价上市，既有利于上层果膨大，又增加产量[6-7]。
5参考文献
[1]赵桂民，金保伟，付成高.冬春拱棚辣椒高产栽培技术[J].中国果菜，2010（8）：32-33.
[2]王秀琴，陈秋燕，马银清.彭阳县小拱棚辣椒种植技术[J].宁夏农林科技，2010（3）：93.
[3]赵红艳，张睿.塑料拱棚辣椒栽培技术[J].中国科技纵横，2010（15）：61.
[4]李万军.塑料大拱棚辣椒栽培技术[J].农业科技与信息，2010（9）：28.
[5]张保山，李茂军，冯国志，等.辣椒双层拱棚高效栽培技术[J].河南农业科学，2001（6）：37-39.
关键词辣椒；膜下微喷；栽培技术；皖北地区
中图分类号S641.3文献标识码B文章编号1007-5739（2013）16-0075-02
辣椒是我国亚热带南菜北运和低海拔地区早春蔬菜、高山高原和长江流域越夏生产的重要蔬菜，是我国种植面积和产值最大的蔬菜种类之一，年种植面积133.33万hm2左右，全国20多个省、市、自治区都有辣椒栽培，仅次于大白菜，已成为了农民脱贫致富的重要途径，也是振兴农村经济的支柱产业[1-2]。目前，安徽省辣椒种植面积近6.67万hm2，以阜阳、亳州、宿州为主产区。近年来，这些地区的辣椒保护地栽培面积日益加大，但辣椒栽培技术有待加强，特别是皖北地区习惯低畦漫灌栽培方式制约了辣椒产业的健康发展。该文将皖北地区辣椒起垄膜下微喷栽培技术要点进行归纳，以供种植户参考。
1品种选择
皖北地区保护地栽培辣椒应该选择抗寒性强、早熟、耐阴性好、抗病性强的品种，如顶尖大椒、新皖椒1号、苏椒5号、青秀大椒等。
2种子处理
辣椒的很多病害可以通过种子进行传播，因此防病必须从种子处理开始做起。播种前，将种子进行浸种消毒，有助于杀灭附着在种子上的病菌，减少苗期和移栽后的病害，达到培育壮苗的目的。另外，冬季催芽也是种子处理的环节，可以使种子出芽整齐，缩短育苗时间。
2.1种子消毒
浸种前2～3d将种子在室外曝晒4～6h，将晒后准备播种的种子用布包好先放入30℃水中浸泡15min，然后将种子放入55～60℃的水中，迅速搅拌，直至水温降至30℃时，再浸种3h。或把种子用温水浸泡3h后放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20min，捞出用清水将种子冲洗多次至干净。
2.2种子催芽
将处理过的辣椒种子放在30℃恒温箱内进行催芽，当有70%种子露白时即可进行播种。
3苗床准备
冬季辣椒育苗在温室内进行，在温室近中央建1.3m×6.0m的水泥池，池高约20cm，池内填充已杀菌处理过的基质或田园土，把池内的土壤整平后铺1层塑料薄膜。避免辣椒苗根系进入池内土壤，移栽时减少根系损伤。把54cm×28cm×5cm50穴的育苗盘平铺在池中间，两边留出一定的空间，把基质慢慢倒入池内，用手或木片把基质均匀地抹平，确保每一穴都充满基质，除去多余的基质。然后用喷壶或水管头接上喷头均匀的喷洒基质[3]，水量要细缓，以防冲走苗盘内的基质，多次来回喷洒，直到浇透水为止，盖上地膜，以提高苗盘内温度，也可减少基质水分蒸发。
4播种
作为翌年早春大棚栽培的辣椒，一般于11—12月在日光温室育苗，翌年3月上旬大棚定植，5月上旬开始采收。播种时掀开薄膜，检查苗盘内的基质是否湿润，若不湿润则需再喷水。在湿润的苗盘内，用镊子或小木棍打孔，孔深0.5cm左右，每穴放1粒露白种子，点播完后，撒一层基质盖住种子，用喷壶喷洒苗盘，至基质湿润为止。然后苗床盖一层干净白色地膜，膜上加盖小拱棚。
5苗床管理
辣椒冬季育苗时间长，温度低，应加强苗床管理。不管天气如何，8：00—9：00都要掀开棚上的保温被，17：00盖上保温被以充分利用光照及增加棚内温度。待有60%～70%的子叶出土时，掀去地膜。在苗床上喷少许水，使苗床保持湿润，减少辣椒苗带帽出土。幼苗出土后，棚内的温度以不妨碍幼苗生长即可，即保持白天床温在15～25℃，夜间温度5～10℃。若温度过高，应注意通风，整个苗期要防止温度过高和湿度过大，否则椒苗易徒长。定植前1周，要加大通风量，降低温度，进行炼苗。
苗期因棚内温度低、空气湿度大，易导致猝倒病的发生。其表现症状为：幼苗茎基部出现水渍状黄褐色病斑，继而绕茎扩展，逐渐缢缩呈细线状，秧苗地上部因失去支撑能力而倒伏。为减少此病的发生，应加强苗床管理，根据苗情适时适量放风，避免低温高湿条件出现，苗期喷0.1%～0.2%磷酸二氢钾，以增加抗性。尽量不要在阴雨天浇水，要设法消除棚膜滴水现象。若发生猝倒病，应在晴天上午用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液交替使用，每3～5d喷施1次，酌情防治2～3次。
在苗期，若苗子过密、通风不良、温度过高，易诱发立枯病。其症状为发病初期受害幼苗在茎基部产生暗褐色病斑，幼苗白天萎蔫，夜间恢复，严重时病斑扩展围绕整个茎基部，致使幼苗茎基部收缩，地上部茎叶枯死，但病苗直立不倒。为减少此病害的发生，应加强苗床管理，注意合理放风，降低棚内的温湿度。若发病，可选用甲基硫菌灵或井冈霉素等进行防治。
6定植
定植时间为3月上旬，选择寒尾暖头的晴天上午进行定植。定植前要精细整地，施磷酸二铵750kg/hm2、硫酸钾375kg/hm2，整地后按100cm的距离起垄，垄高15～20cm，在垄中间铺设Φ25×3孔的微喷带，后铺盖1m黑色地膜。这样利用水泵把水源和辣椒种植地连在一起，由微喷带代替了往常的人工放水浇灌，有机地把水源和种植地结合在一起，减轻了劳动强度；配合施肥器把水和肥料充分输送到作物根部，肥料集中，不易流失，使农作物能充分吸收，既提高农作物产量又大大节约了能源；铺1层黑色地膜，不仅提高地温，还能抑制杂草生长且灌溉集中，从而有效地利用了水源，可节水60%～70%，水分蒸发量少，棚内湿度小，可减少病害的发生[4-5]。地膜铺设完毕，开通水路进行灌溉，待垄上的土壤湿润后进行定植，每垄栽2行，小行距40cm，大行距60cm，株距33cm，定植结束立即进行滴灌，以利于缓苗。
7定植后管理
定植后闷棚5～7d，使气温达到30～35℃，以促进幼苗及早生根，缓苗快。缓苗后适当通风，白天温度保持在20～30℃（最高温度不宜超过35℃），夜间温度保持在15℃左右。植株生长过程中，要及时打掉门椒以下的所有分枝，以利于主枝充分发育，促进主枝大量结果。当棚外最低气温超过15℃时，晚上可不闭棚，大风天气除外。当门椒、对椒坐住果并开始膨大时，结合浇水追施氮肥150kg/hm2、钾肥225kg/hm2，将肥料提前融化，确保无颗粒状物质，以后根据土壤墒情酌情浇水。浇水次数不可过多，在其生育期内要见干见湿，以增强土壤的透气性，促进根系发育。
8病虫害防治
辣椒的病虫害主要有病毒病、疫病、猝倒病、蚜虫、烟青虫等。采用膜下微喷高垄栽培模式，会大大减少病害的发生。病毒病主要通过蚜虫、飞虱等传播，要注意蚜虫、飞虱的防治。若出现病毒病，应用删毒、毒病清等喷洒叶面。防治蚜虫、飞虱，在棚内悬挂黄板，即每60m2悬挂1张，要求黄板高出植株30cm，也可用吡虫啉、吡虫-杀单等药剂防治；对烟青虫的防治要从盛花期起，每隔7～10d喷洒1次杀虫剂。喷洒农药时可添加少量磷酸二氢钾叶面肥以增强作物抗病性。
9采收
辣椒冬春保护地栽培，前期价格高，要及时采收鲜椒，提高效益。若不及时采收，会造成坠棵，影响后期坐果，降低产量。只要果实充分膨大、果面具有一定的光泽度即可采收。
10参考文献
[1]陈艳琴，单翼.迷宫式滴灌带质量不合格的原因及预防措施[J].计量与测试技术，2010（1）：71-72.
[2]辣椒春季保护地栽培技术[J].中国农业信息快讯，2002（4）：31.
[3]卢国强，张正锋，戴惠学.“镇研12”辣椒早春保护地栽培关键技术[J].上海农业科技，2012（4）：78.
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